我蒸黑洋沙的不僵；蒸菜呀，肉的，多数，僵，不过个别也有完美的，都舍不得自己吃。蒸之前总是提心吊胆，蒸的时候总想偷看，一关火就准备接受迎头打击.

引用:

原帖由 怡君的妈妈 于 2008-9-11 12:45 发表
唯一不受打击的是女儿说她喜欢吃僵掉的，感动啊

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引用:

原帖由 悟空妈妈 于 2008-9-11 15:10 发表


我也是，，，至今革命尚未成功。。

你女儿还真可爱来。

悟空妈妈金箍棒一挥，把上下两个回帖一起回啦.

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原帖由 悟空妈妈 于 2008-9-12 08:54 发表
呵呵，我回去打开给我老妈看，她刚实验了一批馒头，不太成功，吃起来到是挺结实的。。

可能蒸的火候把握不好。

“结实”这个词
让我想到以前给公婆烤过一个面包，面包机开好，离家，叫公公在估计好的时间到我家去取。第二天问公公吃了怎么样，他才说，“好是挺好的，不过怎么那么小啊，像拳头那么大，趁热还是咬的动，也蛮香的。不过冷了就咬不动了。。。”
我恍然大悟，怪不得当天总觉得有点不对劲，原来忘了放干酵母了.

生命不熄 战斗不已！  战斗的间隔稍微长点嘿嘿，共勉一下.

引用:

原帖由 怡君的妈妈 于 2008-9-18 15:24 发表



是呀，中国人什么都有办法做假
现在外面的包子太白了，象A4纸一样，超市里速冻的包子、馒头也是这样的
记得过去我们吃的包子、馒头都是淡黄色的，不粘牙。
可怜的我们要吃只好自己做了

建议包子店改名 A4包子~~.

我刚刚按照成功妈妈们的介绍，做成功啦，一点都没僵。试着贴张照片，拍的水平不太好哦

蒸馒头啦 002.jpg (174.52 KB)

2008-9-21 19:37

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原帖由 瞳心 于 2008-9-21 22:55 发表
楼上用功咯，赞一下！
如果经常做包子，建议买个面包机和面，会方便许多。
我家的面包机买了2年多，使用率一直很高，只用它和面，面包和包子全靠它。

谢谢哦
我家有伊莱克斯面包机，我以前包饺子也用它和过面，不过发面还没曾用过它，因为我发的面粉比较多，怕待发的空间太小。不过温度肯定是好的！下次我试试！.

我只加了干酵母。.

正好家里中午包饺子剩下点馅，猪肉白菜，买了条虾自己剥的虾仁，还放了一点洋葱。
另外的面蒸了刀切馒头，放在笼屉上静置二次发酵，蒸之前揭锅一看，因为发的大啦，刀切们有的已经站立不住倒下来了，东倒西歪互相搀扶着 上面只上了一张美观一点的土包子照嘿嘿。.

我觉得含水量高的馅儿容易僵。是不是是静置待蒸的时候馅儿里的水分会影响发好的面皮？.