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大包装的奶油奶酪呦，真是让我欢喜让我忧，加紧消耗、加紧消耗、加紧消耗！
材料：
奶油芝士50克、无盐黄油50克、糖60克、酸奶80克、低粉140克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、蔓越莓干适量
做法：
1、奶油芝士和黄油室温软化后搅拌至光滑，加入糖打至糖完全溶化。
2、室温的鸡蛋加入芝士中，搅拌均匀筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀。
3、加入酸奶、蔓越莓干拌匀，用勺子舀在纸杯中大约7分满。
4、烤箱180度预热，30分钟左右。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-6 14:52 编辑 ].

这个嗲东西来得太及时了,太及时了,  我好喜欢呀,先送花
我也有一大条奶油奶酪
今天还买了几杯无糖酸奶
正好用来做呢.

看上去很有食欲.

就两字
完美！！！！.

晚饭吃的很饱!不管了,再吃个酸奶芝士杯! 舒舒服服睡大觉了!.

我决定下次还是买小一点包装的奶油奶酪了，比较没有心理压力.

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嘿嘿，这个睡前吃超容易长膘.

这个东东，其实是硬质面包的一种，不过考虑到小宝的牙口，和我在没有压面机的条件下整完面包后第二天的手感，改一下方子吧。。。
材料：高粉250g、南瓜泥100g、糖40g、盐2g、酵母3g、蛋清1个、奶粉20g、黄油40g、甜面团100g、肉松随意。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-3-8 09:46 编辑 ].

金灿灿的！.

你这款蛋糕，鸡蛋是不用打发，就这样搅拌均匀地加进去吗？.

我还是略略搅打一下的.

今天看了你的酸奶芝士杯，嗲死了，正好家里有材料，觉得你的方子很容易，就照着做了，酸奶没放前，刚放了大概100g的面粉，就搅不动了，象和面团一样，有点吃不准，不敢继续往里加面粉，倒了一小盒酸奶后搅拌均匀后就进烤箱了，现在正在烤着，不知道效果如何。.

这么晚你还做蛋糕。节棍俄！.

准备给儿子当早餐，所以等儿子睡了才开工，不过今天不太成功，lz的方子没完全执行，烤好了外观还不错，中间软软的好像不太熟，只好明天吃之前再二次加工了。.

是单独搅打后再加进去呢，还是直接打？

昨天我做了次，是和奶酪混合液一起搅打的，做出来不是绵软型的蛋糕，而是富有嚼劲的英式蛋糕，非常好吃啊！ 另外我的泡打粉用完了，用了一点点小苏打替代的。.

引用:

原帖由 kjxbb 于 2010-3-8 22:40 发表
准备给儿子当早餐，所以等儿子睡了才开工，不过今天不太成功，lz的方子没完全执行，烤好了外观还不错，中间软软的好像不太熟，只好明天吃之前再二次加工了。

如果你后来的那杯酸奶不加的话，大概就不那么湿湿的了？
我瞎猜猜的喔.

加入后一起打的.

这一款蛋糕还是按照方子上的材料配比比较好，顺序也不要颠倒，开始加入面粉的时候会比较厚，跟揉面包的面团也差不离了，再加入酸奶后又会有点儿湿，烤透的话中间不会很湿的。.

lz分析得太透彻了，我加好面粉越搅越没信心，老公说干脆做饼干算了。顺便再请教一个问题，我用东菱面包机做面包，直接选的程序机器自己做好像没怎么发，是不是做面包发酵要拿出来单独发，大概要发多久呢？.

你要不要换安琪的酵母试试，面团在面包机里发酵的时候，机器是能使之保持一定的温度的，应该会发的很好。.

酵母是买面包机送的，是安琪的，按说明书酵母是放在面粉上面不能和盐接触的，是不是先用水溶解后放进去更好一些，做面包是不是需要放改良剂，我看挺多烘焙书里都加了。.

看上去就很松软，回家也做做.

嗯，如果用温水先溶解干酵母的话，发酵会更好一点，不过不要加改良剂，虽然能使面包更疏松柔软，但不健康的，到可以借助老面、南瓜等天然面包改良剂。.

幸福像花儿一样
幸福像酸奶一样
幸福就是要这样裂开嘴大笑

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2010-3-9 17:04

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很常见的一款粥，在今天这种天气里可真暖和呦.

PL的金牛角呢~~肚子也饿了~.

我做的时候酸奶加早了
烤出来倒很好吃
不过不象你的蛋糕那么浅黄色的，是深金色的

再试试.

不如你上次做得好呢，我还偷懒，也没有当中拿出来刷黄油之类的。。。.

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方子用的是《孟老师的100道面包》中的乳酪花环面包，做法上我觉得很像中式菊花饼。

具体步骤如下：
材料：A 高筋面粉 220克 细砂糖 35克 盐 1/4小匙
即溶酵母粉 3克（1/2小匙+1/4小匙） 水 125克
B 无盐黄油 15克
C 乳酪馅：
奶油乳酪 15克 细砂糖 20克
柠檬汁 1/4小匙 蛋糕屑（或饼干屑）10克
D 装饰 杏仁片 10克

做法 1 材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
2 加入无盐黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
3 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
（以上3步即后加黄油至扩展阶段的面团，放温暖处进行基础发酵）
4 乳酪陷：奶油乳酪在室温下软化，分别加入细砂糖、柠檬汁及蛋糕屑 ，搅拌均匀成光滑的糊状。
5 面团分割成两等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
6 面团擀成直径约15厘米的圆形饼，（整形方法为先用手掌将圆球型面团轻轻压扁，再用擀面棍由面团的中心点向四周擀开即可，包入1/2份量的乳酪馅，松弛5分钟后再擀成直径约18厘米的圆饼，放入烤盘上。
7面团边平均分成12份，剪出12个刀口，整形后盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。
8 面团表面刷上均匀的蛋液，再撒上适量的杏仁片。
9 放入已预热的烤箱中，以175度烘烤约22分钟。.

谢谢你呀PETER，一直鼓励我。
刚才烤了一个大的，这回跟你的有点象了，蔓月莓没有了改用黑菩提子
现在又烤12个小的
嘻.

引用:

原帖由 peterwl 于 2010-3-10 19:19 发表
方子用的是《孟老师的100道面包》中的乳酪花环面包，做法上我觉得很像中式菊花饼。

具体步骤如下：
材料：A 高筋面粉 220克 细砂糖 35克 盐 1/4小匙
即溶酵母粉 3克（1/2小匙+1/4小匙） 水 125克
B 无盐黄 ...

幸福像花儿一样！不过，我还是舀了勺皮蛋瘦肉粥喝.

等着新一期双截棍哦！.

哎，嗲人，宽容宽容啦，人家CARRIE美眉家的优秀的小王子小升初哎，偶8可以崔的啦，是吧，一崔么，，，，，，，，辛苦的来~.

是的，是的，不是催哦！只是想在这乍暖还寒的春日里，看到抹暖暖的亮色！表达的是一种期待的心情！ （我本人最讨厌做有压力的事，喜欢自由，所以，什么都顺其自然，任其发展，当然是良性发展哦！）.

菊花饼里可以加豆沙吧
样子怎么那么漂亮的啦，像模具一样出来的.

今晚想实践这个芝士杯
不知蔓越莓干一般超市有卖否？
不行就用葡萄干代替了.

可以，中式菊花饼里就是夹豆沙的，
这种做法就算一开始剪的时候不是很匀，二次发酵后也会很均匀。.

普通超市好像没有的，我上次在淮海路上长春食品店买到的，用葡萄干做会逊色一点，我昨晚试过了，色面不如蔓越莓的漂亮。.

谢谢
这个技术活对我来说还太难，还是先打好基础吧.

象花儿一样的面包。。。赞.

好吃，看得我饿啦。.

引用:

原帖由 zwl_kevin 于 2010-3-12 23:39 发表
好吃，看得我饿啦。

侬这个ID一看就是跑美食圈混500贴的
饿了给你个空心汤团 .

无可奈何
不过美食也是我喜欢的。以后到LZ那里来解解馋。.

引用:

原帖由 zwl_kevin 于 2010-3-13 09:19 发表

无可奈何
不过美食也是我喜欢的。以后到LZ那里来解解馋。

LZ缺个洗刷刷的小工
你来刷保证给你解馋.

好呀好呀，反正已经刷了不少啦。

你是否已经有经验啦，介绍一下。。.