好喝的，用优倍做，引子用味全，很滑很浓稠，吃的时候加炼乳和水果，绝对比外面的好喝。.

引用:

原帖由 babymama 于 2010-1-29 22:06 发表


请教一下，怎么样可以做的厚呢？我一般就是用光明大房子+光明酸奶 做的，也蛮好吃，但感觉不是很厚，跟超市里买的差不多的

曾经用光明大房子+达能酸奶 做失败了，自己估计是不是一定要用同一品牌呢？

还曾 ...

不要用光明大房子，用优倍950ML的，引子酸奶我试下来味全的最好，不过不要一杯酸奶全部倒进去，我就取盖子上一小勺，因为市售的酸奶为了稳定品质，都添加了50%的无菌水和增稠剂，你加多了酸奶等于也加了一部分水进去，还有做的时候容器用开水消毒一下，放几勺砂糖促进发酵，牛奶要温一下，然后发酵12-13小时菌种最好，做好后放入冰箱冷藏几个小时再喝。

[ 本帖最后由 Maybaby 于 2010-1-30 08:44 编辑 ].

http://bbs.sh.libaclub.com/t_17_1641327_1.htm
篱笆上这个贴子介绍得很详细，我就是从那里偷师的。.

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做的时候牛奶温了没有？还有一定要搅拌均匀，先加2勺糖,一点酸奶，倒一点温牛奶搅拌到糖化掉，再将所有温牛奶全部倒入，搅匀。另外冬天温度低，发酵时间会延长一点，你可以观察一下，如果没有凝结就延长发酵时间，晚上温度低的话可以在酸奶机外面包一件棉袄。夏天的话就简单多了，我试过用冰牛奶做也没问题。

[ 本帖最后由 Maybaby 于 2010-2-2 09:46 编辑 ].

引子只要一点点就够了，我每次都只放盒盖上的一点点做出来也很浓稠。.