引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 10:09 发表
放心，虽然菜或许不多，但我会想法让大家吃饱，再说，大家是涂个开心，并不是为吃的哈

嗯嗯,我也是觉得大家能借助姐姐的力量聚一聚真好,我挺佩服你的,是我,再也不敢呀~~就冲着你这份勇气,就该打100分,这让我想起我们教会的家庭聚会,温馨且快乐~~.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-27 09:08 发表
带鱼妈，感觉这个葱香南乳饼有点像葱油饼的样子哦，蒸出来口味是不是就是馒头了？看上去应该味道不错，好像也不难，想学下。可以直接油煎吗？

闻上去是馒头味道夹腐乳味道 我制作的时候改良了下 揉面用了冰糖和黄油和馒头粉 抹好腐乳我还撒了点肉糜上去 呵呵
我是隔夜蒸好的(否则早上起不来),第二天用不沾锅再煎 只放一点点油 如果直接用油煎熟估计就是葱油饼 我不太喜欢直接用油煎熟 吃进独自油太多了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 09:35 发表


为什么要放发酵粉呢？（好像没起到作用）

如果省略蒸的过程，直接擀平后，油煎，会不会更香？更好吃？

方子是这样写的 类似馒头 发发比较松 口敢好么 至于直接油煎熟 你自己尝试吧 每家人家的做法都不一样地.

别给我打这么多分，我就是出了个口，其他，啥也没干过，某些人，这些天下班做的比钟点工还钟点工，要求下岗呢.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-27 10:13 发表

嗯嗯,我也是觉得大家能借助姐姐的力量聚一聚真好,我挺佩服你的,是我,再也不敢呀~~就冲着你这份勇气,就该打100分,这让我想起我们教会的家庭聚会,温馨且快乐~~

你还信教的?.

还是你的方法好，葱油饼确实太油，而且需要很多油煎效果才好。.

既然这样，如果是我，直接蒸好了开吃 .

请问你一下，你做过泡芙吗？我昨天做的泡芙不知为什么里面是空的，起的挺好，可是为什么是个空壳呢？
或者有别的MM知道吗？.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-27 10:17 发表

你还信教的?

嗯,我是基督徒~~.

泡芙我没做过，泡芙是不是应该是空的，否则，没法填奶油进去啊.

引用:

原帖由 九宝妈 于 2008-11-27 10:22 发表
请问你一下，你做过泡芙吗？我昨天做的泡芙不知为什么里面是空的，起的挺好，可是为什么是个空壳呢？
或者有别的MM知道吗？

我也做过一次卡士达馅的泡芙，里面也比较空的~~.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 10:21 发表
既然这样，如果是我，直接蒸好了开吃

恩 最后一步目的只是加热加热 很少很少油 很小很小火 类似烘披萨 不过时间不要太长 否则烘干了 只要热就能吃了
晶晶 聚会要带相机吗? 我不敢自说自话给你们拍 每个人都有肖像权对吧.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 10:17 发表
别给我打这么多分，我就是出了个口，其他，啥也没干过，某些人，这些天下班做的比钟点工还钟点工，要求下岗呢

那我们在此一起谢谢在背后支持你的家人吧,感谢他(她)们能让我们有一个温馨的聚会场所和一个大家期盼的聚会~~.

那就对着菜、点心拍吧，人物照片归我所有， .

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-27 10:26 发表

我也做过一次卡士达馅的泡芙，里面也比较空的~~

阿妹 赶紧工作 争取提拔 西西.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-27 10:30 发表

阿妹 赶紧工作 争取提拔 西西

呵呵,我最大的成就感不是来源于工作上~~我不想做女强人或工作狂,只想快乐生活每一天~~.

引用:

原帖由 九宝妈 于 2008-11-27 10:22 发表
请问你一下，你做过泡芙吗？我昨天做的泡芙不知为什么里面是空的，起的挺好，可是为什么是个空壳呢？
或者有别的MM知道吗？

泡芙里面不空，不成开口笑啦…….

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-27 10:28 发表

那我们在此一起谢谢在背后支持你的家人吧,感谢他(她)们能让我们有一个温馨的聚会场所和一个大家期盼的聚会~~

阿妹 高调很高调
我信佛 和基督徒犯冲吗?.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 10:30 发表
那就对着菜、点心拍吧，人物照片归我所有，

是 遵命 我一定出色完成晶晶同志下达的命令 保证一丝不苟.

，人在一起没事，就是不要到教堂啥地方去.

可我看别的MM做的切开里面有些网状，我的好象太空了，就一个壳，是不是应该里面稍微的有些丝网状呀？
不知倒底那做错了，头晕。还是晶晶乐能干，自己琢磨琢磨就能做出一个美味。菜鸟需努力呵.

泡芙的两个要点：
第一、面粉一定要烫熟。才有网络状拉出。
第二、加蛋液一定要到位。才能发出来。.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-27 10:34 发表

阿妹 高调很高调
我信佛 和基督徒犯冲吗?

短信你了~~.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 09:59 发表
我老公经常告诉我这么句话：做这件事，你觉得有压力，但开心伐？如果不开心，那就不要去做，否则，是双倍的不开心，说不定身边的人也遭殃。

所以，你觉得开心，你就做，不开心，就不做了哈

好老公，很会做思想工作嘛。.

豆豆爸爸知道，豆豆爸爸快来帮帮忙，凭你的经验,我的泡芙为什么是空的?.

会不会是因为你的温度高了？

不要太追求别人怎么样我就要怎么样？说不定人家就是错的呢，偶们坚持的是，只要好吃就可以了 .

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-27 10:38 发表
泡芙的两个要点：
第一、面粉一定要烫熟。才有网络状拉出。
第二、加蛋液一定要到位。才能发出来。

豆爸 指导起来感觉很专业 就是这样专业的词语看不懂 通俗点比较好 比如加蛋液一定要到位 咋叫到位?量足?还是......思考中.

豆爸的指导，都是老师说的，不是太适合我这新新人类 .

我的方子是:鸡蛋70克,黄油25克,水70克,面粉50克
我把面粉倒进去之后,就关火了,(因看到有些MM说,一直在火上的话,面很干),是不是就这儿错了?没透?
可就这样做70克鸡蛋一勺一勺加完,面还是干,我又打了一个鸡蛋,又都放完才拌成.还是这儿的鸡蛋加多了?.

他真的很好，我以前心态严重不好，在他的指导下，现在好了很多很多

我没感到过像现在这样的幸福 .

引用:

原帖由 九宝妈 于 2008-11-27 10:41 发表
豆豆爸爸知道，豆豆爸爸快来帮帮忙，凭你的经验,我的泡芙为什么是空的?

中间太空，可能是蛋液加的太多了，面糊过湿。也可能是炉温太高，里面的烘干了.

幸福就好。.

我泡芙温度是:开始220度15分钟上下管,后改只用上管200度10分钟,再改只有上管170度10分钟,烤出的颜色还是可以的,没糊.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 10:49 发表
他真的很好，我以前心态严重不好，在他的指导下，现在好了很多很多

我没感到过像现在这样的幸福

能感觉到幸福说明晶晶比较知足 你的幸福影响到我们一群妈妈 我们跟着你做菜好幸福哦.

引用:

原帖由 九宝妈 于 2008-11-27 10:52 发表
我泡芙温度是:开始220度15分钟上下管,后改只用上管200度10分钟,再改只有上管170度10分钟,烤出的颜色还是可以的,没糊

温度各烤箱不同没概念。反正看到泡起后，稍微上色些就要降温。.

A：黄油       100 g
      水           200 g        烧开
   盐           1.6 g

B 高筋粉        175 g
                                                      过筛加入A，翻拌适当熟，离火
  低筋粉         25 g

C：蛋            300 g        冷却后分次加搅入，直至面糊自然下垂

D：裱园形，在轻油盘上

E：入烤箱，220℃ /200℃ ，膨胀定型后降低15℃左右

F：冷却后在表面2/3 处，用尖刀锥器钻小孔，填入打发好的鲜奶油。

G，表面撒少许糖粉，装饰.

谢谢豆豆爸爸,我回去再试试.

引用:

原帖由 九宝妈 于 2008-11-27 11:02 发表
谢谢豆豆爸爸,我回去再试试

呵呵，不用客气。感觉我的方子里，水：面粉：黄油：蛋液=2：2：1：3.和你的方子有出入的.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-27 09:59 发表
我老公经常告诉我这么句话：做这件事，你觉得有压力，但开心伐？如果不开心，那就不要去做，否则，是双倍的不开心，说不定身边的人也遭殃。

所以，你觉得开心，你就做，不开心，就不做了哈

真体贴，还有哲理我copy回家，让我LG念一遍就满足了！.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-27 08:44 发表
宝宝妈 先教你   葱香南乳饼
材料:葱末适中 红腐乳(即玫瑰腐乳)一块  面粉200克
制作方法:
1.面粉+酵母+少许糖+温水(20-30度)和匀,湿布盖上发30分钟.
2.把发好的面团擀成薄片,取一块腐乳,在面饼上抹匀,撒上葱末. ...

谢谢侬喽，色味不错嘛，对了，好像鸡仔饼里面也用到南乳的，以后也可以试试的~.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-27 10:28 发表

恩 最后一步目的只是加热加热 很少很少油 很小很小火 类似烘披萨 不过时间不要太长 否则烘干了 只要热就能吃了
晶晶 聚会要带相机吗? 我不敢自说自话给你们拍 每个人都有肖像权对吧

拍照也是你的爱好吗？厉害！.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-27 10:33 发表

呵呵,我最大的成就感不是来源于工作上~~我不想做女强人或工作狂,只想快乐生活每一天~~

悠然很可爱的性格哦，难怪看起来这样年轻！~
.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2008-11-27 10:53 发表


能感觉到幸福说明晶晶比较知足 你的幸福影响到我们一群妈妈 我们跟着你做菜好幸福哦

带鱼呀，你好会说哦，就做我们的代言人，把我们想表达的都说了哈.

亲家，固元膏做了吗？体热的，隔天吃，量少点，没关系。我也从来没吃过，今年准备试试看。.

没有不会做的，只有想不到的 .

没有，首先是没买阿胶，其次，怕自己出鼻血 .

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-11-27 12:42 发表


悠然很可爱的性格哦，难怪看起来这样年轻！~

俺不求上进呀，么办法了，只好混混~~混得自个开心就可以了~~.

有个“不生病的智慧”好好看看，不错的.

引用:

原帖由 云323 于 2008-11-27 14:21 发表
有个“不生病的智慧”好好看看，不错的

.

，为什么我无法解压？.