经理呀，我今天做蛋糕了，貌似还行，就是没有你做的发的那么高，我是严格按照你的程序一步一步来的，用料也是一样的，就是放的是橄榄油。要加发酵粉吗？我不会传照片诶。.

做蛋糕都不用发酵粉的哦～好想看你做的蛋糕样子啊～～把照片做小到５０Ｋ左右发上来就很方便了，按上传上传附件下面的浏览就可以把存在电脑里的照片弄上来了.

明天争取把照片贴上来。.

经理不会又在此，开做蛋糕的培训班吧
真是多才多能啊.

引用:

原帖由 mei_mei95 于 2007-10-19 19:51 发表
偶也在前几天看了经理的帖，来生不及去淘了一个，明天送到，就可以。。。，吼吼！

我根据LZ的建议在小葱上订了个长帝CK-15,25B没有了.周五下午订,周六上午9:45就送到了.然后开始了我的烤箱之旅.但是,都失败了,做出来的蛋糕还是没有发出来,饼干呢,也好象软软的,没想到家里人都爱吃,全部吃光.大概是给我信心吧.我估计还是我的方法不对.有空想下载一些"西点攻略",有经验的妈妈们也可以献点爱心,帮助一下我们这些鸟蛋级的人啊. .

学习学习!.

忽然觉得自己很笨，原来文件压缩后就能发上来了，等晚上我回家把比较系统的西点资料用压缩的方式发上来，大家一起学习以及探讨哦～～

[ 本帖最后由 carrie813 于 2007-10-22 13:07 编辑 ].

引用:

原帖由 carrie813 于 2007-10-22 13:06 发表
忽然觉得自己很笨，原来文件压缩后就能发上来了，等晚上我回家把比较系统的西点资料用压缩的方式发上来，大家一起学习以及探讨哦～～

期待中......

嘿嘿，俺收藏了
回家慢慢看.

请问，玉米淀粉哪里买？.

超市里都有卖的啊～～.

回家做了一次，哈哈，把一定不要一个方向搅，看成了一定要一个方向搅。结果，作出来的不是蛋糕，是饼。.

呵呵～～味道怎么样？.

热的时候还可以，冷了就不好吃了。儿子也不要吃，只好自己消化了。

下次再来一次，看看怎么样。还有，打那个蛋清好费劲啊！.

经理请问一下，一定要用白醋么？镇江香醋行么？.

不行～～首先颜色就通不过啊．我看的所有西点方子里都是用白醋的啊，而且做西点也可以做寿司呢～.

呵呵～～我用打蛋机打的，所以比较快～人工打蛋清很累的诶.

昨天做了，可是做出来的成饼了，仔细想想还是蛋青的问题。
经理，这个蛋青要打到什么程度啊？我怎么打都是一碗清水，.

要打到发白，翻过来不会掉下来的～我是用打蛋机打发的.

我没买到做蛋糕的专用面糕,用一般的面粉可以吗?.

就只用一般的面粉（不过不可以用自发粉）＋玉米淀粉调制的啊～比例是４：１哦～.

又做了一次，成功了。嘿嘿.

也准备回家试试.

昨晚回家试了，结果也是蛋饼，不过吃起来还是很香滴～ ，
都给LG消化去了
我是用打蛋机打发蛋白的，打成象奶油状，估计是时间还需久一点，是不是要打成反扣过来也掉不出来的样子呢？.

弱弱的问一句，做完蛋糕以后，电饭煲无恙吧？？？？？？？？？？？？.

一点没问题啊～我们家的电饭煲坚强着呢～.

星期六我也尝试了，结果没发出来，有点像饼，不过味道很好，一会儿就消灭到了。.

我也试过二次了，昨天在牛奶中加了二片奶酪进去，做出来的蛋糕竟然有点像乳酪蛋糕，太好吃了，我都有点佩服自己了，一上班马上跟同事们汇报，决定下个星期再做一个给他们吃.

没有打蛋机，可不可以用搅拌机打呀.

烤箱没买，材料买了一大堆，今天我要再去整一个了
前两天借大姐家的烤箱整的一个湿湿的，好不容易还找到了几个气泡，不过吃在嘴里倒是蛋糕味一点不差.

这个办法真好,我用电饭煲做出来的效果比烤箱的还好,真的像海绵一样啊,发的好高,女儿可喜欢了.就是打发蛋白辛苦了些,下决心一定要买个电动打蛋机.搞不懂为什么用烤箱就发不出来呢?.

"然后倒在电饭锅里，按下“煮饭”键。
等煮饭键跳起来（我看了大概用了5分钟的煮饭功能）我保温了15分钟，然后又煮了几分钟，好像5分钟不到的样子，我又保温了十分钟～十五分钟以后开盖用牙签看了，没有粘牙签，个么就是熟了"

请问经理,  我家的电饭煲是电脑温控的, 煮饭只有两档可选, 一小时和三小时, 该如何操作呀? 如果先煮5分钟就听掉的话,就不能用保温功能了. 谢谢啦!.

根据我做的时候时间上来看你该选择一小时试试～～可能一次就成了，问个问题，你家的电饭煲饭熟了自己会关闭电源么？.

经理,我现在就电饭锅的干活,等一会看结果!.

弱弱的问：能用面包机做蛋糕吗？.

我也米尝试过哦~~.

昨晚失败了,没发起来!后来找原因分蛋器被猴弟放水杯里浸过了,我没看见,蛋白打的不是太好..

抱抱~~下次会成功的~~~.

建议LZ去和长帝烤箱的经销商谈个代理,让我们这些只看不动手的都有买烤箱的冲动,现在又来了面包机,我是计划赶不上你们变化快.

引用:

原帖由 carrie813 于 2007-11-3 21:47 发表
就只用一般的面粉（不过不可以用自发粉）＋玉米淀粉调制的啊～比例是４：１哦～

经理,我今天晚上又做了(本来不想做,儿子催.我就随口一句:老是没网上阿姨做的好...,儿子马上接了一句:我打牌也打不过**哥哥(初一),我不是还在跟他打). 于是马上动手,发现问题在于用了自发粉,所以不够蓬松.今晚非常棒,表扬一下自己.

lz真是又能干又热心的妈妈 .

呵呵~~知道你一定行的哦~~不过你家儿子也好会鼓励人滴说~~.

照着LZ的方法一步一步做，成功了，非常好吃。因为家里没有白醋就用了些陈醋，去腥效果挺好，蛋糕颜色挺好的。由于用的是电脑温控的电饭煲，所以尝试着先用煮蒸挡煮了五分钟，闷十五分钟，然后用快煮跳起后，闷了十五分钟，味道不错，似乎发的不够好，下次再试试，上来汇报。谢谢carrie813. .

昨晚再接再厉，又做了一个蛋糕，仍然没发起来……蛋清也打的不错啊？请教LZ问题出在哪里？玉米淀粉是不是生粉呢？我用的玉米生粉。.

蛋青要打到干性哦，就是反扣不会流出来，而且蛋白的尖尖头是直的~.

今天准备去买个电动打蛋器，再试试看。请问，打蛋器超市有买的吗？.

我是淘宝上买的，好象小葱也有卖的，我用的玉米淀粉应该是生粉。.

孤陋寡闻，冒昧问一声，小葱是指………？.

收藏,改天试看看..

看了经理的帖子周末有空偶也试了，一切按照经理说的，先煮5分钟，保温15分钟，再煮5分钟保温15分钟，这时打开锅子，完全是刚倒下去时的状态，然后按照这个时间重复一次，还是不行，接着又煮了5分钟保温1个小时，再次开锅时成固体状态了，但是中间还是生的，又煮了大概15分钟才好 没有像楼上几位妈妈说的很硬的，是软软的，但是有点僵的感觉，:女儿满怀期待，结果吃了一口就不要了 倒是第二天我放在烤炉里稍稍考了一会，味道还真不错。难道我家的电饭煲跟大家的不一样啊 ，想问经理，我的蛋清没打倒你说的完全倒不出来，而且泡也没到尖的程度，这个有影响的吗？.