引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-10-13 09:51 发表
不用去你家就看到你家厨房照片了,哈哈哈 ,今天晚上就去宜家,想腾地方,没法子
问个傻问题哈,昨天我买了只鸡,回家洗的时候发现肚子里有两只类似腰果的东西,比腰果要大两倍,软软的,这是啥?能吃吗?

你买的是公鸡？.

做蛋糕一定要烤箱吗？我家只有电饭锅和微波炉，好做吗？.

引用:

原帖由 南风-童童 于 2008-10-13 10:07 发表
做蛋糕一定要烤箱吗？我家只有电饭锅和微波炉，好做吗？

电饭煲看到过别人做的，就用那种最普通的，

我家电饭煲有这功能，但我都没有实践过，所以，没法正确的回答你.

我不能贴照片?算了 本来还想挂出来让大家认认.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-10-13 10:00 发表
不象啊 我把照片给你看

你的照片呢？我一直等着呢,不过，我可以明确的告诉你，那个东西还是不要吃了，除了心、肝、肫、肠，其他东西都不要吃.

请教LZ一个比较低级的问题，看你做面包点心都是用低粉，这个低粉是什么粉哪？我在超市看的面粉怎么都没看到标高、低的？
还有LZ你的烤箱是什么牌子的？我看大家做蛋糕这么起劲，也想买个烤箱，可是昨天去商场看了下，怎么觉得都很小的，比微波炉还小些，就是这种小的烤箱就可以了吗？我看着小些的放只鸡好像都放不进的样子呢，也不知买什么样的好了。.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-10-13 10:17 发表
我不能贴照片?算了 本来还想挂出来让大家认认

估计照片估计大了，改小点，我告诉你吧，那个东西是。。。。

哈哈，你知道了吧.

这个也不认识啊，是公鸡的那个啊 男同志吃还可以，可千万别给孩子吃.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-10-13 10:21 发表
请教LZ一个比较低级的问题，看你做面包点心都是用低粉，这个低粉是什么粉哪？我在超市看的面粉怎么都没看到标高、低的？
还有LZ你的烤箱是什么牌子的？我看大家做蛋糕这么起劲，也想买个烤箱，可是昨天去商场 ...

面包要用面包面粉或者是叫高筋粉做的，我就做了一次，那个揉面实在太辛苦了，所以，没再做（也不想再添面包机了）

点心一般都是用低粉，按照4：1的比例自己配的，普通面粉4分，玉米淀粉1分调制的，

比如说吧，方子里要低粉100g，用普通面粉80g，玉米淀粉20g。普通面粉我是菜场卖面条的地方买的，玉米淀粉是超市买的，融氏牌子的。

烤箱我是网上买的，长帝的ck-28，比微波炉稍微大点，西点这东西，要严格按照方子做，烤箱也蛮重要，因为每个温度都不同，也是成败的关键。.

非常感谢
原来低粉是这样配制的啊，这下知道了。
我看你们做西点感觉真的很复杂，那么多程序步骤，我只学习一下就已经头晕了呢。不过看着成品真是非常诱人的，而且自己做的又安全，为了孩子，还是硬着头皮准备试一试的.

我是淘宝上买的.

http://auction1.taobao.com/aucti ... 4036c69ab29e0.jhtml.

制作:
1.蛋黄搅打一下,加30克糖和10克蜂蜜,隔水加热搅拌,约65-80度即可,不要煮沸(这样可以杀菌) ,冷却一下,吉士丁片加15ML热水溶解后加入蛋黄液中,我一点点柠檬汁,搅匀即可
2.奶油奶酪室温软化打发,再加入1的明胶蛋黄液搅匀
3.淡奶油加一点糖(依个人喜好,我加了很少,差不多30克)打发,再分次拌入2
4.将咖啡粉用少量的热水溶解,浓点比较好,再加入混合,将一条条手指饼铺入容器中,再点咖啡酒液上去,倒一层奶酪糊，再铺一层手指饼压压实，洒上咖啡酒液,再倒一层奶酪糊,洒上粉装饰即可.放入冰箱冷藏3小时以上就可以开吃！

参照如上制作的提问：
1.  吉士丁片是啥？哪里买？柠檬汁是不是买个新鲜柠檬榨出汁来？
2.  奶油奶酪是不是就是光明的那种片状乳酪？室温软化打发是什么意思？
3.  淡奶油哪里买？
4.  没有白兰地可以用啥代替？手指饼是啥饼？咖啡酒液是啥？粉装是啥？

从来没有做过点心，提的问题估计比较蠢.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-10-13 10:48 发表
非常感谢
原来低粉是这样配制的啊，这下知道了。
我看你们做西点感觉真的很复杂，那么多程序步骤，我只学习一下就已经头晕了呢。不过看着成品真是非常诱人的，而且自己做的又安全，为了孩子，还是硬着头皮准 ...

看着很复杂，其实做做还是蛮简单的，不过方子、烤箱很重要，否则，失败两次就没有动力了（至少我这样的人，一失败就全退了）.

引用:

原帖由 云323 于 2008-10-13 11:01 发表
我是淘宝上买的

谢谢，我也准备下手了，在买个金兰酱油，那就成绝配了 .

1.  吉士丁片是啥？哪里买？柠檬汁是不是买个新鲜柠檬榨出汁来？
吉士丁片我是网上买的，也可以用鱼胶粉和明胶粉来代替，主要是为了起凝固的作用，不放也是可以的，不过，是软软的提拉米苏；
柠檬汁我是买新鲜的尤力克，其实柠檬也是可以的，对切，直接挤出来就可以了
2.  奶油奶酪是不是就是光明的那种片状乳酪？室温软化打发是什么意思？？
这里用的奶油奶酪应该叫cream cheese（有卡夫牌子,一般大型的超市，在进口食品区都可以买到）、光明的那种就是一般夹在面包里面吃的cheese，不能做的，据说是那个味道不一样，不过，我用这个做个轻乳酪蛋糕，味道不比其他的差，最省的还是用自制酸奶做轻乳酪蛋糕，美味啊（不好意思，扯远了）;
室温软化是从冷冻室拿出来梆梆硬，放外面，摸上去感觉软软的感觉就行了
3.  淡奶油哪里买？？？
淡奶油也是大型超市，进口食品区冷柜里有的，我买的是雀巢
4.  没有白兰地可以用啥代替？手指饼是啥饼？咖啡酒液是啥？粉装是啥？？？
本来是rum酒的，因为太贵，我舍不得买，就用白兰地代替了，其他不行，提拉米苏就是要有种淡淡的酒味；
手指饼我是自己做的，等会儿把方子写上，如果觉得麻烦，听说，超市也能买到，不过也是在进口食品，太贵了。(具体价格不知道，因为没找过）
咖啡酒就是袋装咖啡用热水冲浓一点，然后加点白兰地进去。
粉状就是可可粉，我洒的是美禄，结果糖化了，就成一层液体在上面，可可粉因为女儿嫌苦，不要吃，但不会融化

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-10-13 13:07 编辑 ].

哈哈，我学会样新方法，看上去真漂亮啊.

赶来报告，昨天蛋饺做成功了
另外想问肉饼蒸蛋攻略，肉和生粉的比例多少？谢谢.

引用:

原帖由 annew 于 2008-10-13 12:22 发表
赶来报告，昨天蛋饺做成功了
另外想问肉饼蒸蛋攻略，肉和生粉的比例多少？谢谢

，老师可以吃点伐？

中餐我一般都没有比例的，自己看着差不多就行，只要一点点就行，否则，成面粉肉了。（其实，可以用蛋饺馅的）.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-13 12:28 发表



，老师可以吃点伐？

中餐我一般都没有比例的，自己看着差不多就行，只要一点点就行，否则，成面粉肉了。（其实，可以用蛋饺馅的）

老师家在哪嘎达啊？有空一定登门拜谢！
学生住在浦东民生路附近，老师什么时候路过，欢尝学生手艺，只要老师不嫌弃就行.

引用:

原帖由 annew 于 2008-10-13 12:36 发表

老师家在哪嘎达啊？有空一定登门拜谢！
学生住在浦东民生路附近，老师什么时候路过，欢尝学生手艺，只要老师不嫌弃就行

闹，老师家的地址都不知道闹，这咋行了？

记得以前乘车经过民生路的，大概有个概念，感觉不是太远，我家在杨浦大桥下面，控江路双阳路，家附近有个最典型的就是杨浦公园

偶真是有口福啊，虽然自己烧的不咋的，跟大家在一起真开心.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-13 12:41 发表

闹，老师家的地址都不知道闹，这咋行了？

记得以前乘车经过民生路的，大概有个概念，感觉不是太远，我家在杨浦大桥下面，控江路双阳路，家附近有个最典型的就是杨浦公园

偶真是有口福啊，虽然 ...

杨浦那边俺不熟，但是垂直距离应该不远，感觉就是杨浦大桥的两边。
把时间都花在搞吃的上了，会不会过段时间我们还会出现在减肥贴里
但是我们都是好妈妈，不仅懂得照顾自己的嘴巴，还想着宝宝的嘴巴.

这个新方法看上去一目了然，好极了。.

引用:

原帖由 annew 于 2008-10-13 12:50 发表

杨浦那边俺不熟，但是垂直距离应该不远，感觉就是杨浦大桥的两边。
把时间都花在搞吃的上了，会不会过段时间我们还会出现在减肥贴里
但是我们都是好妈妈，不仅懂得照顾自己的嘴巴，还想着宝宝的嘴巴[em01 ...

哈哈，我虽然是蛮肥的，不过，偶不能减肥，饿的话，胃要痛的，运动么，又没经历，再说，如果减肥的话，就不能做好吃的，那家里的两个不是陪着受罪，算啦，算啦.

引用:

原帖由 忙忙碌碌很快乐 于 2008-10-13 12:52 发表
这个新方法看上去一目了然，好极了。

.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-13 12:41 发表

闹，老师家的地址都不知道闹，这咋行了？

记得以前乘车经过民生路的，大概有个概念，感觉不是太远，我家在杨浦大桥下面，控江路双阳路，家附近有个最典型的就是杨浦公园

偶真是有口福啊，虽然 ...

哈哈， 控江中学地块哈
偶原来也在那附近的， 控江路的打虎山路到江浦路之间最熟悉， 住、工作都在这个路段
现在咱挪到浦东乡下了， 嘻嘻.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-13 10:03 发表

我一直在找干葱，大概有一年多了，不过，听说麦德龙、家乐福有的，可我自己懒得去，也不认识，所以迟迟没有吃，想想就香啊

刚才去家乐福溜达一圈了， 没找到这玩意儿.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-13 13:44 发表

哈哈， 控江中学地块哈
偶原来也在那附近的， 控江路的打虎山路到江浦路之间最熟悉， 住、工作都在这个路段
现在咱挪到浦东乡下了， 嘻嘻

55555，这儿始终是我孤独的一个人，已经听到好几次，我家本来就在附近，可现在却

唉，我的邻居，你在哪里啊？.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-13 13:46 发表


刚才去家乐福溜达一圈了， 没找到这玩意儿

干葱像洋葱样子差不多，就是要小很多，我一直想买了自己做，因为那个过程很享受，所以，就拖了这么久.

要不你也挪一下？ 呵呵
咱家老房子--其实还在，偶尔跟老公过去收房租， 儿子看到都说怎么这么旧啊，
他美国回来的表姐干脆说， it's  just like a antique....

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-13 13:55 发表
要不你也挪一下？ 呵呵
咱家老房子--其实还在，偶尔跟老公过去收房租， 儿子看到都说怎么这么旧啊，
他美国回来的表姐干脆说， it's  just like a antique...

偶是挪不动了，再挪要我小命的，现在这个，装修的最后一天，老公就倒下了，差点把我吓死，现在想起那个日子，真的害怕，所以，一直回避着 .

引用:

原帖由 狗不理妈妈 于 2008-10-13 09:21 发表
晶晶乐，就叫回锅豆腐呗，我家回锅肉的汤汁也不倒的，给狗爸下面条吃，也很好吃的，狗不理一再追问多久再去阿姨家，看来爱上你家全体成员了

哈哈，跟狗狗说，姐姐、阿姨和叔叔都等着他来啊！

回锅豆腐最终还剩一点，我今早上做了回锅荞麦面，正好全吃了，哈哈，好吃啊（我放了点三文鱼，发现是烟熏的，都说这是败笔，因为大家都不喜欢吃）.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-13 12:41 发表

闹，老师家的地址都不知道闹，这咋行了？

记得以前乘车经过民生路的，大概有个概念，感觉不是太远，我家在杨浦大桥下面，控江路双阳路，家附近有个最典型的就是杨浦公园

偶真是有口福啊，虽然 ...

留老师地址干啥干啥？想送礼？不许，遏制腐败.

引用:

原帖由 狗不理妈妈 于 2008-10-13 14:29 发表

留老师地址干啥干啥？想送礼？不许，遏制腐败

人家难得有个受贿的机会，就被你这样扼杀了闹
你最有发言权了，做点心是不是没有写得那么复杂啊？.

楼主，是金兰油膏，和金兰酱油是两种东西。油膏和红葱头酥淘宝网址已发给你了。小核桃订好了，明天到货，四个人买了1千多块.

引用:

原帖由 云323 于 2008-10-13 15:22 发表
楼主，是金兰油膏，和金兰酱油是两种东西。油膏和红葱头酥淘宝网址已发给你了。小核桃订好了，明天到货，四个人买了1千多块

我一个人买了大概合起来有300多，真是疯了，老公让我把链接撤了，说别人会认为我拿卖家好处的，但我想，总不至于这样吧，好心不可能有坏报的，再说，偶也只是在自己帖子里说说的。

我想了又想，还是回家自己买洋葱烧好了，最多是没有台湾的味道，我怕买回家，又要大量烧肉了，唉，一家胖人的烦恼.

请问晶晶妈，橄榄菜哪里有卖啊？多少钱一斤？好吃么？.

引用:

原帖由 猪猪0825 于 2008-10-13 15:42 发表
请问晶晶妈，橄榄菜哪里有卖啊？多少钱一斤？好吃么？

橄榄菜如果像青菜颜色的，蒜泥炒炒蛮好吃的

如果，你说的是那种黑黑的，打开来，那个香啊，很下饭，我在五角场第一食品二楼买的，酱菜的地方，500g，可惜，它是连包装的，现在包装没了，（塑料瓶），香港出的，上次在华联吉买盛买的那种，一点也不好吃，还有沙沙的感觉。（玻璃瓶）.

非常感谢晶妈详细的回复。.

.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-13 15:48 发表

那种黑黑的橄榄菜，打开来，那个香啊，很下饭，我在五角场第一食品二楼买的，酱菜的地方，500g，可惜，它是连包装的，现在包装没了，（塑料瓶），香港出的， ...

这个菜炒刀豆肉末也很好吃－－这是我在外面吃到的，应该还能开发出别的吃法来； 直接过稀饭也满好吃的， 家乐福有卖玻璃瓶装的， 290g和590g（大概是这样的份量）2种.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-13 16:53 发表


这个菜炒刀豆肉末也很好吃－－这是我在外面吃到的，应该还能开发出别的吃法来； 直接过稀饭也满好吃的， 家乐福有卖玻璃瓶装的， 290g和590g（大概是这样的份量）2种

我去过汕头,那边都是和稀饭一起吃.我回来的时候还背了好几瓶,结果一看上海的超市也有.

昨天吃了卤鸭翅，肉质果然很香。我也很喜欢把橄榄菜拌在粥里吃，很香！看来我俩的口味有些像！.

小核桃很好吃，越吃越好吃.

昨天学了晶晶乐的红烧啤酒鸭腿，女儿说好吃。
今天买了小核桃，等明天就可以收到开吃了。.

哈哈， 那就互通有无啊.

回锅豆腐没完全吃完，早上起来做了回锅荞麦面

放了点烟熏三文鱼，后悔死了，一股这个味道，全家都忍着这个味，把美味的苗条给吃完了.

上汤娃娃菜： 高汤煮娃娃菜（一颗） ，煮好后， 皮蛋、咸蛋各一个切小块放上面

我家一般很少烧汤，即使烧了，汤基本没人喝，我一般把汤放入乐扣的杯子里，然后冷冻在冰箱里，如果烧个蛋汤什么一次也就够了。这次上面的火腿是汤里面的，不是特意去放的。.

昨晚接了个姐姐的电话，心情一下进入低谷，真的觉得自己很怨，面对家里人对我的种种谴责，我真的不想解释，因为我即使解释了，他们也按照他们的思路来做事，从不听我的，难道老公好也有错吗？

本来打算三天做的事，一下子一个晚上全做了，来缓解自己内心的痛苦，我一边哭一边做的，真的太委屈了，如果我不做的话，我怕自己控制不住自己的情绪，会去对老公和女儿发脾气。在拍照等过程中，我的心平静了很多，谢谢大家一直以来给我的支持，因为有你们，我才慢慢的在改变，我也自信了很多，以前一直认为自己是最没用的人，如果今天的事发生在以前，遭殃的肯定是老公和女儿，现在我会用自己的手来发泄自己内心的不满。

糖桂花（本来就打算做的），梨水汤、柚子茶

糖桂花：（桂花要晾干）

锅里少量水、冰糖烧到融化，放入桂花，小火烧30分钟，放容器凉到大概40度左右，放入点蜂蜜（因为我怕高温会把蜂蜜的营养成分破坏）


狗不理妈妈，我用的就是你送我的桂花做的，做了两小瓶，和你一人一半吧。.

梨水汤：
来源于女儿不肯吃水果，又不肯多喝水，看着她的嘴唇干的都裂了，用女儿的话说，我的心都要裂了，白开水不喝，甜水总喝的吧，再说，生梨是清火润肺的（不过，我不知道经过我这么煮，会不会没有作用了）

梨要买那种水晶梨，大小无所谓（我就是买的小的，乐购买的，正好赶上半价，3.5斤才2.63元）

照道理说，核也要放进去一起烧的，可核吃不下去，到时候又要浪费了，索性就不要了。

生梨出来的水分很多，所以，水不要太多了，不过，多点也没事，毕竟如果孩子不肯吃生梨，汤可以让她再加点水喝的。.