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[饮食] 新手求助:戚风蛋糕没怎么回缩但是吃起来湿湿的?

1楼ninocheng ninocheng 可能存在争议 发表于 2010-3-4 14:25  显示全部帖子
我的戚风蛋糕也一直做不好，也曾有过和LZ一样外面都焦了，里面确还是湿湿的，后来我试着降低烤温（140度），延长烤的时间70分钟，LZ不放试试，当然前面打蛋白、拌面粉都要严格按照规范度程序，比如面粉蛋黄糊混合蛋白必须切拌等等。.

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