仔细想想，侬噶只菜老吃工夫的
一只只蛏子都要剥出来，上粉挂糊，而且，个个都很均匀，的确是真工夫
我有得好学了。。。。。。。。。。。 很难的.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-18 13:09 发表
尧妈的蛏子太惊艳了
菜谱上的那个象老牛肉......

谢谢大姐夸奖了,菜谱上的是生蚝,市场上没买生蚝的,我就用蛏子替代了.菜谱上的颜色深,我估计是和酒有关吧(猜的)..

引用:

为什么尧妈的菜只只贼亮，偶的菜都象干瘪老太婆
尧妈，蛏子怎么拆啊？

烧一锅水,水里放料酒,葱,姜,煮开后放入洗净的蛏子,继续煮3分钟左右,蛏子基本都打开了,就可以关火,沥干水分,把蛏子肉取出,剥去旁边的黑筋,就好了..

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-9-19 10:41 发表
仔细想想，侬噶只菜老吃工夫的
一只只蛏子都要剥出来，上粉挂糊，而且，个个都很均匀，的确是真工夫
我有得好学了。。。。。。。。。。。 很难的

实际上这个菜很快的,蛏子肉剥出来后,就放生粉,我还多加了吉士粉,鸡蛋1只,拌匀,入油锅炸至外表酥脆即可,然后多余的油按照菜谱调只料,把蛏子倒进去翻一翻就好了.
剥蛏子要就和剥毛豆差不多,很快的..

http://www.bokee.net/includes/yuebing.jsp?stra=%E5%B0%A7%E5%A6%88.

吓我一跳哦,大姐.
谢谢姐姐,我爱你,
祝大姐,和"菜刀帮"的姐妹们中秋快乐.

大姐从哪里翻出来的好玩的东东啊，太好玩了，我一边吃月饼一边给你写呢.

老师，来教作业了

[ 本帖最后由 luer 于 2009-9-21 10:50 编辑 ].

很成功的目鱼仔,颜色搭配也很好看,露儿攻克了面包蛋糕后,开始进军菜肴了,多做几次,又一个高手诞生了.

谢谢老师夸奖，也是你教的好.

干煎带鱼,芦笋土豆炒黑椒牛肉,青菜红烧肉,土豆牛腩汤..

干煎带鱼.

芦笋土豆炒黑椒牛肉,
准备原料:芦笋1小把, 土豆1只,黑椒牛肉片
做法:
1,芦笋切长段, 土豆切片
2,先烧热油锅,把芦笋下去煸至7分熟,盛起
3,把土豆片下油锅煸熟盛起.
4,便黑椒牛肉至8分述熟时,加2调羹耗油(生抽宜可),翻炒,倒入芦笋和土豆片,加3调羹水,开小火煮2分钟左右.
5,加糖和鸡精,开大火翻炒后盛起.完成了.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-21 13:25 编辑 ].

尧妈集百家之长，烧的菜菜越来越吸引人了.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-21 11:21 发表
芦笋土豆炒黑椒牛肉,

土豆爆得很透，有点地三鲜里土豆片的感觉，又给我们带来一个全新的组合.

这个菜不错，儿子肯定喜欢的，要做法.

尧妈的菜菜真好！我就算吃饱了饭上来，还是会漏口水.

别的不说了，这蛏子做的，忒欢喜了。老公和儿子都不要吃蛏子，哪次按这个方法做做看。.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-21 12:41 发表
这个菜不错，儿子肯定喜欢的，要做法

好的,我写上去..

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-21 13:03 发表
尧妈的菜菜真好！我就算吃饱了饭上来，还是会漏口水

.......同感！.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-21 13:03 发表
尧妈的菜菜真好！我就算吃饱了饭上来，还是会漏口水

同感！
菜的卖相很重要，好吃的一定要好看才行

不过，我看人也看外表.

带鱼真灵喔
是不是云家做法的带鱼呢
感觉侬的鱼做得比新雅的还要好。.

上班了上班了，家庭主妇好上班了.

酱烧猪爪, 炒素,生菜色拉,咖喱牛肉汤..

酱烧猪爪

看了臭妈烧的猪爪,太馋了,立马也去买了猪爪和一只脚圈,按照臭妈的方法酱烧了,一顿儿子全部消灭了,吃的眼睛以下部位,全是酱汁,活像个"小阿拉伯人",

做法:
1,猪爪要摊主切好块,回家洗净
2,油锅烧热后,把猪爪放进去,煸至2面变色,加料酒,老抽,生抽,八角1个,水末过猪爪即可
3,先大火煮沸后,用文火煮,
4,按个人喜好,喜欢酥点的时间长些,有点咬劲的时间短些,可以用筷子戳最大的一块,感觉一下酥烂程度.
5,感觉酥烂程度达到自己的喜好了,就加糖(多一点比较好吃),鸡精,大火慢慢收汁,完成了.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-9-22 10:15 编辑 ].

炒素
(土豆,黑木耳,娃娃菜).

脚爪烧得比我好，酱汁更浓更光亮，不爱你也不行啊

6.gif (67.55 KB)

2009-9-22 10:08

.

臭妈谦虚了，这个菜，你们俩打平手！.

云妈妈当裁判了，红烧猪蹄子PK，就是拳击比赛咯.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-22 10:08 发表
脚爪烧得比我好，酱汁更浓更光亮，不爱你也不行啊376703

我是踩着你的脚印烧的,还好你即时叫我放只8角进去,一下子提升了味道,八角要放的..

亲爱的，我来看菜菜了
有个问题，这个猪蹄不要先在水里煮一下的，直接放在油里炸？.

引用:

原帖由 luer 于 2009-9-22 10:36 发表
亲爱的，我来看菜菜了
有个问题，这个猪蹄不要先在水里煮一下的，直接放在油里炸？

我没有水里煮,水里一煮,肉得吃口和味道就打折了,用油2面煸一下,起到锁住里面水分,吃起来会更有味道..

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-22 10:59 发表

我没有水里煮,水里一煮,肉得吃口和味道就打折了,用油2面煸一下,起到锁住里面水分,吃起来会更有味道.

明白了，谢谢老师.

馋死了 ，等一下也去菜市场.

每天看贴是完全必要滴！今天又看中一个菜：芦笋土豆炒黑椒牛肉。明天就行动！

[ 本帖最后由 康妮妈 于 2009-9-22 12:51 编辑 ].

多吃猪爪美容
我需要多吃些.

昨晚本来要烧猪爪的，后来去食品一店竟然没买到.

尧尧家的厨房，
偶每天必来逛的地方。
尧妈辛苦啦！.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-22 10:00 发表
酱烧猪爪

看了臭妈烧的猪爪,太馋了,立马也去买了猪爪和一只脚圈,按照臭妈的方法酱烧了,一顿儿子全部消灭了,吃的眼睛以下部位,全是酱汁,活像个"小阿拉伯人",

做法:
1,猪爪要摊主切好块,回家洗净
2,油锅烧 ...

虽然知道这个猪爪美容，但没有吃过那张皮，但是我的后人~宝宝生性爱食皮，只要是皮，猪肉皮，鸡皮，鸭皮~我欠她似的~.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-23 11:43 发表


虽然知道这个猪爪美容，但没有吃过那张皮，但是我的后人~宝宝生性爱食皮，只要是皮，猪肉皮，鸡皮，鸭皮~我欠她似的~

一样的.我最喜欢吃皮的,但是自从我女儿牙齿长出来后我就没吃到过..

引用:

原帖由 ellenxd 于 2009-9-23 13:41 发表

一样的.我最喜欢吃皮的,但是自从我女儿牙齿长出来后我就没吃到过.

母爱伟大！.

夷！在忙什么呢？？！！.

我对你的崇拜如滔滔江水啊，你蛮好出本书了！！.

尧妈休息了2天了，可以上菜菜啦，否则要打PP了哦.

不好意思,各位姐妹,这两天特殊情况晚餐没时间拍照,所以也没有内容上传,就当休息2天了.

害的我们瞎猜一气。罚你今晚拍菜菜照片，明天上午九点半前上照片。.

我看到你们发短信给我,知道你们在惦记,快点回来,先开电脑,上来汇报

遵命,姐姐,我明天上照片..

今天我差点给尧爸打电话.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-9-24 17:04 发表
今天我差点给尧爸打电话

,我下次一定提前请假..

今天上午要出去办点事,
昨天答应云姐,和大姐了,
所以今天先上好图片再走,我下午会回来的,这算请假吗,大姐?.