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原帖由 南风-童童 于 2008-7-1 09:07 发表
我常做：青蒸鲈鱼，
在蒸鲈鱼之前，在鱼身上用料酒涂一涂，然后在鱼肚里放入姜片，葱结入在鱼身上，开火蒸，等待7分钟左右.....................
端出来，在鱼身上撒点葱花，一两油烧开，把油泼到鱼身上，“咋”的 ...

是水开后蒸7分钟，不要放生抽，放李锦记蒸鱼豉油，蒸出来的和饭店里的一模一样。.

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原帖由 海儿妈妈 于 2008-7-1 20:20 发表
请问蒸鱼豉油是鱼蒸好后放，还是放好后再蒸的？

鱼蒸好后，倒掉盆中的汁液，以及葱、姜同时把切好的葱丝、姜丝放在鱼身上，浇上热油，再浇上蒸鱼豉油，即可。.