自己做包子馒头时，发酵时除了加酵母粉，还可以加牛奶、植物油。加了牛奶面点会更白更香，而加了油，面皮会更柔软。大家可以试试啊。.

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原帖由 eastwest 于 2009-10-13 09:18 发表
做包子可以放油吗？会不会影响封口的粘合呢？

不会的,油不用太多,比例我也是随便加的,一斤面粉里加个小勺左右吧..

店里的大部分是放了泡打粉的,所以可以马上蒸.泡打粉吃多了对身体不好,所以要自己做啊,其实严格说起来,自己做的很难超过店里的水平,因为店里还会加各种改良剂,但自己做为了健康,口感总要稍逊一筹的..

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原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-13 18:00 发表
完了，我为了尽可能把馅全包完，把皮擀得太薄啦，快赶上做饺子了 ，真担心包子出锅时跟饺子差不多。要是早点看到你的提示就好啦

成品是怎样啊？我第一次也是把皮弄的很薄，还以为发面不成功，哈哈。不过也挺好吃的。.