睡觉，小爷睡眼朦胧来催了。.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-8 23:23 发表
在421＃

但凡猛一看要折多少下的，总是吓怕了我，决心明天空了试试。.

引用:

原帖由 风隐 于 2009-10-9 09:43 发表
看了君之的帖子觉得还是蛋白打发的不够
今天回家继续试准备用烤网

别怕烧坏打蛋机，我要打到机器发烫，蛋白像掼奶油才停手的噢.

引用:

原帖由 lilywang1972 于 2009-10-9 16:42 发表
请教一个问题，我的理解飞饼是不是就是蛋挞皮子呀，但是你说的面团是做什么用的，是面团里面再放飞饼皮子吗

面团是切成5等分的的飞饼，用来做蛋挞皮子的。.

今天下班回家，老公已经烧了粥。之前老公就说只喜欢吃羊角等起酥面包的，饼干、蛋糕做得再好他也觉得一般般，无奈我怕揉面呀，现在正好显显我的懒人小面包。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cash.html.

引用:

原帖由 雨天好心情 于 2009-10-9 22:02 发表
最近又开始迷上了面包机，还准备适时购买呢，你推荐的这个方子正好满足了我做面包的欲望 ，不过家里没有泡打粉，不知在哪里有卖啊？

我是在网上买的，50克，2.5角.

搭点别的，免得便宜的你不好意思买.

引用:

原帖由 雨天好心情 于 2009-10-9 22:02 发表
最近又开始迷上了面包机，还准备适时购买呢，你推荐的这个方子正好满足了我做面包的欲望 ，不过家里没有泡打粉，不知在哪里有卖啊？

败了面包机，上来吼一声啊.

引用:

原帖由 雨天好心情 于 2009-10-9 22:32 发表
听同事说东方CJ昨天的节目有介绍，呆会回看一下，听说还送酸奶机呢

我也看看。谢啦.

引用:

原帖由 风隐 于 2009-10-9 23:28 发表
今天又做了个威风，只有一些小裂纹，比较成功。
但是我的威风爬的不是很高，才4.5cm，有啥好办法不？
准备做奶油蛋糕了，打发奶油要怎么弄呢？手上只有雀巢的听说不太好打发

恭喜你。
是6寸的吧，没事的，口感好就行了。
把奶油放在盛有冰水的盆里，就比较好打发了。雀巢的是不太好打发 ，下次我买总统的，就是贵，不过想想，成就感第一。.

味道偏淡，你可以自己添加一点。热的时候，外面的较酥松，冷了就差远了。我老公说太松散不像面包，更像馒头。你宝宝多大？牙齿长全了就没问题了.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-10 17:17 发表
四岁了，牙早长全了

哈哈，宝宝吃到懒人妈妈做的面包了吗？味道好吗？.

引用:

原帖由 小小蛇妈妈 于 2009-10-10 14:46 发表
我前天试着做了手指饼干，失败了。都是按方子配比的，但为什么挤出来的东东都软下来了，变成了一团，不是一块块的。老公和儿子说味道还可以。请高手指点一下啦！

回家找到地址了：http://item.taobao.com/auction/i ... 84d1dbb7a855ab9.htm，你再试试.

别提了，昨晚发面准备做丹麦，看君之的帖子，说放冰箱冷藏发酵更有品质，于是照做。今天一看，没发，可怜我为了算好时间，昨晚11点半才和的面啊，
我不灰心，重新和，这回室温发酵，可惜啊，已经僵掉了。
准备找找披萨方子，看看是否可以利用这团挫败我的面。

你的“松松”怎么样？好吃吗？来个pp啊.

真是不错哎，pfpf
做面包真的费时费力，我的那摊面放进烤箱发了1个小时，刚刚老公鉴定过了，算是发了 我准备紧扣心弦，操作起来啦。
是骡子是马，晚上拉出来遛遛。
给自己打打气.

提拉怎么悄无声息了，闷头做什么好吃的？.

10元.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-11 20:39 发表
来了来了~~~最近某人老抢我电脑，害我都没机会上来~~~
惭愧啊~~几日不来，大家都进步飞速，这速度，这境界~~我是望尘莫及啦~~~
下周老爸的生日就要到了，我那8寸戚风还是过不了关~~又做了2个，每次总结经验找 ...

我的是活模，差别这么大啊，我真是庆幸买了活的。

你是不是蛋白打的太结棍了？再试试，肯定会成功的！

6寸送你爸，不太好看哟。.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-11 20:39 发表
来了来了~~~最近某人老抢我电脑，害我都没机会上来~~~
惭愧啊~~几日不来，大家都进步飞速，这速度，这境界~~我是望尘莫及啦~~~
下周老爸的生日就要到了，我那8寸戚风还是过不了关~~又做了2个，每次总结经验找 ...

酸奶机、豆浆机都要配，电脑也要搞定，或者让某人让位！！！ .

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-11 21:37 发表
哈哈，终于等到你上来遛
                       .-' _..`.
                      /  .'_.'.'
                     | .' (.)`.
                     ;'   ,_   `.
     .--.__________.'    ;  `.;-'
    | ...

哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！！！！！！！！活灵活现

[ 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-11 22:16 编辑 ].

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-11 21:48 发表
这是什么？？？实在猜不出来啊

我也猜不出。茄子？机智豆？不会是颗纽扣吧？.

别卖关子了，快说！.

做面包难！！！！！严重挫伤我的积极性！！.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-11 22:57 发表
你做的是哪个方子？是丹麦牛角吗？http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008ovz.html
你怎么尽挑难度高的挑战呢？我一看到要做前层酥皮之类的就头大。
我家小女感冒了，今晚去看急诊，被告知不能吃甜食（包括 ...

是的，我知道难度，可经不起某人怂恿，就。。。.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-12 11:48 发表

蛋白打发我也注意了的，之前做6寸也担心是否打发过头，但好像关系不大，做8寸时稍湿、干性、干性再多打发一点都试过，水分油份的多少也做了调整，搅拌手法等问题也都调整过~~ 还是有一样的空底问题~~
哎，就 ...

先买了活底的
别守株待兔 等固模统一战线了，要应急，先买个活底的。

顺便买个温度计，看看是否烤箱有问题？.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-12 12:19 发表

哈哈，你的附注可真乐死人了，献花的送上~挑战精神令人敬佩，好过我这没胆量的~~
还得说一句，你可是咱们这帮菜鸟里做戚风的强手啊~~

多谢多谢，本人在旺旺可是第一次收到鲜花呀
可别“敬佩”我，这是被逼的，本来那坨面我准备做披萨了，老公鼓励我，我就一不做二不休地上了，结果 .

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-12 12:19 发表

还得说一句，你可是咱们这帮菜鸟里做戚风的强手啊~~

惭愧惭愧！纯属运道好，我可羡慕你的成果啊
你用了多少方子啊？要不试试戚风卷或海绵？.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-12 19:08 发表

呵呵，看见你豪情万丈的宣言了，面包机买了上来吼一声啊~~

我呀，还要丫丫叫，我家2个男宁已经说我了，特别是小的有恃无恐：妈妈自从买了烤箱就一天到晚在做啊做，整天趴在电脑上，爸爸电脑要工作，妈妈的也不给我玩游戏。。。
不过，买肯定要买滴，我喜欢。


豆浆机很不错的，咱们应该多喝点。天凉了，我也该重新启动了。
一定要买不锈钢的，塑料的难洗；用完立即洗加热管，不然很难洗干净的。
酸奶机我也败过，2年多前了，稠稠的挺好喝的，后来嫌麻烦就送人了。

[ 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-12 22:52 编辑 ].

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-11 22:57 发表
你做的是哪个方子？是丹麦牛角吗？http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008ovz.html
你怎么尽挑难度高的挑战呢？我一看到要做前层酥皮之类的就头大。
我家小女感冒了，今晚去看急诊，被告知不能吃甜食（包括 ...

你的面是手工发的吗？ 发的很好哎！要注意点啥？我不甘心，还要再试一次。.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-13 15:53 发表
是手工揉的面，基本按君之的http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html
整个过程里其实每个阶段有没有达到君之提的程度，我不是特别有把握，只是接近而已，没有人家那么漂亮，但是没想到发出来的面包还 ...

好久没来旺旺了。
我都没有勇气再去揉面，倒不是怕失败，只是想想我的手臂就会退缩，哪天没事干也许会在试试。
你的包子捏的褶子真是漂亮，这个我可没本事，只有看看照片流口水了。 .

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-14 21:59 发表

你的包子做得真漂亮，细皮嫩肉的~~上面那个旋儿抹得好圆，像朵花儿~~
我老包不好 ，每次都是捏起来能不散就OK~没有讲究到美型~~一定要多多学习好好改进
昨天的包子没有很发，总结经验是：
1、 ...

原来你也有这一手啊？厉害的.

引用:

原帖由 黄金分割数 于 2009-10-16 20:40 发表
问一个菜鸟问题，大家开烤箱时，关不关电源？

不关.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-16 20:58 发表
板栗和花卷做得很好啊，尤其是板栗的图片拍得太馋人啦。我家图省事，买真空包装的去壳板栗回来烧鸡，也很好吃。
面包发起来比包子麻烦点，不过放凉了也好吃，所以累点也值。不过据君之的说法土司要揉到完全阶段，你 ...

菜场有卖剥壳的板栗，更新鲜！
不要吓唬提拉，土司模也该用用了，买了都2个多月了。.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-16 22:20 发表
当当当~~~~整理好图片来汇报啦~~看我的第一个裱花蛋糕闪亮登场~~（不对，准确的说应该是奶油蛋糕~没有裱花）
在此特别要感谢小帅对偶的鼓励，让我在对8寸蛋糕屡战屡败后仍然有勇气向它继续发起挑战~~
昨天首先做了 ...

哇塞！超级棒！是我喜欢的样子，简单、清爽，想不爱都不行哎！厉害的！
白巧克力用什么工具变成薄片了？快说说，我也要做一个。有连接给我一个？.

[quote]原帖由 提拉提拉 于 2009-10-16 22:20 发表
7、最后擦了个生日牌，咋好像觉得有点画蛇添足呢~~你们有同感吗？更喜欢那种状态的？
不要插牌子！！！.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-18 15:51 发表
包子好吃不在褶多。 我包得很一般啦，可能是拍得好看，今天又发面了，主要是把上次剩下的馅用完。今天面和得干，不知道发起来会不会好点，晚上见分晓了。最近你没做点什么？看看人家提拉进步不是一点点啦，什么时 ...

不如哪天我们冲到提拉家，饕餮一下啦？ .

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-18 19:14 发表

我的臂膀早在儿子出生后抱他就已练成了虎背熊腰~~

我的也是的呀，有次闲着无聊试婚纱，手根本伸不进去 .

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-19 17:15 发表

听你说才知道原来做土司比其他面包要求还高~~ 畏惧~
我们也是不喜欢超市的馒头，外面小店的馒头看着又白又泡不敢买，要买就只买猪状元的，看着颜色和口感都还正常。还是自己做放心又有成就感，呵呵~~

我家馒头在单位食堂买.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-18 19:26 发表

哈哈，体贴的小帅啊~~
我的土司盒现在都成了储物盒~~

放串珍珠项链也许不错 .

昨晚做了清奶酪蛋糕和葡萄奶酥。都少放了糖，还是觉得有点甜，对君之的方子，以后我都得减少糖份了。
照片晚上上哈。
先说说蛋糕：忘了在模具上抹黄油，有点粘；烤箱刻度比实际温度多了30度，我考了近80分钟还是觉得挺湿的，表面也没上色。放在上层烤了5分钟，依然如此，怕再烤下去太干就拿了出来。吃口倒还行。
再说说饼干：黄油打发我现在老居了，不错，减少了糖和葡萄干的量，但发现一个问题，葡萄干事先没有泡过，有点干。烤的时候有点糊了。网上见证吧。.

我来了，顶啊，不能让此贴沉下去！

[ 本帖最后由 帅气男孩 于 2009-10-20 20:24 编辑 ].

我把蛋糕和饼干带到单位“现宝”去了，吃了都说好，我挺得意的闹 .

引用:

原帖由 家有贝贝 于 2009-10-20 21:18 发表
今晚是我第三次做丹麦可颂了，累是累了点，不过成就感十足啊！

传授点经验来，我跌倒在那里 具体点.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-21 00:22 发表

值得show，你的蛋糕每次都烤得那么诱人，真让人有想咬一口的欲望~~ 问问，口感上和戚风的差别怎样？
葡萄酥也漂亮~~

乳酪的口感嘛，跟戚风可不一样了：湿润、奶香味更浓郁、略带点酸酸的，一不小心就粘在上腭了（用舌头一舔就下来了，咝，有点想吃了闹 ）总之，和店里的差不离了
葡萄酥，因为2炉厚薄大小不同，时间都是瞎琢磨的，都有点过了。儿子很赏脸的。
自己做的，瘌痢头儿子自家好，O(∩_∩)O哈哈~.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-21 13:50 发表
你的蛋糕不是故意做成分层的啊，可是这种回缩效果真难得
看着你的爱心饼干，突然想起自己做过的，从侧面看就象前层酥似的 ，当时怀疑是模具切的时候造成的，看看你的似乎也有层次感呢

故意做成分层---我没这个本事，模具上忘了抹黄油，下面的粘在模具上了，上面的和空气接触，收缩了，就变成这种卖相了 你不要潮唧唧的，
饼干不知怎么搞头的，实际没这么明显的“层次”呀？
你有啥新作？.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-10-21 00:04 发表
入门一律自带美食若干~~~~~就再不用在电脑前看着你们的美食垂涎啦~~哈哈~~

没问题，就怕迅猛增重.

明天有时间的话，我要向曲奇发起进攻。不过，我还没把握好，给自己加油.

引用:

原帖由 小天天的妈 于 2009-10-18 22:07 发表
从戚风蛋糕到蛋塔，到各种小饼干，昨天搞了巧克力麦芬蛋糕，今天又做了海苔肉松蛋糕卷和蓝莓蛋糕卷，今天算是高产了。蛋糕卷很受小朋友们的欢迎，呵呵。有点上瘾了。可是就是不敢试面包，不敢尝试这个揉面的工作。

想到一个词：物产丰富。羡慕你的蛋糕卷.

引用:

原帖由 黄金分割数 于 2009-10-22 13:02 发表
请问买回来新的三能蛋糕模什么的，怎么清洁，我刚才不经意看到模底垫了一张纸说清水洗完，要温火烘干，再涂油脂，大家是怎么清洁的呀？

我就这么洗洗晾干拉倒，拿优这么多讲究啊？.

引用:

原帖由 心雨囡囡 于 2009-10-22 13:44 发表

等你成功的喜讯，过段日子我去败点黄油回来，也做做曲奇什么的
给你加油打气

谢谢哟，等做好，我再请你点评哈.