我也是在面粉里加一个鸡蛋的。现在气温还不是很热，我在发酵的时候是在微波炉里放上一杯开水，然后把要发酵的面团也放进微波炉里，这样发酵的时间会短一些，这个方法也是网上看来的。其他的步骤基本和你相同，就是蒸好后我会等个10来分钟在掀开锅盖的。自己做的我觉得是没有外面的松软，网上看说他们都放泡打粉的，但是多吃不一定好，还是自己做的比较放心。前几次做的时候，老公说馅还可以，就是皮没有什么香味，我后来就在面粉里加了一小勺奶粉，嘿嘿，确实就有点奶香了。现在基本上每周末做一次馒头，为下一周儿子的早饭做准备。而且儿子也喜欢和我一起做，这也是一次亲子机会哦。
至于技术方面，还需向各位高手MM讨教，我的馒头一定要越做越好啊~.

我一般就在超市买的，雪雀或者是风筝牌。.

恭喜ls妈妈。我上周做的馒头不太满意，总结失败原因是包子皮擀的太薄了，用同样的发面做的豆沙卷倒是发的蛮好的。继续总结经验中~~~~~~~.

皮擀的薄了之后就有点僵特的感觉，唉~
豆沙是买现成的，我嫌自己做烦，其实也不一定很烦哦。我经常是一边帮儿子家默，一边用力的揉面团，做包子。.

用湿的纱布垫，不沾底的。.

网上找来的，十大技巧攻克发面难关。http://bbs.sh.libaclub.com/t_17_3830512_1.htm.

晚上发面，会发过头哇？.