上成品照。.

为啥我做出来的比较软呢？不成形，粘粘的，没法切块啊 是酒多了吗？按照LZ的配方我买了2瓶500ML5年陈，不过配料少了枸杞和桂圆。。.

引用:

原帖由 右右mama 于 2010-12-8 12:55 发表
为啥我做出来的比较软呢？不成形，粘粘的，没法切块啊 是酒多了吗？按照LZ的配方我买了2瓶500ML5年陈，不过配料少了枸杞和桂圆。。

我的方子是一斤阿胶加一斤黄酒。
你多少阿胶啊？黄酒的密度和水差不多的，
500ml = 1斤，1000ml=1kg=2斤。.

啊！！！那我看错了？！！一斤阿胶配了1公斤酒。。。.

引用:

原帖由 右右mama 于 2010-12-8 15:11 发表
啊！！！那我看错了？！！一斤阿胶配了1公斤酒。。。

那什么，配方我一直没改过的...
这个，那个，嗯，今天天气不错～.

是我没仔细看。。
话说回来，味道还是相当不错的，喜欢酒味浓一点口感软一点的可以试试我的“改良”配方，哈哈.

没图没真相。 .

哈哈，按照楼主的方子，今年的做好啦，很有成就感。图为一斤阿胶的量.

我问一下高人们，我放半斤阿胶是不是只要放半斤黄酒就够了？.

我不想做，想买现成的，去年有说药店有买的帖子都哪里去了？.

引用:

原帖由 svsmung 于 2010-12-11 16:54 发表
我问一下高人们，我放半斤阿胶是不是只要放半斤黄酒就够了？

不是高人，回复你：是的。.

引用:

原帖由 迪迪的妈 于 2010-12-11 17:09 发表
我不想做，想买现成的，去年有说药店有买的帖子都哪里去了？

我刚才跑去翻了半天，也没看到...
.

历经千辛万苦，我买到了固元膏，上个照片给大家看看
除了枸杞子没有打粉外，其他的原料都打了粉的，很细腻。好吃！

[ 本帖最后由 迪迪的妈 于 2010-12-13 17:29 编辑 ].

听说固元膏已经很久了。问一下，这个固元膏和把每样成分分开来吃有什么不一样。红枣，桂圆，核桃，芝麻，都是常吃的。唯独这个东阿阿胶。这个方子一开始会不会是阿胶公司为了促销自己传出来的。.

引用:

原帖由 christinesean 于 2010-12-17 11:36 发表
听说固元膏已经很久了。问一下，这个固元膏和把每样成分分开来吃有什么不一样。红枣，桂圆，核桃，芝麻，都是常吃的。唯独这个东阿阿胶。这个方子一开始会不会是阿胶公司为了促销自己传出来的。

你把每样东西都吃一点，效果当然是一样的。
只是，阿胶你单吃应该会比较难吃一点。
这个方子是不是阿胶公司促销的，我还真是不知道。
.

请问楼主,阿胶上火化开后,配料全部加入混合一起,是否还需要隔水蒸一段时间呢？还是只要阿胶融化后材料全部混入后就可以出锅待凉切片了?这个问题有点搞不清.请赐教!谢谢!.

引用:

原帖由 xgin18 于 2010-12-21 14:27 发表
请问楼主,阿胶上火化开后,配料全部加入混合一起,是否还需要隔水蒸一段时间呢？还是只要阿胶融化后材料全部混入后就可以出锅待凉切片了?这个问题有点搞不清.请赐教!谢谢!

要蒸一段时间的。.

引用:

原帖由 xgin18 于 2010-12-21 14:27 发表
请问楼主,阿胶上火化开后,配料全部加入混合一起,是否还需要隔水蒸一段时间呢？还是只要阿胶融化后材料全部混入后就可以出锅待凉切片了?这个问题有点搞不清.请赐教!谢谢!

4#的内容：
正式熬制了
阿胶放在金属容器内，再用个大锅烧水，把阿胶放在开水里边烫边搅拌。
熟后加入冰糖汁搅拌，再放入桂圆肉，红枣继续搅拌，最后放入枸杞，芝麻，核桃肉。熟后，准备另一个容器，在里面抹少许油，将阿胶倒在里面，按紧实，待阿胶冷却后，倒出来切成块，装在保鲜袋里，每天吃几块。
==> 那个“熟后”是比较难判断时间的，我一般至少是隔水蒸半小时左右了。
另外放桂圆、红枣以后再蒸一会儿。.

好的,谢谢你的回复,这几天在准备ing,阿胶正泡黄酒中,希望可以成功完成.我还有个问题,冰糖我已打成冰糖粉了,我是否可以将冰糖粉直接倒入阿胶中一起加热,还是先把冰糖粉熬成水再放入.依你的实践经验来说哪种比较好啊?麻烦了..

我按照那个秘方做的，非常好吃.

请问你那个固元膏在哪里买的? 看起来好诱人啊! 我也想要.
上次我在家乐福买的168元一罐的固元膏一点也不好吃..

我也是在家乐福买过的，也觉得不好吃，已短信告诉你地址。.

引用:

原帖由 xgin18 于 2010-12-22 10:43 发表
好的,谢谢你的回复,这几天在准备ing,阿胶正泡黄酒中,希望可以成功完成.我还有个问题,冰糖我已打成冰糖粉了,我是否可以将冰糖粉直接倒入阿胶中一起加热,还是先把冰糖粉熬成水再放入.依你的实践经验来说哪种比较好啊?麻 ...

打成粉了就直接加进去好了。.

谢谢楼主分享的经验,我已经做好成品,可以说做得非常成功,而且非常非常得好吃!一点也不腥气.做之前,在这个贴子上做足功课,没想到第一次就成功了,还是非常感谢楼主的无私奉献的宝贵经验和步骤.
等下我也上传我的成品照吧.太兴奋啦!.

这是我做的成品照,上星期婆婆送了我一盒阿胶,有10多年了,阿胶的质量肯定是没得说了,而且越陈的阿胶越好,我如获至宝呀!这次先拿出半斤阿胶按照楼主的方子小试一下,没想到很成功,做出的口味真得很棒!谢谢楼主的贴子!.

引用:

原帖由 xgin18 于 2010-12-23 19:58 发表
这是我做的成品照,上星期婆婆送了我一盒阿胶,有10多年了,阿胶的质量肯定是没得说了,而且越陈的阿胶越好,我如获至宝呀!这次先拿出半斤阿胶按照楼主的方子小试一下,没想到很成功,做出的口味真得很棒!谢谢楼主的贴子!

好棒。
看出平底锅的形状来了。
你家帅哥的刀工不错。
.

谢谢楼主的夸奖,得到表扬很开心呀!不过我家不是帅哥啦 ,和你一样都是好爸爸好老公.
对的,我学你的方法最后完工后把料倒在平底锅里待成形.我这里给大家介绍一下我做时的经验:无论你最后倒入哪个容器里,在容器里包上一层锡纸,然后在锡纸上抹上一层香油.放在冰箱里,等拿出来切时,整个料底轻而易举就出来的,一点不费力的.最重要一点锅子非常干净,不用洗锅子了,只要剥掉那层锡纸就好切片了..

谢谢楼主的夸奖,得到表扬很开心呀!不过我家不是帅哥啦 ,和你一样都是好爸爸好老公.
对的,我学你的方法最后完工后把料倒在平底锅里待成形.我这里给大家介绍一下我做时的经验:无论你最后倒入哪个容器里,在容器里包上一层锡纸,然后在锡纸上抹上一层香油.放在冰箱里,等拿出来切时,整个料底轻而易举就出来的,一点不费力的.最重要一点锅子非常干净,不用洗锅子了,只要剥掉那层锡纸就好切片了..

引用:

原帖由 xgin18 于 2010-12-24 09:48 发表
谢谢楼主的夸奖,得到表扬很开心呀!不过我家不是帅哥啦 ,和你一样都是好爸爸好老公.
对的,我学你的方法最后完工后把料倒在平底锅里待成形.我这里给大家介绍一下我做时的经验:无论你最后倒入哪个容器里,在容器里包上 ...

谢谢经验分享。送花～.

楼主，每个冬季服用，效果如何？.

请问用葡萄酒可以做阿胶吗？.

引用:

原帖由 栋儿妈 于 2010-12-24 11:07 发表
请问用葡萄酒可以做阿胶吗？

我没试过，不过好象帖子里有朋友做过的。你翻一下看。.

引用:

原帖由 sophia00 于 2010-12-24 10:12 发表
楼主，每个冬季服用，效果如何？

效果要问我家领导...
至少是不怕冷了，呵呵～.

引用:

原帖由 栋儿妈 于 2010-12-24 11:07 发表
请问用葡萄酒可以做阿胶吗？

我翻出来了，347#的朋友试过葡萄酒，说味道比用黄酒好。
http://www.ww123.net/baby/viewth ... p;page=7#pid6304693.

奇怪，看不到你的回复，说未定义，什么意思？？.

引用:

原帖由 栋儿妈 于 2010-12-24 11:12 发表
奇怪，看不到你的回复，说未定义，什么意思？？

我估计，这帖子回复的人中，有哪个或是哪几个朋友被封掉了，
结果整幢楼里，有几层被拆掉了，
然后总的楼层数就不对了。
你别点第11页，直接点第10页，就可以看到我的回复了。.

阿胶上水蒸的时候，里面要加水发？.

从中医上说,黄酒和阿胶在一起可是绝配啊,可能比较通经络吧.用葡萄酒有点可惜了阿胶吧,个人想法哦,而且就我做好的来看,吃不出一点黄酒的味道.而且真的一点没腥味,那么多料进去了已经掩盖了阿胶的味道了..

那黄酒与葡萄酒都是勾兑的，用了是不是都对不起阿胶？.

那黄酒与葡萄酒都是勾兑的，用了是不是都对不起阿胶？.

引用:

原帖由 栋儿妈 于 2010-12-24 11:19 发表
阿胶上水蒸的时候，里面要加水发？

不要加水。
最多是化冰糖时加一点点水。如果磨成粉的话连这点水都不用加了。.

引用:

原帖由 sophia00 于 2010-12-24 11:47 发表
那黄酒与葡萄酒都是勾兑的，用了是不是都对不起阿胶？

这个不清楚...
不过我尝过一点成品，确实是吃不出黄酒的味道了。.

您买的阿胶多少钱？.

半个老乡， 你这个阿胶膏可以出售么？ 嘻嘻， 偶比较笨， 又比较馋。。.

半个老乡， 你这个阿胶膏可以出售么？ 嘻嘻， 偶比较笨， 又比较馋。。.

半个老乡， 你这个阿胶膏可以出售么？ 嘻嘻， 偶比较笨， 又比较馋。。.

引用:

原帖由 grant 于 2008-12-15 08:58 发表


汗... 你可以慢慢调教你家老公啦～
加油～


我的脾气有时挺差的，所以其实不能算是很好的老公...

绝世好老公了
你这样让我们这些懒老公都汗颜了哦！.

引用:

原帖由 grant 于 2008-12-15 08:58 发表


汗... 你可以慢慢调教你家老公啦～
加油～


我的脾气有时挺差的，所以其实不能算是很好的老公...

你的表现让我们这些懒男人汗颜呀！.

引用:

原帖由 sophia00 于 2010-12-24 13:23 发表
您买的阿胶多少钱？

去年买时200多一点儿吧。
后悔没多屯点儿。.

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2010-12-24 15:46 发表
半个老乡， 你这个阿胶膏可以出售么？ 嘻嘻， 偶比较笨， 又比较馋。。

这个，太耗力气了，非卖品。　
半拉老乡原谅一下哈。.