本人不大会做菜，最近一直在这个板块逛，看到那么多好手艺的妈妈心里那个惭愧啊！ 觉得自己的孩子真可怜，所以决心要向大家学习，开始下厨了。

儿子最近迷上了本家（韩国料理）的海鲜豆腐汤，自己试了一下，完全不是一个味，所以上来请教大家了。

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我没学过，是自己琢磨出来的+丫头描述。家里孩子特别喜欢泡菜汤，胃口不好、感冒、没精神时候，就要求我烧给她吃。她比较满意。
材料：切件泡菜，大酱，金针菇，黄豆芽，豆腐（鸡蛋豆腐比较好吃），海鲜（虾，目鱼，蟹，贝类。。。随意）
操作：泡菜放油煸炒后，再放入黄豆芽翻炒，加水煮沸后放入其他材料即可。.

好像光有泡菜味道还不是很像，我再加了辛拉面的调料包，比较接近了。就是每次烧都要开包辛拉面，不知道哪里有单买韩式调味料的。.

不好意思，今天刚上来。谢谢！

你孩子真厉害能吃泡菜，我儿子有一点点辣就不行。

今天专门又去了本家一次，觉得应该用的是某种高汤，烧开了放入肉糜，蛤蜊，鱿鱼，豆腐，快出锅时加入一个鸡蛋，就是不知道用的是哪种高汤。准备多用几种汤试试看！.

您在上海吗？虹桥地区有个1004超市，其实就是韩国人的超市，基本需要的调味料都有的，那个地区就像个韩国人社区，韩国料理店和各式各样以韩国人为主要消费群的商店超多。

如果不方便就在淘宝上买，什么都能买到的。.

在吴中路的本家后面一条马路上，有好几家韩国人开的超市，里面什么酱料都有，但要和餐厅一个味道，估计有点难，哪家餐厅没有点自己的秘笈？他可能是好几种酱料混合在一起。.

我的泡菜三文鱼头汤里加了味增，其他都没加。很好吃.

楼上的泡菜三文鱼头汤怎么做的? 听着很好吃的样子耶,请教下?.

引用:

原帖由 LIQUN 于 2013-3-25 13:48 发表
楼上的泡菜三文鱼头汤怎么做的? 听着很好吃的样子耶,请教下?

同问，也谗 .

原料：泡菜，三文鱼头，菌菇（多放几种也可以），味增
步骤：1、三文鱼清洗干净，菌菇洗好飞水下（我觉得有味道，不飞水也可以，看个人习惯）
      2、泡菜加水烧开，加入味增烧开
      3、加入菌菇和鱼头，烧开，鱼头煮熟即可
其实泡菜应该加入第2第3次的淘米水来烧比较正宗，因家里不烧饭，我就直接加的水。.

其实不放鱼头也可以，放豆腐、放丸子....随便加什么，我还放过年糕
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要放白味噌的
蛤蜊,老点的豆腐,海带,洋葱丝,我还会放点胡萝卜丝,加点肥牛片
起味的关键就是味噌.

请问：“飞水”是不是就放入已开的水里焯一下？.