引用:

原帖由 luer 于 2009-10-4 12:00 发表

啊。。。。。。
宝姐姐太善良了，那今天能做完事情能早点回家吧？

估计要到晚上了，反正宝宝去了爷爷奶奶家，回家也是清闲.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-10-4 12:06 发表


估计要到晚上了，反正宝宝去了爷爷奶奶家，回家也是清闲

这么剥削你们啊
那你回家就好好休息哦
我先下了，要弄宝宝睡觉了.

等....

节日里的精美菜肴....

还是放个长假?.

呼~花了两个晚上时间，把LZ的菜挑了自己有希望搞得定的部分整理了一个WORD，这个WORD，从明天开始，就是俺的厨房备忘录。从明天开始，我，我一定要把我家的伙食，也搞上去！
谢谢LZ了，您辛苦了！.

在你的帖子里已经潜水了很久，每天看你们大家变化法子做的西点，我羡慕死了，昨天终于下决心，买了一个烤箱回来，开始准备学做蛋糕和面包了！～
昨晚，用你的方子，试着做了一个10寸（没经验，模子好像买大了）的戚风蛋糕，卖相还可以，但是总觉得没发起来，口感也不够松软，因为没有买到低筋面粉，我用普通面粉和玉米淀粉配的，放了一点点酵母，但是觉得和你做的差好远，所以只好问问看，是不是做的时候要有什么注意的地方呢？？？？多多指教!~~~.

还在休假啊！！.

真是个可爱的E只嗲人
也给你送几朵花花
我假期里跑出去啦，没做菜菜和点心
现在
正在各家厨房里补课
看到你美好的祝福，也祝福你，虽然假日已经过去了，就祝平凡的日子你也天天快乐吧.

青椒虾子酱。。。。
我到处去找找，听起来很神奇的东东喔.

尧妈开工了吗，长假歇得舒服了吗？.

不好意思,长假没上来,回复晚了
我看了你的蛋糕方子,我有一个和你两样,就是你放的是发酵粉,我放的是打泡粉,不知有关系吗,但有的人是这两样都不放,也做出来很好.
还有就是打蛋清和切拌也很有讲究,就是拌时不能把蛋清给拌瘪了,
我做蛋糕也算新手,更专业的可以请教下peterwl她是高手,还有后起之秀luer,她们都比我厉害.
我把peterwl的帖子连接给你,你可以问她一下.
http://ww123.net/baby/thread-4611016-1-1.html
谢谢你一直以来对我的关注,有问题尽管问,我不知道的,也会有热心妈妈替你解答的,多来交流,总有收获的.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-10-10 10:24 编辑 ].

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-10-9 13:19 发表
青椒虾子酱。。。。
我到处去找找，听起来很神奇的东东喔

猫猫,这个酱是安徽马鞍山出的,是人家送的一个酱菜礼盒中的,我不知道上海有没有买..

不好意思,我这两天有些小忙,等我忙完会一一回复的..

谢谢你告诉我
下次看看有谁过去出差叫他们带.

尧妈你慢慢来，我们耐心等你.

开工啦!.

卤牛键子, 咸菜烧带鱼, 杭白菜炒素, 西红柿蹄膀汤..

卤牛键子
做法:
1,牛键子从冰箱取出,自然解冻后,洗去表面血水,烧一壶开水,等开后,浇在牛肉上,把牛肉烫一下,5分钟后取出,用厨房纸吸干表面水分.
2,炒锅烧热油,把牛键子放进去煎一下,表面有煎过感就可以了.
3,倒入些许红酒(黄酒亦可),生抽,老抽,大蒜头,八角1只,桂皮1片,加水,末过牛肉,先煮开后,开小火慢炖(其间一定要注意水,不要煮干,注意调节火候,火越到后面越要小点)
4,约2个小时,基本就酥了,这时加糖,大火收汁就完成了,待稍冷却就可以切片了.多余酱汁用于粘酱,很好吃的
注:如果一不小心,火大了,水煮干了,没关系,中途再加些水进去,水加不多就不用另外加酱油,不会影响很多的,这是补救的办法,烧焦了,就没办法了.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-10-13 10:43 编辑 ].

咸菜烧带鱼.

杭白菜炒素.

总算开工了，先轧一脚，牛键子就是上次云妈买的吗，太嗲了，口水哗哗滴，原料好成品更加分啊.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-10-13 09:37 发表
总算开工了，先轧一脚，牛键子就是上次云妈买的吗，太嗲了，口水哗哗滴，原料好成品更加分啊

哈哈,你快的嘛
是的,就是上次云妈买的,真是不错的,煮好后满厨房的牛肉香.云妈喜欢低调,小声地谢谢一下..

你一会儿上好图把卤牛键子的方子写一下，以前写过吗，我也准备去做一点，小CC回来会肚子饿，做一点给他当零食吃也不错.

爱要，总算等到了。正愁吃什么。跑进菜场，满场的菜不知买什么好。知道在这总有结果的。.

一开工就这么丰富的菜啊
牛键子真嗲，我也要去开烧了，不过心里还是没底怕糟蹋了云妈的好东西.

看中杭白菜炒素，这个素菜灵的，也不麻烦。最近一直当兔子，吃青菜.

又见尧家菜.

最喜欢尧妈的红烧赤酱肉肉菜，看着看着又饿了.

尧妈的菜没的说了,营养丰富且美味
我因为营养不良,落了一身的病
要是把我放尧妈家,肯定不治而愈.

引用:

原帖由 云323 于 2009-10-13 09:46 发表
爱要，总算等到了。正愁吃什么。跑进菜场，满场的菜不知买什么好。知道在这总有结果的。

云妈,我发觉最近海货很新鲜,便宜,量多,相对肉就很贵,最近适合多吃海货..

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-10-13 09:43 发表
你一会儿上好图把卤牛键子的方子写一下，以前写过吗，我也准备去做一点，小CC回来会肚子饿，做一点给他当零食吃也不错

我忘了有没有写过,那就再写一便,我们买的人蛮多,大家一起做,一起分享成果.我写在图片上面哦.

引用:

原帖由 luer 于 2009-10-13 09:49 发表
一开工就这么丰富的菜啊
牛键子真嗲，我也要去开烧了，不过心里还是没底怕糟蹋了云妈的好东西

露儿,我尽量写详细点,你看下,在图片上方..

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-10-13 10:19 发表

露儿,我尽量写详细点,你看下,在图片上方.

好的，我再详细记录一下，一直没动那些牛肉就是怕烧不好浪费了.

尧妈的菜菜，终于等到啦。
真正嗲，
偶也要开工啦！.

忒嗲了！ 尧妈，想请教你狮子头和酱爆牛蛙的做法呢，谢谢！.

引用:

原帖由 zhimama 于 2009-10-13 11:40 发表
忒嗲了！ 尧妈，想请教你狮子头和酱爆牛蛙的做法呢，谢谢！

好的,我写给你

酱爆牛蛙
做法:
1牛蛙让摊主剥皮处理好后,拿回家洗净,切大块,(小块肉容易掉).
2,蒜泥,料酒,盐,生粉,把牛蛙浆一下.
3,烧热油锅,牛蛙逐一入锅煎炸一下(中小火).全部炸好待用
4,锅里留油,烧热后,入蒜泥爆香后入耗油2调羹,3调羹水,入牛蛙,加糖,鸡精,拌匀,大伙收汁即可,最后撒葱花或者白芝麻点缀.

狮子头
做法
1肉末里加姜末和葱末,盐,白胡椒,鸡精,生粉(1斤肉末2调羹),陆续加水,顺着一个方向搅拌,直至肉末蓬松感,即可.
2,接着入油锅炸至金黄色即可
3,最后按红烧的方法把狮子头煮一下即可.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-10-13 12:32 编辑 ].

谢啦！.

.

咸菜烧带鱼应该很鲜哦　我只知道黄鱼配咸菜　一通百通　因该是这样　.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-10-13 09:34 发表
咸菜烧带鱼

如果没错的话，是宁波菜吧，好像很久以前吃过，哪能忘了呢，谢谢尧妈提醒.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-10-13 10:16 发表

云妈,我发觉最近海货很新鲜,便宜,量多,相对肉就很贵,最近适合多吃海货.

哎，家里两个都是肉祖宗。不过，我尽量在改变饮食结构，习惯的东西要慢慢改的。.

爱，终于看到如何烹调牛蛙了。。。。

有次问一个人
那个人冲我：你么，去饭店吃好来。。。。
94不肯教我，害我一趟趟跑饭店

下次试试看自己做是啥味道地 说是这样子说，还不晓得做出来是啥样子地.

好巧呀~~我昨天也烧了酱牛肉呢~~~尧妈烧的真入味啊~~.

昨天下午有空就在你的帖子里，从第一页开始看的，以后基本就拷贝了。你辛苦了！.

喜欢这里的不是一小群姐妹啊，呵呵
每次进来都感到特别亲切，
喜欢这里的一切，哪怕是嘎三户。.

糖醋小排, 虾仁毛豆炒鸡蛋, 酒香生菜,番茄蛋汤..

糖醋小排

已烧过很多次了,儿子喜欢很喜欢,叫我不要烧一眼眼哦,我就烧了一大盘.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-10-14 11:20 编辑 ].

花已送好了 .

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-10-14 11:19 发表
花已送好了

嘻嘻~~,大姐插队送花,
谢谢大姐.

虾仁毛豆炒鸡蛋.

酒香生菜

所谓酒香,就是在快速炒得同时,喷上点料酒,生菜会烹香的..