[饮食] 上海炒酱

上海炒酱
材料：
去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。
调料：
鼎丰鲜甜面酱100克、老干妈豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺.

做法：
1.竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干.
2.锅中入油,放入去皮花生米,小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.  
3.猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀.
4.热锅入油,油温后加入1大勺老干妈豆豉,煸炒出香味,入猪肉丁煸炒至颜色变白.
5.放入香干丁、竹笋丁煸炒.
6.放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟.  
7.把凉透的熟花生米放入,炒匀即可..