洗鱼会，“调好味道”是怎么操作？还有包入锡纸是不是同时放入了葱？还放了啥？烤多久算熟了？

看到“偷懒”的方法就来劲了.

引用:

原帖由 grant 于 2010-7-21 10:10 发表
我做红烧鳊鱼的方法：
鳊鱼选1斤左右的，洗净，用生抽、料酒先腌制半小时，期间翻面(因为一般不会放太多料，只能过阵子翻个身泡另外一面)。
锅里放油，旺火，姜、葱爆锅，加糖，把鱼放下去煎两面，把刚才腌制时加的料倒进去。加水到刚没过鱼身。大火。开后将火稍调小，让水保持沸腾但是不要太滚(否则鱼要碎掉)20分钟左右，加盐，再改大火收汤。
鱼盛盘，香葱切段加到收浓的汤中翻一下，浇在鱼上面。喜欢吃香菜的可以切点香菜段和香葱段一起下锅。

蛮详细的，就是鳊鱼是啥鱼，是不是所有的鱼都可以用这个方法？.

收到，谢谢，女儿爱吃鱼，我好希望自己能练出一手绝活.

剁椒，有推荐吗？口水ing…….

买到没？.