不要买羊肉了，现在好的羊肉比较难买，猪肉一样能烤出美味。

买精一点的五花肉，带皮也可以的，让摊主切成块，用酱油、盐、味精提前盐个把小时，再串起来.

串的时候肥的瘦的搭开，满好拍张肉串的正面照，是儿子帮忙串的呢，一块肥一块瘦，烤的时候油肉吱啦啦的冒着带肉香的烟味。

建议你们再串些鸡翅，如法炮制，鸡翅正反面用刀划几下，以便入味，远比超市里买的串好的肉串美味。

这张照片里最左面的是刚上架子的五花肉，忽略超市里买的香肠，后来几乎没人吃，应该能看到肥瘦搭配串好的样子。

从左到右，自串生五花肉串，超市香肠，自串生鸡翅，自串烤熟肉串，超市香肠，超市里买的鸡翅。

最终自制肉串和鸡翅全部消灭.

烤荤的东西都不用刷油，多翻几下，实在太干再刷油，不然吃起来腻味的很。

我们的肉块有点大的，洗好腌好，串的时候自己掌控下肥瘦间隔，不用担心烤不熟，非常香的.

看看我们烤的紫薯，非常漂亮，吃起来也很美味。

超市买锡纸，紫薯不能太大，不然烤不熟，等火生起来就可以扔在碳里，记得要翻动，不然生熟不匀。也可以用夹子夹夹看，是不是软了。

包紫薯的时候湿点水，水龙头上冲一下再包，这样会好点

[ 本帖最后由 兔弟弟妈咪 于 2011-9-30 11:03 编辑 ].

黄芯红薯.

锡纸的用处很多，我们还烤了土豆、金针菇、黄鱼、昌鱼呢，加上餐后水果，好吃的眉毛都掉下来噢.

烤鱼类的要备姜片，蒜头，香菜。香菜可包在金针菇里一起烤。
撕一张锡纸，刷上油，放进金针菇和香菜，洒酱油或蚝油，我还加了家乐的鲜辣露，味道很好，烤好还有汤汁呢。

鱼的调料也可以如法炮制，当然要加入蒜头和姜片香菜，一点没腥味，还非常香。

怕误导楼主，只有烤土豆、红薯、紫薯才放碳里，其他都要上架烤。金针菇包锡纸里不用翻动，很快就熟了，鱼稍微翻一下就好，锡纸开口处要多卷进去点，避免汤汁流出.