再顶一次。.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-17 10:41 发表


你买面包机啦？哪能不告诉我啦 老灵的做的

好办法 以后粘老有办法解决了 要知道我剥了起码一刻钟 快没耐心拉
手工面包机 不过真的想买只 揉起来好吃力大.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-17 10:57 发表

好办法 以后粘老有办法解决了 要知道我剥了起码一刻钟 快没耐心拉
手工面包机 不过真的想买只 揉起来好吃力大

对了，我也想试一下，一直没有勇气。能够告诉我如何发酵？（好像要2次）？哪能放在微波炉里面发酵呀？问题多多指点一下哈.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-12-17 08:39 发表
本周日有朋友去莘庄市场买烘培原料。要带的请举手。不过要带的，提货只能到虹口我家附近。1、安佳无盐黄油，5KG/包。大概在200元左右。2、安佳淡奶油，12盒/箱。3、马苏里拉奶酪，10KG/包。具体价格按买入时为准。凑 ...

举手,要安佳无盐黄油和马苏里拉奶酪.我家和豆爸家是邻居..

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-17 08:55 发表
昨天做的巧克力千层和北海道土司 感觉挺好  就是那个千层蛋糕烘完后 跟油纸粘一起了 剥了好长时间 不知道啥道理 奶油太多了 没涂完 已经吃不进了

你做的千层很棒啊.为什么我做的时候,觉得鲜奶都化掉的感觉,没有那么厚层.我打发淡奶油也是打成硬性的,难道是因为我在蛋糕热的时候就浇上去的关系?.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-17 11:52 发表


对了，我也想试一下，一直没有勇气。能够告诉我如何发酵？（好像要2次）？哪能放在微波炉里面发酵呀？问题多多指点一下哈

很简单 揉好后放微波炉里 也放碗热水进去 关几小时(我一般要放半天 不睬它) 会发得很大很大的  第二次也是一样的(但别发过头发出土司盒就麻烦了)   我自己都目瞪口呆了 比我买馒头粉发得大多了.

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-17 12:15 发表

你做的千层很棒啊.为什么我做的时候,觉得鲜奶都化掉的感觉,没有那么厚层.我打发淡奶油也是打成硬性的,难道是因为我在蛋糕热的时候就浇上去的关系?

方子上说要冷了再浇奶油的 我也是乱涂的 美观上比较欠缺 不过无所谓 我儿子吃的时候一层层从上吃到下 呵呵 白叠了.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-17 12:17 发表

很简单 揉好后放微波炉里 也放碗热水进去 关几小时(我一般要放半天 不睬它) 会发得很大很大的  第二次也是一样的(但别发过头发出土司盒就麻烦了)   我自己都目瞪口呆了 比我买馒头粉发得大多了

微波炉是冷的吗？不用加热？第二次发酵的意思没有搞懂，第一次发酵好的东西，还要再加发酵粉吗？还是将第一次发好的面团，揉好后再放进微波炉？今天晶晶不在，侬要代劳的哦，辛苦了！.

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原帖由 SHIRLEYXXY 于 2008-12-17 12:05 发表

举手,要安佳无盐黄油和马苏里拉奶酪.我家和豆爸家是邻居.

请问要多少？最好短信我。.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-17 10:40 发表


豆爸，我想买安佳黄油2公斤、淡奶油1盒。我住在虹口，可以提货的~，谢谢了！

请短信我，方便手机联系.

豆爸,
我要2KG 安佳无盐黄油,可以吗?.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-12-17 13:02 发表

请问要多少？最好短信我。

短信你了.原则上在1KG-2KGS以上,多少都没有关系.服从分配调剂.谢谢了..

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原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-17 12:34 发表


微波炉是冷的吗？不用加热？第二次发酵的意思没有搞懂，第一次发酵好的东西，还要再加发酵粉吗？还是将第一次发好的面团，揉好后再放进微波炉？今天晶晶不在，侬要代劳的哦，辛苦了！

菜的厉害来 不过我也是菜鸟级别 你仔细看看方子 所谓发酵就是把它放入温暖潮湿的空间 放段时间 这个空间就是微波炉 加热水是增温增湿 千万别转微波炉 否则酵全死了就完了
第一次 揉好的面团(按方子加其中含有发酵粉) 放进去
第二次 整形好放土司盒子(不用加什么 按方子整形)  放进去.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-12-17 13:39 发表

菜的厉害来 不过我也是菜鸟级别 你仔细看看方子 所谓发酵就是把它放入温暖潮湿的空间 放段时间 这个空间就是微波炉 加热水是增温增湿 千万别转微波炉 否则酵全死了就完了
第一次 揉好的面团(按方子加其中含有发酵 ...

哈哈，还是侬讲的我明白。等哪一天我试出来了，一定给你看个照片，上面写：菜师傅教的~.

我先来报个道，然后，把今天的糖色蹄髈去烧一下哈.

我也可以学学了！.

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原帖由 dorothy 于 2008-12-16 22:21 发表
不好意思，想请教一下冬至那天应该吃些啥？

一般是从冬至那天开始进补。其实，现在的生活水平，天天都在进补。有开吃阿胶的，有吃芝麻核桃粉的。我家是这样的，在冬至前一天熬一锅汤：老母鸡一只，剥皮蹄胖一只，西洋参，红枣，黑枣，黑木耳，枸杞，核桃肉，虫草，桂圆，冰糖，莲子等。从冬至这天开始，每天早晨盛一小碗吃。吃光再烧。吃一个月。.

亲家，又麻烦你帮忙了。拖了个同事下水，她要这几样东西，链接给你，和香肠一起拿.

http://auction1.taobao.com/aucti ... ea8ec2da3031d.jhtml.

50个http://auction1.taobao.com/aucti ... e911908dd38fa.jhtml.

阿哥啊，弄如果团购成了淡奶油，可以帮我换两盒烹调奶油伐？.

http://auction1.taobao.com/aucti ... d917742fd6969.jhtml.

还有塔塔份，泡打粉各一小包。祁和打蛋器一台（55元的）.

我总共要支付你76+55+16+16+10+泡打粉+塔塔粉.

忘说正事了

红糖因为涉及到运费太贵，合下来不合算，所以，凑数不成功.

祈和打蛋器，门店卖60.

晶妈，香蕉蛋糕失败了。
我装在你送的花纸杯里，160度烤，20分钟居然一点也没蓬起，加到180度，10分钟后蓬起，再改160度烤了10分钟。可结束后慢慢的全部回缩了。可能1）泡打粉少了。2）应该放浅杯子，其他的想不出了，快来指。教.

可可粉买100克？

一次性蛋挞模买10*5个?.

我觉得这个和纸杯应该是没关系的，它是黄油的那种，160度没蓬起来，难道是温度真的底了？.

是啊，看见有用深的大盒子的呢。
看来还是做做普通面包省心啊。.

那我现在去做做看这蛋糕，不过，我没纸杯了，我就用烤盘做做算了.

晶晶 “通讯杯”成绩出来了，把你家女儿的名字短给我，我帮你查。.

都给我了。不好意思。.

给女儿的礼物，大家知道是啥伐？.

哈哈，我是懒得再过去了，给你先用起来.

我还是去做蛋糕吧，都没人理我闹.

拖鞋.

打蛋器60没问题，可可粉他是分装的，100克，一袋。蛋塔模50个，六连的蛋糕模2个（我自己也买一个，16*2），塔塔粉一小袋，泡打粉一小袋。谢谢啊.

拖鞋.

要死了，今天的蹄髈里被我花椒放多了，我自己吃都要麻死了，那他们两个还怎么吃啊.

对啊是拖鞋吧。.

请猜拖鞋的，明确说一下，是啥拖鞋.

kitty的那个呢？.

保暖拖鞋？可两个两色？.

亲家，我能先借用一下吗？如果可以，我现在就去，回来把香蕉蛋糕做在这里面，

哈哈哈.

红色是暖手宝？.

减肥拖鞋？.

这同学聪明的，猜对了一半，.

哎呀，你咋就那么聪明啊，看来一直逛街的.

谢谢你，这么多东东，去准备几样！.