1. 面包必须用高筋粉做, 食品一店贵州路对面的小店有售,金象牌,  2  没有添加剂和奶香精的绿色面包的确就象馒头,  可以用牛奶代替水, 黄油代替色拉油,加一个鸡蛋清, 不过还是不可能比外面的香, 实在要加添加剂,可以加片VC, 这是外面添加剂的主要成份之一, 其他成份的安全性值得怀疑.  3 面团偏湿一点,比较松软,  4. 自制的面包吃惯后, 嘴会变的很刁, 对劣质面包非常敏感. 现在只有静安面包房的吐司还能吃吃. 5 劣质面包特征 (是指含有奶香精,添加剂,防腐剂的面包: 特别的奶香, 特松,一捏就没了, 咬不烂, 轻微苦涩,)

[ 本帖最后由 zhazha 于 2008-10-8 12:00 编辑 ].

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直接用面包机做的面包皮又厚又硬, 比较浪费粮食, .一般都是用烤箱烤. 和外面买的面包一样..
但不用吐司盒的话, 需要照看, 烤起来很麻烦..  否则底或盖子容易烤过头.
也想买个土司盒试试.