燕窝有很多做发,常见的是炖和煮.
买来的燕窝先要清洗,先用水浸透,其间换水2-3次,将浸透的燕窝放在滤网中,一边冲洗,一边把燕窝撕开,才能将杂质去干净.根据燕窝的种类,浸的时间也不同,白燕一般4-6小时,血燕7-10小时.
1.煮,  我是买了个电炖锅,把洗好的燕窝和水一起放入,水过燕窝即可,水开后煮白燕30-45分钟,血燕45-60分钟.就可以吃了.吃的时候根据你的喜好,可以加冰糖,椰奶,杏仁露等.
2.炖  有甜的和咸的
可以和鸽子\木瓜\米等做在一起,方法将洗好的燕窝放在炖盅里,加热水,水和燕窝不过60%.外面的水位至炖盅的一半高,用慢火炖.30-40分钟.

要看你是什么翅,我只做过金钩翅,不过我想应该差不多的.将翅发好,就是用水浸透,泡软.用1只鸡,火腿,鸡爪或猪爪一起烧汤,文火慢慢炖,至鸡和爪都酥了,将汤里的东西拿出不要,光用清汤,再加入鱼翅煮开就可以吃了..