小家快有10年了，从来用的锅都是超市买的，不超过50元的铁锅！

第一次得知锅居然会卖到几百元，简直不敢相信！因为以前逛商场从来不看厨具

搬了新家一切齐备就差炒菜的锅。于是昨天休息日最后一天，一家三口吃完火锅，直奔华联商厦。超市的锅只要20多元，而外面商场最便宜的要买598元（打8折)，贵的2000多元难以置信

听营业员介绍：一口锅可以用上10几年，这种锅油不起烟、不粘、省煤气。老公虽然觉得贵，还是同意提升服务待遇，给我买个好锅（周末假日，基本都是我烧菜 ）

你们家都用得什么锅？锅真有还坏区别么？不就烧饭容器吗？

[ 本帖最后由 童童Mummy 于 2008-2-18 09:50 编辑 ].

也想买个好的，看来要像LZ一样，百来元的炒锅一炒菜就全黑了！不好，LZ你那么个锅用的怎么样？会炒黑吗？.

AMC锅，不一样的.

我家以前也用很便宜的铁锅，很容易黑，再加上脱排不好，所以油烟很多，一个厨房都是。去年搬新家的时候老公在东方CJ上买了套法格的锅子，再加上新的脱排，油烟少得多了。缺点是太重了，还有一个，就是因为比较贵，所以老公对清洗的要求高了，我洗的通常不入他的眼.

我家用AMC，不过不是我买的，我婆婆买的。说是三个锅要5000块，好贵。我是不太懂烧菜的，也不太注意锅的价钱。好锅擦的布也贵，买了一块50元。这个锅可以做PIZZA，烤牛排什么的。其中有一个像老早的高压锅，烧鸡汤一会儿就好，鸡老酥的。.

报告！去年买的 要700不到的样子
现在用的还可以了  就是没有油烟  其他没什么特别的
不过 不过 有点不敢说哦
会不会又给什么人抓住“小辫子”大做文章  说咱们矫情啦.

偶很喜欢这种进口的新型锅子，虽然重，但是用起来油少、干净，省去了不少清洗的麻烦.

引用:

原帖由 浅浅妈妈 于 2008-2-13 17:09 发表
也想买个好的，看来要像LZ一样，百来元的炒锅一炒菜就全黑了！不好，LZ你那么个锅用的怎么样？会炒黑吗？

还没用上呢？
这几天宝贝在他奶奶那里吃（过2天去幼儿园)，老公公司里吃晚饭，我呢随便对付
等周六去请钟点工烧晚饭。.

引用:

原帖由 凯欣妈 于 2008-2-13 21:03 发表
我家以前也用很便宜的铁锅，很容易黑，再加上脱排不好，所以油烟很多，一个厨房都是。去年搬新家的时候老公在东方CJ上买了套法格的锅子，再加上新的脱排，油烟少得多了。缺点是太重了，还有一个，就是因为比较贵，所 ...

这样看来，锅还是买对了。
我原来的厨房也是油烟很重，原来是锅是一个因素呀，没想到。现在给公婆住了，他们烧饭基本或炖或煮的。.

3年前，给我父母买的AMC，3个，加一个快速锅盖，共6000多。的确很少有油烟，灶台干干净净，摸上去，一点也没有粘手的感觉。特别是烧红烧肉，肉嫩且酥。很香。
缺点就是太沉了。.

法格
炒锅特别适合煎鱼、红烧.

AMC的 ，感觉蛮好，尤其煎牛排，WENDY超级喜欢，还有烧比较难烧的东东速度很快，虽说锅子有点小贵，但省了煤气和时间，清洁了用餐环境，还是觉得值得的。配了个电磁炉，可以做蛋糕和匹萨，只是太贵了，建议其他MM锅子买他家的，电磁炉就买别家的，再配个烤箱，要便宜许多，而且用处大。.

我家的AMC是我在公司年会上中奖的，贵就一个字，自己不舍得买。.

买过一套ＡＭＣ锅，包含４个大小不一的锅，外加一个快速盖，不过那时是在八佰伴搞促销活动时冲动的结果，现在的结局是三个锅是雪藏着，另一个锅和快速盖偶而用用，我现在得出的结论是：冲动是魔鬼！.

引用:

原帖由 翰翰妈 于 2008-2-14 11:14 发表
我家的AMC是我在公司年会上中奖的，贵就一个字，自己不舍得买。

和我一模一样！要我自己花钱买了，脑海里肯定会出现这个锅可以是皮风衣、psp、一整套化妆品。。。反正会有很多画面的.

其实，用来用去，我后来还是买了一个20元的铁锅
两个锅同时使用
素菜还是铁锅炒的好吃
笨重的锅，蒸螃蟹，红烧肉，烧咖喱鸡比较合适
还有早上热PZ和面包，也很方便.

双立人的锅不知道怎么样?广告说很好!.

我也是两年前买了AMC的锅（当时单位同事都买了这个，都说用起来怎么怎么好，所以我也跟风买了），我家平时不烧饭，难得有机会用这几个锅，感觉用这锅烧菜总烧不好，不知道是锅没有传说中这么好还是我自己水平差不会用？.

我们家是煲汤和红烧的话用AMC，清蒸和炒蔬菜还是用原来老式的铁锅，那个AMC锅实在是比较重，但是煮出来的东东不错，三个锅用了5年，还是很光亮。.

偶家AMC用了近三年，别人送的还有菜谱的，的确不错，就是沉了点。
个人感觉，对于不太会烹饪的比较适用，至少不会出现惨败。如果是那种特别擅长传统中式烹饪的，估计不会觉得它有什么好。.

请问，会不会粘底啊？也想买.

家里用的都是FISSLER，传说是世界上最好的锅，俺硬从德国背回来的。

炒素菜最好，只要很少一点点油，不用放水，特别健康，而且烧出来的卖相很好。

沾底的问题，不锈钢锅最大的问题就是预热时间很长，不然就沾底。煎个荷包蛋都要先空烧个十分钟（小火）。偶和老妈开始老用不好，还怀疑锅不灵，专门跑到东方商厦去学习，

现在用的很好，尤其是没有油烟，对年纪大的人比较有益。.

那这个荷包蛋要怎么煎？
这种油放很少的锅，炒出来的菜好吃吗？

[ 本帖最后由 兔弟弟妈咪 于 2008-2-14 19:48 编辑 ].

就是平常的煎法，

该怎么煎就怎么煎，只是事先要预热10来分钟。尤其是煎鱼，预热不够准保一塌糊涂。不锈钢锅底传热慢，同样的，散热也慢，保温性能好，不失水。

据说老外烧素菜都是不放油的，偶们好象还是不习惯，就少放一点。难怪又叫懒人锅，不大烧菜的人也能把素菜炒的色味俱全。.

是不是锅子越热, 越不沾底?
我只会用这锅来炒蔬菜, 从来不沾. 很好吃. 而且发现炒蔬菜可以起小油锅, 也没什么油烟
但是一烧荤菜就粘. 一锅咖哩牛肉会沾得满底都是. 煎鱼是想都不敢想.

到底什么温度下才不沾呢?

[ 本帖最后由 fairyzhu 于 2008-2-14 21:41 编辑 ].

是的，沾底主要是锅的温度不够。

当时去东方商厦“培训”时，小姐教我的方法：用手沾一点冷水，滴到锅子里，如果水珠迅速的聚拢，那就说明温度够了。回家试过几次，效果还不错。后来也懒了，索性就用小火空烧上十来分钟，基本上就到了。

还是很建议用好一点的锅，可以很快地提高厨艺（美食=好的原料+好的调料+好的锅）

更重要的还是健康，对自己、对家人。.

..

[ 本帖最后由 dundunbill 于 2010-1-27 19:37 编辑 ].

最好的锅--FISSLER

最好的刀--双立人（德国原产的，现在国内大部分都是国产的材料，不可同日而语）

最好的不锈钢餐具--WMF

一套好的锅子都要上万的，我是在国内看好了再到德国去背。

在偶的带领下，公司同事凡去欧洲出差都要扛几套锅子回来，还美滋滋地说“这回出差赚的不少啊”.

天呢，老公出差去德国已经两次了,从没想过要让他扛个锅回来.楼上的妈妈厉害的..

想去德国赚钱伐，扛锅子回来！

如果真的很在意锅的好坏，有机会到德国买，加上退税基本是国内的一半。

公司最近一次出差，四个人搬回来七套（注意是套不是只）。当地服务很到位的，跟他们说要坐飞机，包装的很好，直接托运就行，不会累着你家LG的。.

引用:

原帖由 nancy_MM 于 2008-2-15 13:01 发表
想去德国赚钱伐，扛锅子回来！

如果真的很在意锅的好坏，有机会到德国买，加上退税基本是国内的一半。

公司最近一次出差，四个人搬回来七套（注意是套不是只）。当地服务很到位的，跟他们说要坐飞机，包 ...

5月底正好要去，
准备扛几套回来。.

预热到位
不会粘.

引用:

原帖由 普通妈妈 于 2008-2-15 17:11 发表
预热到位
不会粘

说要先将油烧热（看起来有波纹），然后烧冷却。这时下菜是不粘锅底的.

好像是先热锅
直到撒上水后成水珠滚动状
然后再上油.

.

我买了三个AMC，感觉煎鸡蛋不行，每次煎鸡蛋最后总是变成炒鸡蛋
为此特意买了个普通的铁锅煎鸡蛋…….

从刀到锅全是双立人的，感觉非常好，特别适合我这种“懒”人，洗好的菜往锅里一放，盖子一盖就等着出气啦，因为家里人都偏好清淡的菜，所以用这款锅子不错，全套价格2000元不到，用了快一年了，家里的油烟机跟新的差不多，天天烧菜，大半年了油烟盒里都没有积油。.

引用:

原帖由 nancy_MM 于 2008-2-15 13:01 发表
想去德国赚钱伐，扛锅子回来！

如果真的很在意锅的好坏，有机会到德国买，加上退税基本是国内的一半。

公司最近一次出差，四个人搬回来七套（注意是套不是只）。当地服务很到位的，跟他们说要坐飞机，包 ...

题外话
婚前公差去德意志,和朋友共三人,背了13个水龙头回来(三家要装修),海关那个惊讶啊......
十年了,13个龙头没出一点小差不说,买相还是老灵额.还真佩服人家的材质与工艺.......

强的!

偶背回来的第一口锅差不多也是十年前，德国货就是真材实料，坚固美观。那时候其实最想的是扛几扇窗户回来

LS晓得我说的德国那种双开的的玻璃窗吧。.

嘿嘿， 我家的锅01年在易出莲花买的， 20多元， 用到现在， 非常的棒
烧得菜全家都爱吃， 赚到了.

引用:

原帖由 tianba 于 2008-2-15 22:32 发表


题外话
婚前公差去德意志,和朋友共三人,背了13个水龙头回来(三家要装修),海关那个惊讶啊......
十年了,13个龙头没出一点小差不说,买相还是老灵额.还真佩服人家的材质与工艺......

是的。偶家的水龙头也是偶LG扛回来的德国货，是好。.

9494!当初最想扛的就是那双开玻璃窗,
那么多年,国内还是没见.......

AMC我第一次在正大看到时想买。结果人家到德国去出差，跑遍没有找到这个牌子。

后来我自己在上海买了双立人。刀和锅都买了。锅一般，刀比较快。

[ 本帖最后由 ostrichbaby 于 2008-2-17 20:38 编辑 ].

我妹夫每年都去德国出差的，他说德国遇到打折时买WMF最合算，和国内的差价最大。AMC他说德国的价格并不比国内便宜，因为德国的AMC是全部德国产的，而上海的AMC其实是在上海组装的，据说锅子的有些配件（比如：锅柄）是国产的。
我当时买AMC也是听人说它有温度计什么的，最适合不会烧菜的人了。结果用下来才知道，象我这种不会烧菜的人用什么锅也没用。现在我是明白了，烧菜就是要靠经验和技术，没有捷径可走。当然，烧菜的人对使用锅具的熟悉度也很重要，我家的阿姨用一般的铁锅烧菜哈灵，用我的AMC她就烧不好了。
炒复杂的菜（包括烤牛排、烤鸡翅和煎鱼）我还在不断摸索中，目前基本上是屡战屡败、屡败屡战。。。。。。
但是经过我的多次锲而不舍地尝试，现在我已经熟练掌握了用AMC锅炒青菜、煎荷包蛋和烤蛋糕。我发现不能迷信那个温度计，因为冬天和夏天温度计显示的温度和锅子的实际温度是有区别的；开大火预热和开小火预热也会对温度计有影响。所以还是要靠实践才能出真理啊！
一般我都是开大火预热两分钟左右就可以了。煎荷包蛋我发现只要锅子有点热了（也就是8点的温度），然后开小火烘就不会粘底，要是真的等到9点的温度反而会粘底。
不过这个锅子炒青菜是真的好吃，而且我炒青菜是一向不加油的，用普通锅子的话必须加水进去，这样口味就是煮青菜了，但是用AMC只要菜叶子有点湿就可以了，不加油味道也和加油炒的一样好，而且颜色碧碧绿。.

我也用的国产无油烟锅，的确比老式的铁锅要好。
唉，等着谁去德国，帮我扛口锅子回来，国内买太贵了，下不了手啊～～.

引用:

原帖由 nancy_MM 于 2008-2-14 19:17 发表
家里用的都是FISSLER，传说是世界上最好的锅，俺硬从德国背回来的。

炒素菜最好，只要很少一点点油，不用放水，特别健康，而且烧出来的卖相很好。

沾底的问题，不锈钢锅最大的问题就是预热时间很长，不然就沾底 ...

请问下,空烧时,也就是预热时,要放油吗?
我的总是占底.

锅重！！太重了，简直是锻炼我的左手肌肉。此外有以下几点

1）以前看到油冒烟了，就知道锅热了。可这个锅，判断油是否热有难度，不知道什么时候下菜
2）炒青菜，老式锅都能听到劈劈啪啪的热炒声音，有很大的蒸汽，要少量加水；可这个锅性情不一样，没动静 ，也不失水，我估摸着时间装盘，味道还真不错！
3）省水省火，煮焖肉什么不需要加太多水，否则烧好水还是那么多。开后火可以调小点，一样很热
4）烧鱼、荷包蛋，粘得一塌糊涂 还是预热没掌握好

油烟确实少了，如果是开放式厨房，最好用这种锅。还有一点也不生锈，锅刷完，不用擦干！

[ 本帖最后由 童童Mummy 于 2008-2-18 09:59 编辑 ].

德国还有什么好货？我老公不太会买东西，去年去德国尽带些小东西回来，下次去我准备开张清单给他。.

是空烧的，开小火，烧热了再放油。多试几次，就有自己的经验了。.

厨房用品：不锈钢的锅、刀具、餐具、茶具（三个著名品牌，和国内价差很大的说）

羊毛、羊绒制品：围巾、毛衣

皮装：打折的时候非常划算.