谢谢啊！可惜和我不搭边啊，我住虹口的，单位在宝山。.

着周末准备来个大闸蟹鲫鱼汤，.

准备材料：馒头自发粉、牛奶、鸡蛋一个、洋葱1/3个、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、培根、黑胡椒粉、芝士、黄油、盐、糖、罐装番茄酱
皮萨步骤：
1、馒头自发粉准备一小碗倒入大碗，鸡蛋一个、盐少许、糖少许，黄油1CM厚放在小碗微波炉溶化后倒入大碗开始搅，最后倒入一点温牛奶慢慢揉，多揉皮萨的底才有嚼劲；
2、AMC锅预热到9点关火，把揉好的面团放入小碗中，小碗放在空锅里，锅盖盖上开始醒面15分钟，如面粉多可以时间更长点；
3、打开火，AMC锅上涂一层黄油，把醒好的面团放入锅内继续揉，直至看不见黄油，面团中一个个小孔，把面团平铺在锅中，番茄酱均匀涂在饼上，城市超市里有种一包的芝士（20元不到），切成条状分一半，芝士条均匀放在饼上，撒上洋葱末、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、撒上黑胡椒粉，再把剩余的一半芝士均匀放在上面，最后放培根，指针到3点就好了，如果有AMC电炉的，反过来用烤箱再烘烤5分钟更好。
这都是顾问上门教我的，呵呵。

[ 本帖最后由 昕星妈 于 2008-11-21 15:43 编辑 ].

尧尧妈加油 你的菜感觉很清爽 很开胃 荤素搭配刚刚好.

引用:

准备材料：馒头自发粉、牛奶、鸡蛋一个、洋葱1/3个、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、培根、黑胡椒粉、芝士、黄油、盐、糖、罐装番茄酱
皮萨步骤：
1、馒头自发粉准备一小碗倒入大碗，鸡蛋一个、盐少许、糖少许，黄油1CM厚放在小碗微波炉溶化后倒入大碗开始搅，最后倒入一点温牛奶慢慢揉，多揉皮萨的底才有嚼劲；
2、AMC锅预热到9点关火，把揉好的面团放入小碗中，小碗放在空锅里，锅盖盖上开始醒面15分钟；
3、打开火，AMC锅上涂一层黄油，把醒好的面团放入锅内继续揉，直至看不见黄油，面团中一个个小孔，把面团平铺在锅中，番茄酱均匀涂在饼上，城市超市里有种一包的芝士（20元不到），切成条状分一半，芝士条均匀放在饼上，撒上洋葱末、青豆、玉米粒、胡萝卜粒、撒上黑胡椒粉，再把剩余的一半芝士均匀放在上面，最后放培根，指针到3点就好了，如果有电炉的，反过来用烤箱再烘烤5分钟更好。
这都是顾问上门教我的，呵呵。

谢谢 ，我要一定试做一下，请问昕星妈是用AMC哪个样子的锅做啊？

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-21 14:55 编辑 ].

引用:

尧尧妈加油 你的菜感觉很清爽 很开胃 荤素搭配刚刚好

谢谢带鱼妈的夸奖

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-21 14:54 编辑 ].

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-21 14:52 发表



谢谢 ，我要一定试做一下，请问昕星妈是用AMC哪个样子的锅做啊？

我是第一代的，用的是最大的扁扁矮矮的那个，呵呵，顾问说下次教我做咖喱焗饭，我把整个流程都拍下来共享哦

[ 本帖最后由 昕星妈 于 2008-11-21 15:42 编辑 ].

谢谢热心妈妈。我也试试.

引用:

谢谢 ，我要一定试做一下，请问昕星妈是用AMC哪个样子的锅做啊？ 我是第一代的，用的是最大的扁扁矮矮的那个，呵呵，顾问说下次教我做咖喱焗饭，我把整个流程都拍下来共享哦

哦，明白了，我家的也应该是第一代的，买了有2年了，谢谢， 期待你的咖喱饭

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-21 18:20 编辑 ].

同志们，一般的平底锅也可以做披萨的，关键是要面发好（我的第一个披萨就是我家平底锅产生的） .

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-21 18:39 发表
同志们，一般的平底锅也可以做披萨的，关键是要面发好（我的第一个披萨就是我家平底锅产生的）

还是你那个处女作面包更象批萨……
哈哈哈哈.

，我以前做过面包的，因为揉面太吃力，所以，后来就不做了.

尧妈的红烧菜特棒.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-21 18:39 发表
同志们，一般的平底锅也可以做披萨的，关键是要面发好（我的第一个披萨就是我家平底锅产生的）

面粉是我的弱项啊.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-21 18:42 发表
，我以前做过面包的，因为揉面太吃力，所以，后来就不做了

真是佩服北方人哦，每天揉面.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-21 19:59 发表


面粉是我的弱项啊

，跟我学吧，我五花八门都会，就是不精而已 .

引用:

原帖由 云323 于 2008-11-21 11:01 发表
谢谢啊！可惜和我不搭边啊，我住虹口的，单位在宝山。

，我也是，看着眼红来.

每天都为烧菜发愁，现在好了，常来这里看看，总能找到好吃又有营养的菜谱！ .

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-10-22 09:12 发表
烤鸭腿的配方：
1，洋葱，蒜片，花椒粉
2，鸭腿划2刀（容易烤熟），加料酒，生抽，花椒粉，鸡精，入冰箱腌制1-2小时
3，铁盘上铺锡纸（随意），将（1）倒入打底把鸭腿放在上面，入烤箱200度15分钟，中间我还取出刷 ...

我家烤箱是上下热管的，烤的时候用下热管还是上下热管都用？.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-21 20:57 发表

，跟我学吧，我五花八门都会，就是不精而已

就这几把刷子教教我已经绰绰有余了，面粉的一定向你多多学习了。.

引用:

我家烤箱是上下热管的，烤的时候用下热管还是上下热管都用？

我是上下管都用的，因为两面都要烤的，第一次烤，最好多观察一下，如发觉上色很快，里面一定不会太快熟，就把温度调低点，到第二次再烤你就会熟悉自家的烤箱该用多少温度和时间了。.

双休天不做饭，正好是我学习西点的好时间，争取每个休息天学习一样点心，向晶晶同志学习，做全能运动员
刚看着大家的方子做了饼干，感觉口感象饼干了（老公儿子一致认为），自己觉得样子不怎么滴，接下来要把饼干样子弄得好看点，还请各位有经验的妈妈给与指点。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:34 编辑 ].

饼干不错啊，给我留几块哈.

谢谢鼓励噢，就是样子有点丑。.

还是那句话，样子没啥，只要好吃就行，吃进肚子都是一样的

看我这没出息的样.

刚看了你的杏仁饼干和悠然做的饼干（她有制作过程）大致知道该怎样凹造型了.

，我本来也都拍照片的，发现拍了全过程，反而没人理我了，不能满足我的虚荣心，所以，现在就懒得拍过程了， .

好像是这样哦，提醒我了，我要去悠然那留个脚印，人家辛辛苦苦拍照片写文字的，去了。.

今天看各位发挥啦.

昨天给儿子做烤鸭腿，失败了，200°  15分钟没熟。可能是我的烤箱没有你家的功率大。.

你的鸭腿有没有盖刀？（就是在鸭腿上划上几刀）？这样容易熟，如划了，还是没熟，那可能你温度调高了，温度调低点，时间长一点试试看。.

秀一下我的处女作---培根杂菜pizza和酥皮奶油西红柿土豆汤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:40 编辑 ].

今天全心全意十万分认真的做了一条红烧鲳鱼，呈上来给尧尧妈老师品品，看看能打多少分。不过还是不好意思的告诉尧尧妈：鱼皮没有了 ，刚开始用我的“双立人”煎鱼，一看不行，赶紧换了普通的炒锅，好歹做成了，老公既没有批评也没有表扬 。不过我自己尝了几口，味道还是不错滴。呵呵，革命尚未成功，同志仍需努力。

[ 本帖最后由 宝老弟妈 于 2008-11-23 20:17 编辑 ].

是处女作已经老好了，看图片好像蛮入味的样子哦，好像有放辣的对伐，挺好的，以后会更好。皮没了，就当它是剥皮鱼吃， ，不过关于鱼皮没了的问题，是不是火太大了，鱼身有没有抹下粉啊，我以前为了烧出完整的鱼，用尽了所有传说中的方法，什么生姜擦锅子啊等等，用下来还是吸干水分抹生粉的效果最完美了，双立人是好锅，只是可能你还没掌握用法而已，别对它没信心噢.

好吃吧，好像生活质量一下子提高了，是伐？ .

这鱼烧的不错啊，让我也来几口.

不错了 至少还是条完整的鱼 我经常把鱼烧断了 不过我一直用双立人锅烧 已经能控制这个锅了 自我感觉很好 西西.

第一次比萨，还可以伐，在弄之前我把所有人做比萨发面的所有帖子看了个遍，后来用了海妈的微波炉放杯水的方法呵呵。。。成功呢，我趴在烤箱旁看着炉子里的变化，很神奇噢。.

老好个，料也是十足，现在必胜客赚不到偶们的板板了

我以前用那个电热袋发面的， .

电热袋是啥样子啊，比微波炉加杯子的效果还快吗，快告诉我啊，我也要试试。
比萨料足是因为我在最后5分钟的时候用撒了一次芝士，是儿子硬要求的，因为哈喽比萨里面是可以加双份芝士的，所以在家他也要求双份芝士呢，他反正对胖还不懂危机感呢.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-24 08:48 发表
第一次比萨，还可以伐，在弄之前我把所有人做比萨发面的所有帖子看了个遍，后来用了海妈的微波炉放杯水的方法呵呵。。。成功呢，我趴在烤箱旁看着炉子里的变化，很神奇噢。

我昨天把做批萨的料准备好了，能不能抽空把海妈的制作方法发个链接，谢谢。.

或者直接就上你的制作方法，我是用法格的平底煎锅做。.

不是海妈的帖子，是她在帖子里说的话哦，你要仔细的看看的，我现在去把帖子找出来噢，还是以前贴来。.

引用:

原帖由 云323 于 2008-11-24 09:04 发表

我昨天把做批萨的料准备好了，能不能抽空把海妈的制作方法发个链接，谢谢。

拍张照下来就好了。顺带口水的特写…….

找到了http://ww123.net/baby/thread-4584433-1-2.html.

谢谢，研究研究。恨不得上班时练练。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-24 09:00 发表
电热袋是啥样子啊，比微波炉加杯子的效果还快吗，快告诉我啊，我也要试试。
比萨料足是因为我在最后5分钟的时候用撒了一次芝士，是儿子硬要求的，因为哈喽比萨里面是可以加双份芝士的，所以在家他也要求双份芝士呢， ...

热水袋呀，就是那种插电的，我在容器外包保鲜膜，然后把东西放在被子里，下面垫个电热袋，感觉半小时发的很大了 .

引用:

原帖由 云323 于 2008-11-24 09:11 发表
谢谢，研究研究。恨不得上班时练练。

，只要面发好了，其他也就很顺利了.

是的，是的，比萨最麻烦的是饼，上面放东西可以随心所欲的。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-24 09:14 发表

，只要面发好了，其他也就很顺利了

面粉里一定要加发酵粉吗？.