贝妈的老婆饼可以上市销售了！.

很nice，偶觉得曲奇这种花纹更诱人呐~~
偶落后了，看着各位飞速地进步~~
君之的曲奇方子我做过两次，第一次正好，第二次（上次小帅说过后我也做了）完全按方子就挤不出来了，后来加了牛奶才行。我分析是室温的原因，第一次做时天气还热室温高，黄油会越来越软化，所以挤着合适。第二次天冷了，黄油软化后做的过程中会逐渐变硬凝固起来，所以就…….

今天继续披萨

嘿嘿.

色彩真丰富，料好足哇~~ 偶也想吃披萨了~~.

汇报 今天火大了点
加上披萨是用烤箱发酵的
感觉饼底没有自然发酵好
有点失败.

偶今早烤的重油香蕉核桃蛋糕火也大了，表皮有些厚，味道还马虎~呵呵，偶一直都是发挥不稳定~~成功就像中头彩~~
烤箱发酵温度有些高，我第一次用他发时就下边都烤成脆底了 ，后来又用过两次，是开一会觉得有点温度（估计30多度）就关掉在里面发，一会又再开1分钟左右这样发的……我也觉得自然发酵的效果好，烤箱发酵救急用~~
昨晚试做了酒酿，不知能成功否，还在期待中~~.

报告一下，我昨天做了苹果派了，哈哈哈，还满好做的，还满容易成功的。
虽然我几乎所有成功的作品全是低粉类的，但是开发出派这个品种，估计塔也差不多的吧，又能忽悠儿子一个月了，多做些各种口味的派。.

请教高手们，烤箱什么牌子好啊，能推荐一下吗？各位团购的是啥米牌子的啊？还会组织团购吗？先表示谢谢啦！.

今天晚上用买来的麦芽糖
做出来琥珀桃仁
嘿嘿 比阿明的好吃 我家那位现在想也想不明白家里怎么这么神奇 啥配料都有

琥珀桃仁配方：
核桃肉 麦芽糖 水 白糖
核桃肉用微波炉烘熟（比烤箱快多了）
麦芽糖 水 白糖 1：1：1 白糖和水先下锅 化开白糖后加入麦芽糖 搅拌均匀
等到气泡后在烧片刻 倒入核桃仁 快速搅拌均匀
平底盘 晾凉 就好开吃了

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-11-30 21:52 编辑 ].

请问蛋挞模在什么地方买啊.

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2009-11-30 21:49 发表
今天晚上用买来的麦芽糖
做出来琥珀桃仁
嘿嘿 比阿明的好吃 我家那位现在想也想不明白家里怎么这么神奇 啥配料都有

琥珀桃仁配方：
核桃肉 麦芽糖 水 白糖
核桃肉用微波炉烘熟（比烤箱快多了）
麦芽糖 水 白 ...

1：1：1太甜了吧？.

核桃仁多一点 我没说核桃仁和糖1：1啊  我裹好就只有薄薄一层
还没有阿明甜
昨天做出来的 很快没有了
阿明的好贵

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-12-1 14:04 编辑 ].

引用:

原帖由 小天天的妈 于 2009-11-30 09:58 发表
报告一下，我昨天做了苹果派了，哈哈哈，还满好做的，还满容易成功的。
虽然我几乎所有成功的作品全是低粉类的，但是开发出派这个品种，估计塔也差不多的吧，又能忽悠儿子一个月了，多做些各种口味的派。

真好~~.

我们团的是长帝CKF-25B，做为初级入门将就用用还是可以的。.

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2009-11-30 21:49 发表
今天晚上用买来的麦芽糖
做出来琥珀桃仁
嘿嘿 比阿明的好吃 我家那位现在想也想不明白家里怎么这么神奇 啥配料都有

琥珀桃仁配方：
核桃肉 麦芽糖 水 白糖
核桃肉用微波炉烘熟（比烤箱快多了）
麦芽糖 水 白 ...

琥珀桃仁真的很好吃了，我也做了三次，一次是只加了白糖和水，一次多加了红糖和蜂蜜，一次是加的白糖红糖和水，每次都很快被他们一扫而光，最后还是觉得第二次的最好看（和麦芽糖起的效果应该是一样的，偶是没舍得用在淘宝买的麦芽糖，要是附近超市有就好了）。你的麦芽糖在哪里买的？.

我是在淘宝、麦德龙都买过.

哦，谢谢
要拜你为师哈
要把你的帖子都翻出来看看
我要学习烘焙了.

哦
我怕糖太多
我通常就把核桃和芝麻杏仁磨粉加一点点红糖
然后拌在酸奶里给他们吃
不敢太用糖，俺老爸有糖尿病.

可折煞偶了，这里老师可多了，偶还是菜鸟刚上路，咱们一起搀扶结伴摸索~~
你的贴子前段时间我都追着在看，就是一直潜水了 ，呵呵，获益良多呐~~.

淘宝 很便宜啊 4.00可以买250G
而且用起来 一次也用不了多少
还可以做冰糖葫芦 我家小朋友喜欢吃.

嘿嘿，是很便宜，最近也没在淘宝买别的烘焙用品可以顺搭，如果临近市场有就方便了。对了，我的酒酿发酵成功了，明早上吃酒酿小圆子勒~~.

恭喜  我用酸奶机做酒酿 失败了 下次继续做.

.

引用:

原帖由 提拉提拉 于 2009-12-1 14:01 发表
可折煞偶了，这里老师可多了，偶还是菜鸟刚上路，咱们一起搀扶结伴摸索~~
你的贴子前段时间我都追着在看，就是一直潜水了 ，呵呵，获益良多呐~~

没事别看我瞎掰哈，我喜欢瞎掰，掰到哪里是哪里，我经常性胡说八道滴
呵呵，现在我要在这个栏目孵着了
高手林立，我要从菜鸟学起
顺便问一下，不买烤箱用带烤的微波炉做蛋糕饼干成功率哪能？.

嘻嘻，就喜欢听你掰 ，你来这儿可就让这儿更热闹了欧，热烈地欢迎~~
我没试过，但是看别人讲不好额，肯定和用烤箱做出来是两回事的~.

我可以替你回答
06年 玩烘焙 不想买烤箱 接了朋友家的玩了小半年 还掉了
然后用微波炉做
市面上的微波炉配方的 蛋糕粉这些基本买个遍
做出来基本都是很难吃 或者直接扔了
我还用微电脑的电饭煲 电压锅做过蛋糕 不好吃啊 不好吃.

谢谢啦，菜鸟想学烘焙，还需烦劳各位高手指点！.

大宝，请问你做皮萨时饼底是怎么做的，是手工揉的吗？成膜吗？我上次做的，感觉饼底有点点硬，象小时候吃的那种大饼的感觉。呵呵.

收工揉的 但是我功夫不深 揉不好 不过发酵到位就可以了
做出来的饼底 和必胜客的有的一拼
不过薄边的 还没做出来过
我是揉面的时候加进去油.

加什么油？我是先和面粉一起加的橄榄油，这个要后加吗？我手工揉面，揉啊摔啊搞了1个多小时也不能成膜。最后擀成的饼底大概多厚？.

橄榄油  我没那么好的耐心
我就揉好放在那边 大约放一个晚上
饼底大约2CM不到一点厚度.

引用:

原帖由 丹尼斯 于 2009-11-30 22:04 发表

帮你找了个西点达人的帖子
http://ww123.net/baby/viewthread.php?tid=4615678&highlight=

太感谢了！.

多谢你翻出来，原来是我偶像的作品 ，羡慕啊~做什么都那么好看啊，而且那段文字看的我眼框都湿了~~
给carrie老师提意见了，这么多好贴都好分散哦，做个主贴链接一下，方便我们学习吧~.

哇~~原来已经是资深达人了，实践出真知.

受不了了
看了上面的链接 去找裱花头
结果发现一个达人 http://item.taobao.com/auction/i ... 2ab41660f486995.htm

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-12-2 17:44 编辑 ].

哇咔咔~~喜欢死了，简直太太可爱了，小朋友一定会喜欢的，偶去学习去，谢谢你的分享~:.

明天又是小朋友的 家庭聚会日
刚赶出来的 呵呵明天带去 又可以得意下了

偷懒步骤如下

蛋糕胚 在麦德龙买的
自己做了裱花 哈哈

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-12-5 21:23 编辑 ].

灵的灵的，看了又看，怎么看怎么喜欢，大宝妈全方位发展啊~~ 下回我也学着这么做一个
还想问一问，蛋糕盒子在哪里买的？几米？粉色的是用的食用色素吗？哪里买的？也正想买呢~下星期要忙采购啊~.

好久没来了，大家手艺都精进了不少

上前不久做的蛋糕卷.

蛋糕盒子 是我前短时间淘宝买黄油 芝士 店家保温配的 我没丢 正好拿来用

粉色是食用色素的红色滴了一滴 调出来的 淘宝买的
巧克力是用的雀巢巧克力酱 （这个不好 下次要自己调 ）太薄了.

那家买的？给我个链接吧~.

妮妈再不来偶们要报失踪啦~
自家做点心就是货真价实料足，忍不住了，先咬上一块~~.

还是色素 http://item.taobao.com/auction/i ... 4b610&x_id=0db1
盒子我要找找.

谢谢~ 我看看去.

周末又做了 曲奇
嘢  我的技术又进步了呢

下一个目标 蜗牛曲奇

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-12-8 09:55 编辑 ].

喜欢~更喜欢你第一次的曲奇 可爱又特别
再请教个问题，每次我用油纸垫饼干，烤好后都是趁热脱，因为稍冷油纸就粘在饼干上很难取下来，你有遇到过吗？不知是我正反面没搞清楚（眼神不好，分不出来 ），还是买的油纸不好？.

没有碰到过 我都是一拿就下来了.

昨天晚上 灵机一动 又做了点别的
准备开个新帖子玩玩 哈哈 有意思的  
到时候给你连接.

强烈期盼中.