昨天晚上炒花蛤，看到边上放着的剁椒，试着加了点，味道比葱油的更好。西格格呈上来

[ 本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2012-4-18 13:14 编辑 ].

材料：
1、花蛤1斤，隔天买好，放在盐水里养着吐沙。
2、葱花、姜片、蒜泥、泡椒、油、盐或酱油、糖、料酒。

做法：
1、锅里放些油，烧热后加入葱花、姜片、蒜泥，爆香。
2、加入洗净的花蛤翻炒，并加入盐或酱油、糖、料酒和一勺泡椒，加盖略闷。花蛤开口即可装盘。.

谢谢楼主，回家试一下，这些东西一直不知道怎么做。.

周六也去试试.

原料买得就蛮好，做工更精致，肯定老好吃的。.

本来我一直做葱油的，昨天看到家里的泡椒用不掉，就顺手放一点，没想到更加好吃。后来网上搜一下，果然是有这种做法 。.

贝类的都可以这么做，但一定要买回来养一天用盐水泡，让它们吐沙，否则吃起来一嘴的沙子可够受的。.

我每次还加一点香茶，味道也不错的.

引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2012-4-17 11:16 发表
贝类的都可以这么做，但一定要买回来养一天用盐水泡，让它们吐沙，否则吃起来一嘴的沙子可够受的。

盐水是多大浓度的？我怕加多了，哈都死了.

想想也好吃，今早去买，明早吃。.

请教楼主，泡椒买哪个牌子的？.

汗，我写错了，是剁椒。我是菜市场买的瓶装的，就是做剁椒鱼头用的那种。不过，你家里有干辣椒，新鲜的小红辣椒也可以用，一样的，主要是增加味觉上的层次感。.

水稍稍末过蛤蜊就行，盐加小半勺就行了，不加盐加香油几滴也行。.

霏妈，剁椒菜市场就有卖的？.

菜场的小杂货店就有，像老干妈那种瓶装的。.

谢谢霏妈额热心解答.

我家基本每周一次，老公爱吃!
不过这个花蛤“涨"势喜人，从最初的10元/斤，已经到了23元/斤。.