选肥瘦比例为4:6的肉(肥肉多一点，汤水会多些) 加水,一些些加,加一些水， 搅拌,再加一些水,再搅拌,反复几次,搅拌至上劲, 我是这么做的.
外面买的锅贴都是加了肉皮冻,这个做起来比较麻烦..

引用:

原帖由 ericawangqi 于 2008-8-28 17:03 发表
浓的肉汤放冰箱里面冻几个小时都会变成冻状，和在馅里面即可

肉皮冻要垛碎了,再往肉里和,
不知道为什么加了肉皮冻的馅,肉咬上去有点散,.

引用:

原帖由 小航 于 2008-8-28 17:10 发表
2楼的方法我试过，时好时坏，3楼的方法这周试试

是的,我也是时好,时不好,
我比较懒,肉皮冻,太麻烦了,呵呵.