引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2010-12-1 22:58 发表
我估计是酵母的问题
前段时间我也碰到的 连续三次都发不起来 我逐步用排除法才确定是酵母的
你下次换个酵母试试看
我觉得超市的安琪和马利都还行
又时候也用燕子酵母

同意，同意，绝对是酵母的问题
我之前几个月也是一直发不好面，最近换了酵母。
用过两次，都发的很好，一次是发面饼，一次是面包。
但是，有个疑问，昨晚做的面包，面发好后，拿出来，韧性好足哦
做出来的面包内部，像蜂巢一样，不知道咋回事
会不会是面的问题？老家带来的面
做的姜汁红糖面包，味道还可以

面包.jpg (38.58 KB)

2010-12-2 10:36

[ 本帖最后由 兔子波波 于 2010-12-2 10:36 编辑 ].

酵母有时效问题的
我的是燕子牌，用了一年，后半年基本上没有发起来过
这次在粮油店里买了两小袋啥牌子的，忘记了，发的很好.

谢谢.

冷藏？还是冷冻啊？
我听说的是冷冻能放很久.

哦，你说的酵母啊，我以为面包呢

反正我现在买小包的，一包12克，3-4次吃完.

一起等楼主的面包OR馒头.

等你上PP，大家看了以后，再给你意见.

么啦，就这么一张照片啊
横截面的呢？.

发面是咋发的呢？
加的是冷水还是温水还是热水？.

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