[饮食] 面包为什么象馒头?

1楼看云 看云 (侦探小说怎么可以没有结尾) 发表于 2008-10-10 11:40 显示全部帖子

原帖由 hanxinjuan 于 2008-10-10 11:37 发表 $\"\"$
冷藏发酵法怎么做？

找一个大一点的塑料袋，里面最好稍微涂一点油，把揉好的面团装进去，把袋口扎好，放到冰箱的冷藏室就可以了。注意一定要留出足够的空间给面团“长大”。一般7-12个小时就可以发好了。.

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2楼看云 看云 (侦探小说怎么可以没有结尾) 发表于 2008-10-10 11:55 显示全部帖子

原帖由 hanxinjuan 于 2008-10-10 11:51 发表 $\"\"$
这样会松软吗？发出来会粘手吗？

比常温发的要松软，粘不粘手还是要看面团的方子的。最大的好处是不容易发过头。.

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