1楼双鱼宝妈
(初夏将至)
发表于 2008-6-24 10:28
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想起小时候围着炉子学做蛋饺迎新年的情景,拿一个深圆铁勺(拳头大小),手提着腾空在炉火上,准备一小块猪肥肉,每次先拿肥猪肉在铁勺上抹一下,一受热就发出吱吱声，并伴有一股猪油香，然后把打好的蛋液用调羹倒一勺进来，转动铁勺做成金黄的蛋皮，然后就是放肉糜和把蛋皮合上。
上海人称蛋饺是金元宝，在新年吃是讨口彩的。在我童年的记忆里，深冬的晚上每家每户都在忙做这个，弄堂里弥漫着浓浓的蛋饺香，小孩子心里则在憧憬着新衣服和压岁红包，真是无比温馨和怀旧呦！！
[ 本帖最后由 双鱼宝妈 于 2008-6-24 10:30 编辑 ].
