在carrie的帖子里

冰皮月饼.

我中午吃得太多了

现在也在喝茶.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-10 16:30 发表
每次看到糖糖的菜，我就要咽口水，这次还是在我最饿的时候
看来我们两家的口味蛮接近的，你上的新菜都是我心里很想很想吃的

是呀，我也觉得我们两家的菜比较接近，所以家里都养着一个小肥猪.

引用:

原帖由 云323 于 2009-8-10 21:13 发表
哈哈，我晚饭吃的很饱，刚又吃了一大碗葡萄，是有备而来， 也挡不住馋吐水答答的。。。。在小猫那一直憋着，没敢出声，这回再去看看。。。。

是吃夜宵的时间到了.

引用:

原帖由 狗不理妈妈 于 2009-8-10 22:35 发表
进来学习美食，天热，不知道做啥好，进来看看菜谱，竟然听糖糖说排骨还分雌雄，厉害

我也是在买菜的时候，听那些大叔大婶说的，本来也不知道的.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-11 09:32 发表
花生肉丁和炒素肠都是我妈妈很喜欢做的两道菜，从小吃到大，小时候妈妈要做这道花生肉丁，都是我和弟弟负责泡热水剥花生衣的，真的要剥很久，手指头都泡白了，所以我自己基本上不做这个菜了，太费时间，糖糖你真有心 ...

是呀，那天，我的手指也发白，发誓再也不剥了，就让花生衣穿在花生上面了.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-11 09:33 发表
收到宝妈转发的短信了，谢谢糖糖的整理，真的看得我目瞪口呆，我慢慢来吧

上次吃饭的时候，宝妈叫你一起听的，但你光顾着和你的左邻右舍说话了，没理我们

不过，这份整理的东西只能做参考，因为不知今后几年会不会出现新的情况.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-11 10:15 发表
离得太远了，以后聚会要随身带几个麦克风，否则叽叽喳喳根本听不清楚，我跟尧妈讲话都是咬耳朵的

每个人都带一个吧

估计这样说话的话，饭店里的人要赶我们走了.

我转发给你.

你可以稍微煮得时间长一些，这样就入味了.

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2009-8-11 13:14

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2009-8-11 13:14

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饿的话，也只能咽口水了.

引用:

原帖由 云323 于 2009-8-11 13:48 发表
菜嗲！那个玻璃碗也嗲

我就喜欢看到你们表扬我的碗碗.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-11 15:10 发表
对的，她们二个人老出气的，碰在一起就要粘在一起，以后你还会看到这个样子，要带好分割工具才能隔开她们[em1

以后，我们坐在她们中间，不让她们咬耳朵.

是切碎的香菜呀.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-12 08:52 发表
香菜切碎了吧

我没学会怎样回复两个人

所以再回答一次，你真聪明，是切碎的香菜.

在麦德龙买的

不过，等女儿开学后，我要去酒总逛逛.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-12 08:52 发表
香菜切碎了吧

上面撒的是啥菜菜呀？

是香菜末.

我太笨了

错了

我再试试.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-12 08:52 发表
香菜切碎了吧

引用:

回复 2783#飞翔的牛奶糖 的帖子
上面撒的是啥菜菜呀？

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引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-12 09:58 发表

上面撒的是啥菜菜呀？

是香菜末

引用:

回复 2795#飞翔的牛奶糖 的帖子
把第一个人的内容右键复制，到第二个人那里点击引用，在文字输入等工具栏里点击（引用）， 然后粘贴刚才复制的内容，发送就可以，不知道我讲清楚了没有，你试试看

成功了.

在显示字体大小的那行图标里，最后第二个，你把鼠标点上去，就会显示中文的.

你真聪明.

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2009-8-12 18:31

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2009-8-12 18:31

高筋面粉300克，白糖30克，盐少许，酵母4克，蛋1个，牛奶50克，黄油30G，２５汤种，肉松适量

做法：

1，除黄油，肉松外所有材料用面包机发面团程序搅拌成团，再加入黄油揉面，发酵到两倍大。

2，取出后基础发酵好的面团，分成12份，滚圆，松弛20分钟。

3、取一份松驰好的面团，搓成圆柱状，擀开。

4、在面饼的一侧放适量肉松，用刀在离肉松三分之一处划几刀。

5、顺势卷起来，整好形，放烤盘进行第二次发酵。（烤箱１７５度预热）

6、烤25分钟

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-13 14:35 编辑 ].

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-8-13 08:21 发表
糖糖今天又调皮过了？啥意思　我怎么感觉糖糖很斯文的啊　面包不错　奖励花花

是呀，是呀

我很斯文的.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-13 08:30 发表
糖糖这个面包的组织好象不太好诶~~

这个问题，我是想请教一下

以前，我用手揉的时候，按照配方做，一般都不会太湿或太干

这个面包是我第一次用面包机揉的，全部揉好，我拿出来准备第一次发酵，结果发现太湿了，我只能再加干面粉揉进去。

烤出来的面包也不如以前松松软软的，是配方不对呢，还是我操作有误呢？.

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2009-8-13 10:43

忘记买香菜了，只能把炒丝丝的菜放点上去了.

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2009-8-13 10:44

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2009-8-13 10:44

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2009-8-13 10:46

第一次做，肉肉放得太多了

1.叠被子，具体步骤就不说了
2.猪肉馅放咖喱，盐，糖，蛋清，料酒拌匀
3.把叠好被子的酥皮切成一段段的，再擀成正方形，把肉馅放进去，两个对角对折
4.200度烤25分钟，再翻面烤10分钟

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-13 11:11 编辑 ].

里面是猪肉馅

好的，我把方子补上去.

引用:

原帖由 wm007 于 2009-8-13 11:12 发表

女儿喜欢咖喱角，我想学

现在天热，叠被子有点困难的，容易漏馅的.

我去找找.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-13 11:22 发表
这个面包的方子是哪个方子呢？应该是用面包机揉和人工揉是一样的啊

高筋面粉300克，白糖30克，盐少许，酵母4克，蛋1个，牛奶50克，调和油少许，２５克面粉做的汤种，绿豆沙适量

做法：

1，除豆沙外所有材料用面包机发面团程序搅拌成团，发酵到两倍大。

2，取出后基础发酵好的面团，分成12份，滚圆，松弛20分钟。

3、取一份松驰好的面团，搓成圆柱状，擀开。

4、在面饼的一侧放适量绿豆沙，用刀在离豆沙三分之一处划几刀。

5、顺势卷起来，整好形，放烤盘进行第二次发酵。（烤箱１７５度预热）

我把调和油换成黄油，把绿豆沙换成肉松了，其他都照样的.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-13 11:30 发表
我一直嚷嚷着：我要做咖哩酥，我要做萝卜酥~~！一说就招来家里的大爷小爷两白眼：我们可不吃，做好了你一个人吃好了！哎~~~ 只好到糖糖这里看看欢喜欢喜~~

我也是第一次做，也没有方子照抄的

只是想外层是酥皮，就按照做酥皮的方法叠被子

然后里面是咖喱肉馅，就按照自己的想法拌了

然后再按照外面买过的咖喱角的样子做了.

我是个快乐的煮妇.

谢谢carrie

这个办法真好.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-13 13:57 发表
做小面包可以用自己喜欢的一直用的方子去做，这样就不用怕方子不对了，我有时候就用北海道土司的方子做小面包的~你这个方子我没用过所以也说不上来配比问题诶，还有揉面的时候最好是使用后油法~

我现在有点想起来了，方子上写的25克面粉做的汤种，指的是25克汤种，而不是用25克面粉来做的汤种

我用了25克面粉做了汤种，然后都加进去了，所以太湿了

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-13 14:02 编辑 ].

你教了我好多好方法.

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做法写在后来了

我在贴到图片上去.

就是先不加黄油揉面，等揉了30分钟后，再加入黄油继续揉面.

引用:

原帖由 wm007 于 2009-8-14 14:15 发表

都揉了30分钟了，还要揉啊  哪能吃得消啦

是用面包机揉的，第一阶段结束是要30分钟的，然后我加入黄油后，再启动一遍程序


自己用手揉的话，吃不消的，以前我顶多揉个20分钟就歇脚了.

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还有一个菜，到尧尧妈那里去交作业.