以目前气温，做土司的话280G面粉需要加2小勺酵母（最好把酵母用温水先静置15分钟）。然后用面包机搅拌面团，放置的顺序是盐、砂糖、面粉、奶粉、面粉+鸡蛋+水，搅拌成面团后再加酵母，再搅拌，最后等面团打卷后再加入黄油，用机器的话基本搅拌30分钟。

然后把面团取出放入土司盒+盖，放在微波炉里面，放2大杯热水，每一个小时换次热水，这是第一次发酵，大概需要2~3个小时。

然后把面团拿出，揉出里面的空气再醒15分钟后整形放入土司盒进入第二次发酵，用同样微波+热水杯的方法，时间大概4~5个小时。

等土司盒里的面团涨到9分满的时候放入预热好的烤箱，180度加盖烤至50分钟。

整个土司的制作过程大概需要9个小时。.

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2010-3-2 11:53 发表
天哪，前面看了我一激动，看到后面，9个小时，我哪里有空这么等着啊，我们家的小朋友老早急死要出去买了。

对的，我试过一次，时间短了话发酵不充分。
所以我做过2次都是在周六或周日， 这个土司是很成功，但好费功夫，吃起来基本1家5口一顿早饭就能把这个450G土司解决了。.