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原帖由 hongchang 于 2010-12-27 11:53 发表
我一直在浙江路买羊肉,很多年了.一次买个腿,分三顿.一个冬天要买两次.冬至前后一次,春节一次.我无论烧汤还是红烧,都是这样去膻味的.大家可以试试.洗干净后,烧一锅水,把白萝卜切大块和切块的羊肉一起出水,然后连水和萝 ...

学习了，再问下：你都放了哪些调料啊？我想烧羊肉汤呢。.

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原帖由 hongchang 于 2010-12-30 10:56 发表
放入姜,葱头,花椒,八角,茴香煸出香为味,再放入羊肉一起煸,表面变色后,加入黄酒多点,迅速盖锅盖焖一下,然后加入水,蒜头,红枣,橘皮,枸杞一起炖汤就可以了,试试看吧.

今天烧了羊肉汤，把你的方法和我朋友教我的方法综合了一下，成品很不错。谢谢了。吃的时候加了白菜和粉条，我和儿子每人一大碗。烧制过程中味道很浓啊，我一直开了厨房的窗户，猛开排风扇。羊肉就是在菜场买的，卖肉的说是崇明羊。这是绵羊？还是山羊？吃的稀里糊涂的~.

今年有人去广东路浙江路去买过羊肉了吗？？？
我想去买，有经验的妈妈给点儿信息啥的啊~
谢谢啊~.

没人看，我自己顶一下~
今天去菜场，有崇明的羊，羊排是26一斤，不知道好吃否，没下手~.

周末去买了羊排和牛肉，叫“九仙桥”？的店铺，买的人很多。烧了羊肉汤，鲜啊，羊排不带皮的23/斤，给大家参考一下。.