厨房很小，胃口很大
上班起得很早，下班总是最晚

支撑着我每天在格子间里上足发条的是我的食欲和我的朋友们

此帖献给所有8小时内忙碌着，8小时外也没闲着的职业女性们
相信我，周末下厨也是一种休闲活动，也会带来成就感

感谢尧妈，因为她的魅力，唤醒我进入厨房的信心和勇气
感谢我亲爱的菜刀帮姐妹们，跟你们聊天虽然耽误点工作，但是心情变很好

我的周末厨房，我的美食地图，跟喜欢美食、热爱生活的朋友一起分享

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2011-2-14 19:47 编辑 ].

自从周末我开始下厨，妈妈就彻底解放，周六她就自由活动去了，大清早就消失得无影无踪

好，做个没有二厨帮手的大厨，过过独立制作人的瘾，我买、我洗、我一条龙服务，尽量挑简单的做吧

菜单：

白斩鸡
大闸蟹
萝卜炒大蒜
鸡毛菜汤

主食：

糯米粥
玉米.

这么简单呀.

白斩鸡很快很容易做，在菜场买了一只3斤的活杀鸡，回来洗净后放砂锅大火煮个20分钟就好了

在鸡煮熟以后准备一盆冰水，将刚煮好的鸡放在冰水里浸泡一下再沥干放凉，吃起来鸡皮比较脆嫩爽口，而且皮不会掉下来

我以前洗鸡的时候都会嫌鸡太油，有强迫症似地把鸡油全部扔掉，还尽量把皮下的油也全部剪掉
后来别人教了我一个法子，既能保留鸡油的香味，又能去除油腻
保留鸡油一起煮汤，汤放凉以后将浮在上面的油全部撇除，汤头清香味浓
看见图4中最上面一层黄色的油了吗，我把油撇出来存在小罐中保存在冷冻室，以后下面或者煮素汤时可以用少许鸡油提香.

白斩鸡
小CC说：好黄的鸡

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2009-10-19 11:56

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鸡好吃还要酱料好吃
我自己用生抽（或老抽）和香菜、姜末煮了一个蘸料

俗话说：原汤化原食
用4勺鸡汤将香菜末和姜末煮香，等香味出来后再加入一勺老抽和少许糖，再将姜末和香菜末滤走
因为这两样东西小CC是不吃的，不能让他看见

酱料很香，小CC是个狗鼻子，啃鸡腿的时候问：妈妈这酱油怎么有香菜的味道
我说：哪里有香菜，你哪只眼睛看见有香菜？
他一边吃一边嘟哝着，明明有香菜味道的

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2009-10-19 12:02

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-10-20 13:52 编辑 ].

白斩鸡煮的时间不长，所以鸡汤不浓，撒了一把鸡毛菜下去，清清爽爽的

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2009-10-19 12:04

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秋天萝卜赛人参

妈妈前一天做了红烧鸭腿，还有点多余的酱汁就没用酱油
萝卜炒大蒜
红烧萝卜好像颜色不够，成了粉红色的萝卜

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2009-10-19 12:07

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在家吃螃蟹最累，螃蟹煮起来简单，但是我还担负着分尸剔肉的艰巨任务

我埋头奋战半天的成果，小CC3分钟就席卷一空

螃蟹很肥，看它的屁股，都快把牛仔裤都撑破了

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2009-10-19 12:10

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-10-19 12:11 编辑 ].

我妈坚持说做了汤吃粥很不合理，我才不管
吃粥喝汤啃玉米，爱怎么吃怎么吃，存在的就是合理的

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2009-10-19 12:13

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很简单的一餐，时间花费得不多，晚餐后收拾干净，泡茶、切水果、吃点心

一直觉得，石榴是小孩的水果

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2009-10-19 12:26

我上小学的时候，爸爸在上大学，他读书很用力，暑假也常常住在宿舍
妈妈把我送过去跟他一起过暑假，财大的校园里有很多石榴树，夏天的时候已经结的密密麻麻
我央求了一个夏天，爸爸都不许，直到秋天来临
爸爸偷摘一颗最大的，我们坐在校园的石阶上，饱满香甜的石榴一粒一粒地送进我的嘴巴
那种味道，比甜更甜

长大以后真的很少会吃石榴，直到有了孩子.....
一勺一勺地吃石榴，是多么奢侈的甜蜜

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2009-10-19 12:26

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-10-19 16:54 编辑 ].

继续我的简餐：

盐水白米虾
蛤蜊豆腐泡菜汤
炒青菜


主食：

葱油拌面.

白水煮的一碗虾子

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2009-10-19 12:35

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泡菜汤的配料

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2009-10-19 12:36

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烫口烫心

泡菜汤的做法：
1、原料见上图
2、将蛤蜊烫开口取肉后放清水或鲜汤煮开
3、依次将金针菇、泡菜放入汤头里煮开后小火炖5分钟，最后放入豆腐烧开即可（如果加入一些五花肉或者牛肉片的话就更好吃）

注意：此汤不需再加调料，保留泡菜原有风味，我的吃口觉得已经够咸了
      水不宜过多，豆腐会出水，汤太大味道就淡了

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2009-10-19 12:37

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-10-19 16:57 编辑 ].

青菜

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2009-10-19 12:39

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葱油拌面
算是我拿手的一道，其实没什么技术含量

葱油拌面做法：
1、面条煮熟后用纯净水冲凉 面条粗细品种根据个人喜好选择，一般超市标有“拉面”品种的面条不容易煮烂，适合做拌面
2、葱切成一寸左右的葱段放入油锅爆香后盛起（油不要多，我通常只用一勺，饭店里的葱油拌面吃的满嘴油），油温不要过高，以免葱焦掉影响葱油的香味
3、将沥干的熟面条放入剩余的油锅中（注意油温，开小火），加入生抽、老抽、少许糖（我还会加一点醋，中和一下油腻度），用筷子快速地搅拌面条
4、面条装盘，将爆好的葱段淋在面条上即可

注意：第一次做如果吃不准酱油的分量就一点一点加
      老抽是加强颜色的要少放一点，生抽的话我用的是六月鲜酱油，这个酱油比较鲜甜，放了以后就不用糖了

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2009-10-19 12:40

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-10-19 15:55 编辑 ].

美食美图美文，看着真过瘾~~~.

星期天出去兜风，带CC和C爸去喝粥了，长假期间把胃吃大了，最近凡是出去基本都挑清淡的

小小的一间铺子
喝粥，饮茶

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2009-10-19 12:49

[ 本帖最后由 小臭臭妈咪 于 2009-10-19 15:06 编辑 ].

配粥

咸菜 香蕉饼 葱油饼

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2009-10-19 12:52

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招牌的一品粥和天仙鸽

一品粥有很多料：海参、虾仁、香菇、带子、花生、香肠.....

乳鸽取名天仙鸽是有点不要脸，但是看在味道不错的份上原谅它

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2009-10-19 12:55

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真真一个嗲人，做的嗲菜菜，写的嗲文章.

美文+美图+美人
美食板块我的最爱！！
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鸡和螃蟹，都是我的大爱！海鲜、泡菜更不提了！这个是隔年的新母鸡？.

这个周末也吃螃蟹了，喜欢雌蟹里面红红黄黄的膏，吃了3个还觉得不过瘾。现在看见你家这个又流口水了.

介个葱油拌面看上去很正中啊!
我不会一刚.

女儿也迷石榴，一边做作业，一边悠闲地吃…….

我们家吃螃蟹时担负着分尸剔肉的艰巨任务的都是我老公，我儿子也是3分钟都不到，毫不客气的全下了肚。.

侬嗲色忒的嗲帖啊
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葱油面赞的。。。LG的大爱。。。撒花.

嗲.

强烈要求上泡菜汤的做法，看着就馋.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-19 13:18 发表
真真一个嗲人，做的嗲菜菜，写的嗲文章

引用:

23#忍耐力
美文+美图+美人
美食板块我的最爱！！

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2009-10-19 15:11

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引用:

原帖由 云323 于 2009-10-19 13:26 发表
鸡和螃蟹，都是我的大爱！海鲜、泡菜更不提了！这个是隔年的新母鸡？

我是前阵子一直看你们在吃泡菜所以馋了，因为CC不吃辣的所以很久没买，难得做一次臭爸穷吃了
隔年的新母鸡这么专业的名字我不懂的，我跟摊主说我要做白斩鸡的他就挑了这只，又香又嫩的真不错。.

引用:

原帖由 luer 于 2009-10-19 13:32 发表
这个周末也吃螃蟹了，喜欢雌蟹里面红红黄黄的膏，吃了3个还觉得不过瘾。现在看见你家这个又流口水了

我通常喜欢吃雄蟹，黏嗒嗒的膏很好吃，这两年我吃蟹黄的能力有点减弱了，多吃总觉得胃有点胀气，不过一段时间不吃了总有点想它.

引用:

原帖由 牵手儿 于 2009-10-19 13:35 发表
介个葱油拌面看上去很正中啊!
我不会一刚

我把葱油拌面的做法写上去，下次自己也可以试试看.

引用:

原帖由 格格妈 于 2009-10-19 14:04 发表
女儿也迷石榴，一边做作业，一边悠闲地吃……

小CC是拿着勺子一勺一勺地吃，我剥好一碗他一晚上能全部吃完，现在石榴真甜，我剥好石榴手都黏糊糊的.

引用:

原帖由 shinemama 于 2009-10-19 14:26 发表
我们家吃螃蟹时担负着分尸剔肉的艰巨任务的都是我老公，我儿子也是3分钟都不到，毫不客气的全下了肚。

我负责拆身体，老公负责拆腿，分工合作的，否则我舌头都开了.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-10-19 14:50 发表
侬嗲色忒的嗲帖啊

引用:

30#evekissoscar
葱油面赞的。。。LG的大爱。。。撒花

楼上两位才是嗲贴的模范生，我跟你们学点皮毛.

引用:

原帖由 天空之城 于 2009-10-19 14:57 发表
嗲

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2009-10-19 15:30

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引用:

原帖由 chenchen 于 2009-10-19 15:00 发表
强烈要求上泡菜汤的做法，看着就馋

我去写在图片上.

葱拌是我最爱，一段时间不吃，真的会想，我是吃啥都香的人，不精致，所以很羡慕会美文，美图的LZ,求做法，然后弄一天试试，还有蛤蜊豆腐汤，谢谢.

方子已经贴上去了
第一次做如果吃不准酱油的分量就一点一点加
老抽是加强颜色的要少放一点，生抽的话我用的是六月鲜酱油，这个酱油比较鲜甜，放了以后就不用糖了
搅拌均匀以后最后滴一点醋再起锅，喜欢辣的再配点辣酱就完美了.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-10-19 12:07 发表
秋天萝卜赛人参

妈妈前一天做了红烧鸭腿，还有点多余的酱汁就没用酱油
萝卜炒大蒜
红烧萝卜好像颜色不够，成了粉红色的萝卜
391094

婆婆说萝卜上市的季节，医生总会清闲一些.

医生都种萝卜去吧，没有生意的时候还可以腌点萝卜干卖卖.

终于有点时间可以上来瞅一眼，结果张嘴瞪眼无言了，臭妈的图文真的美到绝伦了，简直是质的飞跃，难道是质变？.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-10-19 16:07 发表
终于有点时间可以上来瞅一眼，结果张嘴瞪眼无言了，臭妈的图文真的美到绝伦了，简直是质的飞跃，难道是质变？

当然是质变，难不成是变质啊.

今天比较空，所以用心编辑了照片，看样子花时间做出来的东西画面效果是要好一点，大家看得养眼就好了.

不止养眼哦　养心养肝养肺．．．．．.

【寻饕记】似有野在外面找好吃的意思
你现在完全是在耕耘自留地
且水平大大滴高

虽然自诩比别人少0.1亩
但你也不亦乐乎
送花 .