[饮食] 天气冷了，大家有没有腌制青鱼啊！

自己做过很好吃,特别是到夏天的时候放毛豆用酱油糖红烧,过泡饭一级了.请卖鱼的人帮你把鱼杀好,回家不要洗鱼,用干抹布把鱼身体里外擦干,用炒好的花椒盐擦在鱼的身上和肚子里(可以分成几段),可以喷些白酒,把鱼放在一个大一点的容器里,容器上最好用重物(我用空油桶盛满水)压几天.让它咸味腌进去.几天后取出在每块鱼的边角处用剪刀或刀穿一个洞,用绳子穿起来,把鱼挂在不见阳光的地方(我放在北面窗口)吹上几天(看天气的.最好像这几天的天气)我不喜欢吹得太硬.觉得差不多了就可以把它们一块块分开包装起来放入冷冻室,吃时提前一晚拿出来稍浸洗一下(这是腌的不咸的话)就可以清蒸或烧着吃了..