据说做齐这些焗饭，就可以开店了！

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2015-02-09烘焙帮

蕃茄鸡肉焗饭
【原料】
鸡胸肉150克；胡萝卜半根；土豆1个；番茄2个；青椒半个；红椒半个；黑胡椒粉适量；生粉适量；番茄酱适量；盐、糖少许；酱油1勺；黄油10克；洋葱半个；马苏里拉芝士碎适量；米饭300克。
【做法】
1.番茄、土豆、胡萝卜切丁，洋葱、青椒、红椒切丝备用。
2.鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上。
3.锅中放黄油，待油烧热后放入洋葱翻炒，等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散。
4.等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁，炒至番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐调味关火。
5.在烤碗中加入米饭，稍微铺平，不要压太实，再铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上。
6.先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士。
7.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。

海鲜焗饭
【原料】
米饭150克，虾仁6个，蛤蜊8个，青红椒各1/4个，洋葱1/4个，牛奶一大勺，番茄沙司一大勺，盐适量，胡椒粉适量，马苏里拉芝士碎适量。
【做法】
1.青红椒、洋葱切成块，片状奶酪切成条状。
2.蛤蜊入沸水煮至开口捞出，鲜虾入沸水焯1分钟捞出。
3.米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司拌匀后铺在烤碗底部。
4.米饭上铺一层芝士碎，然后放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊，撒上少许盐和胡椒粉，然后再铺一层芝士碎。
5.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。

土豆培根焗饭
【原料】
土豆1个，培根2条，洋葱1小块，米饭1大碗，马苏里拉芝士60克（擦成丝），卡夫芝士粉1大匙（可省），辣椒仔辣汁几滴（可省），黑胡椒粉1/2小匙，鸡精、盐适量，橄榄油25ml。
【做法】
1.土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分；洋葱、培根切小丁。
2.锅入油，烧热后放入培根煎出油；加入洋葱炒出香味，然后放入土豆炒软。
3.下入米饭翻炒（可淋入少许水），然后放入鸡精、盐和胡椒粉，滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌匀出锅。
4.炒好的米饭盛入烤碗，表面均匀撒上马苏芝士条。
5.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。

菠萝咖喱焗饭
【原料】
米饭150克，菠萝1个，紫甘蓝适量，洋葱1/4块，青红椒各1/4个，虾仁适量，马苏里拉芝士60克（擦成丝），牛奶一大勺，黑胡椒粉1/2小匙，咖喱粉、鸡精、盐适量，橄榄油25ml。
【做法】
1.菠萝一个，切去1/5处，把里面的菠萝肉掏空。菠萝肉切丁，洋葱、青红椒、甘蓝切片待用。
2.热油爆香洋葱，紫甘蓝和青椒，下米饭翻炒。
3.下菠萝丁，虾仁，最后下咖喱粉，牛奶（放椰浆更好）。
4.翻炒均匀，装入菠萝中，上面再铺一层芝士。
5.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。

蘑菇牛肉粒焗饭
【原料】
米饭100克，洋葱1/4块，蘑菇100克，牛肉粒40克，马苏里拉芝士60克（擦成丝），黑胡椒、鸡精、盐适量，橄榄油25ml。
【做法】
1.陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁。
2.炒锅烧热，放入油，放入洋葱丁炒到透明。
3.加入牛肉粒、蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟，加盐、黑胡椒、鸡精调味。
4.加入米饭炒散，将火适当调小，将所有材料炒匀，用烤碗盛出来，在米饭上铺上芝士碎。
5.将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。