[饮食] 求助：肉馒头的面怎么发，蒸出来才会松软？　　

1楼非常小子 非常小子 (......) 发表于 2008-9-12 23:56 显示全部帖子

中筋面粉＋安琪酵母＋温水＋糖一起揉到面光洁，做到面光，手光，盆光。
放入盆中发半小时左右，基本等面团比原来的大1倍以上，划开一点看看此时的面团非常松软。在柔和做成一个个小面团。用擀面杖摊薄，放入陷就可以了。
我做过，效果还是相当不错的。.

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2楼非常小子 非常小子 (......) 发表于 2008-9-13 00:01 显示全部帖子

还可以做葱油饼，油酥饼，芝麻饼等等，自己作的其实非常好吃
还可以作蛋塔。懒得和面的，可以买印度飞饼半成品做成面培。放到模具，倒入蛋液就可以了.

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