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原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-11-4 10:40 发表
对做花式面包的童鞋来说，面包机只是一只很好用的揉面机。

只是面包机揉了后，面团还是粘的，还要手工揉的，唉！在面包机的帮助下也从未揉到过完全阶段，还是我方法不对呀？.

噢，要么我是揉过头了，谢谢！有不明白的再请教你啊.

周末试了热狗面包卷，想不到非常成功，面包机30分钟，发酵1小时，发得很大，一戳回弹，可能是发过头了，还有股酒味，本来想扔了又舍不得，就继续，拿出来揉了10分钟左右，也没见膜，中间发酵15分钟，造型，放进烤箱发酵...成品不错，儿子说好吃，也吃不出酒味了，谢谢LZ指导啊！
看来不做土司的话，不出膜也没关系，是不是这样啊？.