上次请教的如何斩蒸鸡后,我自己已经做了一次,的确和好吃,和我以前做的白斩鸡相比,又是另外一种风味.
炒虾仁也请教原料问题,我一般不买冰冻的虾仁,都是到市场里买现成的海里的条虾剥了来炒.可是淡水虾没炒过,我觉得河虾很小,剥起来太麻烦了,请问是否可以用鸡尾虾代替,口感怎么样?.

哦,知道了.谢谢!我有时也和茭白青椒炒.
再请教小光头爸爸,糟溜鱼片也是工夫菜,你做过吗,请教如何做?以前我爸爸都是自己片鱼片,自己做,我老是做不好..

到市场上去买新鲜的条虾,市场的人会帮你剥好的.买速冻的虾仁也是海虾,但是口感会差点..

大多数是的.有,你只要去卖带鱼,昌鱼,鳕鱼等海里鱼的摊位上买海虾,可以要求对方帮你剥的.我每次都这样.买一斤条虾,差不多正好一大盘..