我也来一个正宗的川菜做法：魔芋烧鸭子。鸭子切块飞水，然后油锅烧热爆香花椒，姜，蒜，再加一勺郫县豆瓣（视自家接受辣椒程度），接着加鸭块继续爆炒，加高汤或水或啤酒，满过鸭子。加锅盖大火闷煮。另起一锅，将买回来的魔芋改刀成条，放入锅内清水烧开，也就是去除魔芋的特殊味道也可让它更加有嚼劲韧性。然后将魔芋放鸭子的锅里，一起翻匀，大开以后加老抽，改小火闷煮收水亮油及可，起锅前可加少许糖。这道菜避免了光烧鸭肉的油腻，魔芋比鸭子更好吃，经常是魔芋吃完了，鸭子还有剩。.

魔芋在菜场卖豆制品的地方有的，那种乌黑乌黑的，一大块大块的，像豆腐一样切块卖的，问问老板，有的有卖哦。.