[求助] 各位MM们红烧肉是怎么烧的呀?

1楼austin austin (......) 发表于 2008-6-27 10:30 显示全部帖子

我的做法也是洗干净肉后，吸干水分，然后直接放油锅煸炒，不用先放水里煮去血水的。锅里放少许油，烧热后放入老姜，然后把五花肉块直接放进去煸炒，炒到肉变颜色了，加入黄酒、老抽改用小火炖。如果喜欢吃煮得烂烂的那种的话，可以每隔半小时加一次黄酒小火慢炖，千万别加水哦！等到肉烧好前加入冰糖开大火收干水分，出锅即可。.

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