一直都觉得，化学知识没啥用。也是因为这么觉得，所以，化学于我而言，仅仅是喜欢，当然，也喜欢成绩高给我带来的赶脚。但是，因为这么觉得，也不会真正的深入学习，自然没有从事化学专业。

所以，我想知道：化学有什么用吗？能用化学解决一个初中生可以关注愿意关注的问题么？.

刚才看了美国初中主流理科教材《科学探索者－－化学反应》。真心好玩，从臭氧层开篇，一直讲到做面包。我觉得，普及教育阶段完成，每个孩子都能做面包，这普及教育水平已经可以了。.

问个具体的问题：川菜师傅炒菜喜欢放糖，但菜本身没有甜味，据说是用来提鲜的。这有什么化学的道理吗？.

引用:

原帖由 远远娘 于 2013-4-18 09:25 发表
应该与味觉有关吧，应该不是发生了化学反应。

炒菜时加少量糖可以提升鲜味，这是厨师们的经验积累。究竟是我说的产生了化学反应，例如，糖分解与盐中纳离子结合产生了更多麦麸酸纳，还是如你所说的，仅仅是味觉相关呢？如果以您我的化学专业能力一言以蔽之，显然不符合科学的基本原则。

其实，就科学而言，你我的说法都仅仅是猜想。可能别的人还有其他的猜想。猜想很可贵，但科学并不停留在猜想上。猜想需要证实。而证实一定要用实验、数据、分析、推理等等一系列的科学方法。

所以，在普及教育中，数理化都是材料或曰道具，实质是要同学们通过这些学习体验和感悟科学的思想，具备科学的素质。

那么，话说回来，从化学的角度说，应该如何去证明或者证伪你我的猜想呢？

[ 本帖最后由 ccpaging 于 2013-4-18 12:20 编辑 ].

话说回来，绕山绕水几十里路，还是没办法回答您的问题啊~~
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您已经在很大程度上回答了我的问题。科学之道，无非是发现问题、分析问题、解决问题、总结归纳。当我们走上科学之路的时候（一般是初中），就已经开始选择了。单纯从学好化学这一点出发去学习，实际上已经与科学之道背离了。这种背离，很多人需要用一生去纠正。

初中生能从生活中发现问题，但他不清楚这是什么学科，不知道用什么方法去解决，甚至从哪里开始都不知道。这就是教育需要做的事情了。但科学方面的教育不是教给学生过往的知识。对学生而言，这个问题，知不知道答案，能不能找到答案，答案对还是错，其实一点用也没有。重要的是对问题的探究过程，有没有养成好的习惯和科学的素养。

再次推荐笛卡尔的《方法》一书。他记录了自己的思想变化过程。这对于我们了解科学思想的养成有重要的参考意义。.

初中以上的数理化课程，要学好的话，一定要养成预习的习惯。预习的好处有很多。但关键的是产生疑问。带着问题去上课，效果是大不相同。

预习的形式有很多。开学的时候，教科书发下来，先看一遍。这周末看下一周的课。今天预习明天的课。都可以。.

我从有理化开始，数理化每科成绩都是班上的第一。如果题目难一些，哪科都可以拉第二名十几分。并不是我特别厉害，而是因为我上的学校一般。高中时，文科经常有竞赛，同学常拿奖。理科生们羡慕嫉妒恨，没办法，数理化没竞赛（唯一一次是数学竞赛）。也因为这样，我在数理化上学的课外知识，完全就是凭兴趣。对数学的兴趣更浓厚，能找到的书都看。根本不管考不考。所以，在数学上琢磨的内容远远超出了高考的要求。进了数学系，于我是如鱼得水，那叫一个畅快。

大学让我很不爽的就是物理课。据说还是物理系最好的老师。我们是理科类的嘛。但这位老师一上课就嘚吧嘚，说个没完，根本没有给我们留下任何思考的空间。对我来说，那叫一个痛苦。拯救自己的唯一办法是不听课。可是，这老师之恶心还在于用考核中学生的办法考核大学生。结果我两次物理不及格，两次补考过。补考过关倒不是什么问题，因为假期我可以自由地去看物理想物理。哼，我自己给我自己自由。

原来我也不理解，有些同学并不喜欢，怎么能考高分。现在我觉得，学习好的大概真是两类，各有各的好，各有各的路，各有各的需要和满足。但我仍然坚持一点，学习要为了满足自己而不是别的什么人，工作是为了满足其他人的需要，同时能满足自己的话，那日子就好过了。

[ 本帖最后由 ccpaging 于 2013-4-18 22:16 编辑 ].

你们这一较劲，让我想起了跟儿子的一段关于正四面体的对话。曾经发在 hxy007 的帖子里边。还好有目录，不难找。

子：你说晚上我们要做测试，是不是每个都要做个四面体，看谁做的好？
父：不是，你肯定想不到。
子：哦。
父：其实这个试验与昨天你说的一句话有关。昨天我们做完9 + 99 + 999 = ? 这道题以后，你说：“妈妈的智力是9分，我是99分，爸爸是999分。”我认为不对。
子：你知道我们平时都是看考试分数的。（这个爸爸真不识抬举，拍马屁还拍错了）
父：是的，但是我认为一个人的智慧是无法打分的，因为各人有各人的智慧。这就像罗卜和白菜，你能说罗卜比白菜好吗？
子：那是，罗卜有罗卜的好，白菜有白菜的好。可是这跟正四面体有关系吗？等等，我想想：四面体，三个面，三个人。不会是让我们三个人观察正四面体的三个面吧？
父：你猜对了，我打算在正四面体的每个面上写一个字，放在我们三个人中间，每人观察一个面。
子：我能看到面对我的那个面。
父：对，你得了一分。每个人都能得到一分，你看，我们的智慧是一样的。
子：那我到妈妈那里去看看，不就能多看到一个面了吗？
父：那你现在得了两分了。
子：（喜不自禁）
父：你们美术老师把这称为什么？
子：换个角度呗
父：对了。那么你还想再多得一分嘛？
子：再换个角度？
父：重复，没劲
子：那我可以问你吗？你来告诉我看到了什么？这样不就又可以得一分了吗？
父：对。这叫学习，你不知道我看到的那一面，向我学习。我们是不是还可以得一分？
子：对对对，下面还有一个面，翻过来就看到了、、、
父：所以啊，每次做题我都叫你反过来想想。（臭小子，都会抢答了）
子：嘿嘿.

想来很有意思，这是08年的事情，儿子周末游泳完，我带他在附近的餐厅吃饭。餐厅还在。历历在目。
恐怕儿子早已经忘了。我相信那会是曾经埋下的若干思想的种子当中的一颗。将来如果它发芽了，儿子恐怕都不会知道是谁何时埋下的。
但其实这种对科学本质的理解，本不是说一次说几次甚至说N次就能学会的。忘了就忘了吧。
我并不担心，因为在学习过程中，在任何一门科学学科中，老师的以身为范，学生的每一个亲自尝试、犯错、纠正、反思的过程，都在积累对科学本质的体验和感悟。
一花一世界，他们会有自己的花和自己的世界。.

引用:

原帖由 正方形 于 2013-4-19 00:35 发表
楼是歪的够可以的了！

二维看三维么，从来都是歪的。 碎了

[ 本帖最后由 ccpaging 于 2013-4-19 00:50 编辑 ].