1楼头上冒火的妈妈
(一切从零开始)
发表于 2008-5-23 12:29
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做法：
1、把鱼头剖开，不要剖断了，要仍连着。用盐，料酒腌上一会儿。
2、生姜切丝，蒜剁茸，葱切葱末。
3、锅放一点油烧热，放垛辣椒炒出点红色后，关火。
4、姜丝放鱼盘，把鱼头放姜丝上面，蒜茸撒在鱼头上，大锅烧开水，放鱼进去，盖上盖子，蒸约6分钟
5、取出蒸好的鱼，倒清爽盘里蒸出来的汤水
6、再把葱末撒进去，到少许黄酒，倒上炒好的剁椒及红油，盖上盖子再蒸3分钟就好。
由于蒸出来的鱼腥味都在汤里，倒掉了也就没有腥味了.
