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原帖由 ikaokao 于 2010-11-11 15:47 发表
请教一下，烤箱怎样做简单的面包呀？

烤箱烤面包倒是很简单的,主要先把面团揉揉好,然后发酵,排气,醒15分钟,整型放在烤盘上进行第二次发酵,第二次发酵好后直接放在烤箱上烤就行了,时间要看不同的面包而定的..

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原帖由 多多他妈 于 2010-11-12 10:26 发表
请问排气怎么回事?是整形好再排气,还是排气好再整形?

排气就是第一发酵好后,把面团分割成相等的大小,揉圆,醒发15分钟,这个过程就是排气.然后再整形进行第二次发酵..

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原帖由 多多他妈 于 2010-11-12 13:16 发表
呵呵..谢谢!这个双休一定要做个面包试试,再问下这个天气第一次发酵什么时间发?放哪发好?发多长时间?

现在的天比较冷,如果有面包机,时间上还是比较快的~~~

没有面包机,就要烤箱发吧,放几杯热水,面盆上盖上湿毛巾,把烤箱的温度设在35-40度左右,时间上设一个小时,发酵到原来2-2.5倍大就可以了.

烤箱的温度不能高,不然就不是发酵了,而是烤面包了哦~~

不客气了,希望能帮到你哈~~~.