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[饮食] 干贝的另种食法

1楼熠熠MM 熠熠MM (吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 09:06  显示全部帖子

干贝的另种食法

家中常年存有干贝，除了炖蛋烧菜，老公又发明了另种吃法，分享之：把干贝加点肉末酱油熬成山寨XO酱，炒菜炒饭的时候放一勺，鲜香味美，当小菜过粥也很入味。.

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2012-6-13 09:06

干贝酱炒饭

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2楼熠熠MM 熠熠MM (吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 09:27  显示全部帖子

回复 3楼minafeng 的帖子

对的对的，昨晚用这个酱烧了冬瓜，比红烧的更清爽味美.

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3楼熠熠MM 熠熠MM (吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 12:38  显示全部帖子

回复 11楼蛇宝贝吉妈 的帖子

我试着回忆一下老公做的过程：
１、将干贝洗净泡发过夜、用手把干贝捏散成一丝丝
２、入烤箱烤至水分收干呈金黄色，第一回没有烤干，做出来的酱稍显湿，这次烤了后口感更好
３、蒜末起油锅，蒜末量要多些，油也可以多些
４、蒜末爆至金黄，加些肉末煸香，倒入干贝丝，加耗油和生抽翻炒。
象５楼的放开洋火腿末可能会更鲜些.

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4楼熠熠MM 熠熠MM (吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 12:40  显示全部帖子

回复 10楼梦回故里 的帖子

家里干贝都是妈妈从南方城市回上海带来的，我自己从来没买过.

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5楼熠熠MM 熠熠MM (吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 15:28  显示全部帖子

回复 14楼candicexie 的帖子

这个无所谓的，因为干贝已经泡软了容易入味，本身又很鲜，想干点就多烧会让汁水收干，想湿点时间就短些。.

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6楼熠熠MM 熠熠MM (吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-13 15:29  显示全部帖子

回复 15楼光动我心 的帖子

我家这样烧出来不会啊，不知道是不是干贝本身的问题。.

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7楼熠熠MM 熠熠MM (吃饱了才有力气减肥) 发表于 2012-6-14 16:29  显示全部帖子

回复 32楼天下大道 的帖子

一定要用黄酒才不会腥气，而且建议用好一点的黄酒，不要用料酒。.

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