.

引用:

1.买了块咸鱼干，跟什么菜搭配烧烧好吃呢，除了切片做凉菜
2.芹菜腰果虾仁，为啥腰果总是软软的？凉了也是软软的？
3.那个用牛肉汤烧的卤包菜，具体咋烧的，看着很诱人啊

1,咸鱼干我倒是不怎么做，但好像可以打个鸡蛋，撒上料酒，隔水炖，好后浇上葱油。
   好像还可以和五花肉一起红烧
2，腰果和花生一样只要受潮了，就不脆了，所以在油炸的一定要炸透后，放凉，完全冷了（这很重要）这样就会脆了，然后要和菜一起炒，是在菜好后最后放进去，还要在第一时  间 吃，时间长了，腰果吸收到了菜里的汤汁，自然就软软的了。
3，第三个问题不知道说的是哪个菜，你方便把图片复制过来吗？要么就是菜名？

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2010-3-12 11:49 编辑 ].

侬qia色特勒 .

又见尧家菜
偶把尧家菜打印了一份
谢谢。。。。。。。。.

又要小长假了，来看看菜谱，这个节日不出门，窝在家里，煮煮，吃吃。.

恩，这个假期有5天.

我也来看看.

尧妈家飘过.

wow。。。终于看到现场了。。。赞！.

原来好吃的酱是酱紫做出来的啊.

看了讲座很触动,准备慢慢落实到平常的生活中!.

是呀，我现在晚餐本着尽可能健康的方法，结合家人的喜好来做的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2010-4-27 14:12 编辑 ].

好久没上菜了，但平时做时有时也拍照，今天整理了下，上传。.

煮干丝
苏菜扬州煮干丝的制作材料：
主料：厚百页。有的地方也叫千张,北方是不是也叫干豆腐?火腿，如果家里没火腿,就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以,这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。干香菇，干香菇家里也没了,就用新鲜香菇代替。虾仁。再加点天目笋干也不坏。佐料：黄酒。简单吧。
用的是史云生高汤

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2010-4-27 14:13 编辑 ].

鸡蛋，虾皮，黑木耳炒蘑菇

黑木耳是好东西，要经常吃。

   黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
      研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2010-4-27 14:11 编辑 ].

洋葱炒牛肉片
经常给孩子吃牛肉，因为发现发达国家基本不以猪肉为主，都喜好牛肉。。。想必总有其道理吧。

  牛肉中富含钾元素，而钾的水平过低，会影响蛋白质和生长激素的形成，这对孩子的生长很重要。第二牛肉中含有微量元素锌和镁，而这两种元素对于增强我们自身的免疫和抵抗能力非常的重要，特别是新元素对孩子的智力成长至关重要。第三牛肉中含有丙氨酸，而这种氨基酸在其他食物或是肉类中含量很少，但是丙氨酸却是从饮食的蛋白质中提取糖分不可或缺的物质，没了它，肌肉的供能就会出现问题。第四牛肉中富含多种维生素，我想维生素的作用我不用多讲，它们虽然不提供任何能量，却是人体健康生长不能缺少的物质。最后也是最主要的，牛肉中含有一种物质叫做肉毒碱，这种物质在其他肉类中也有，但是在牛肉中含量最多，作用主要是支持脂肪的新陈代谢，也就是对减肥和健美非常的重要。

    当然牛肉的好处远不止这些，但从我陈列的这优点中，牛肉的重要性就可见一斑了。所以我特别要提醒那些望子成龙望女成凤的家长们，一定要给孩子多吃牛肉啊！

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2010-4-27 12:50 编辑 ].

洋葱属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒（抗癌物质）、磷、硫等。常食能使脸色红润，增强膀胱功能，还具有止咳、祛痰、利尿等有益于健康的作用。它同时含有多种维生素，对维生素缺乏症亦有补益作用。
    洋葱含有二烯丙基二硫化物、二丙基二硫化物等，具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂、预防血栓形成等功能．故中老年人常吃更有好处。
    坏处我还没想到,但是任何东西吃多了都是有害处的吧.

灵！灵！灵！既介绍美食又介绍营养知识！！太爱你了！！.

引用:

原帖由 云323 于 2010-4-27 14:07 发表
灵！灵！灵！既介绍美食又介绍营养知识！！太爱你了！！

受影响，开始追求营养和食补之类的了.

亲爱滴，你一上来就给大家惊喜啊，美食和健康并存哦.

从尧妈的美味到美色
从强调口感到注重养生
我会一直追随你.

尧妈回来啦，真好！.

引用:

原帖由 小试牛刀 于 2010-4-27 19:49 发表
尧妈回来啦，真好！

.

虾皮炒黄瓜
　虾皮便宜实惠、营养丰富，最重要的是它含钙量极高，是孩子、中老年人最佳补钙食品。

　　虾皮并不是鲜虾的前身，它是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。粗看上去，虾皮虾肉很少，但正是因为如此，它才有了极其丰富的钙质。虾皮钙含量高达991毫克/100克（成人每日钙推荐摄入量为800毫克），可以称得上是含钙量最高的食品之一。丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。此外，它还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。

　　专家同时提醒，由于虾皮含钙量丰富，因此最好不要晚上吃，以免引发尿道结石。此外，患过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎的人也不宜吃。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2010-4-27 20:17 编辑 ].

丝瓜黑木耳炒肉片
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
  1. 抗坏血病：
  丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
  2. 健脑美容：
  由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
  3. 抗病毒、抗过敏：
  丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
  相关人群
  一般人群均可食用。
  1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
  2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
  制作指导
  1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
  2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
  3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
  4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
  食疗作用
  丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
  具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
  用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
  丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2010-4-27 20:18 编辑 ].

洋葱黑胡椒煎腓力.

灵的灵的，鲜嫩多汁，幼滑美味
猫咪最最爱.

太灵了，一出场就美艳动人。.

介弹眼落睛的干丝啊！.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2010-4-27 12:34 发表
鸡蛋，虾皮，黑木耳炒蘑菇

黑木耳是好东西，要经常吃。

   黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木 ...

尧妈啊，你这个蘑菇怎么能炒不黑啊？我蘑菇炒蛋炒出来是黑的。.

尧妈，照片里是什么植物，很养眼.

买的时候蘑菇就比较新鲜，只是其一，洗净后，切片，就炒了，时间长了，和空气接触多了，也容易发黑，冰箱里进过的蘑菇就一定炒出来黑色的了。.

我买的时候也是觉得看了特别舒服，尤其下面的橘色盆子，问了卖主，说是草本植物，也没说啥名字，说只要喷点水即可，好打理，我也就买下了15元连盆，心想，就算养不活，盆子还可以插花用呢。.

亲爱的琦妈好.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-18 08:28 发表

我是在一家好像是东北菜的店偷师来的，这家店的店名也很怪叫“掌柜的店”。

很负责任的说这个饭店是河南菜。。。
公司的午餐都是叫的他们家的外卖。这家的菜名字都很奇怪的。。。.

是的，是的，你说的很对，之前有个叫豆爸的人已经告诉过我了，说是河南菜， ，原来你们也一直去吃啊.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2010-4-29 08:40 发表
买的时候蘑菇就比较新鲜，只是其一，洗净后，切片，就炒了，时间长了，和空气接触多了，也容易发黑，冰箱里进过的蘑菇就一定炒出来黑色的了。

哦，好的，谢谢尧妈。.

因为老公下班早,都是老公弄饭,小子嘴巴刁得很,没什么胃口,因此瘦不拉几的.也来学习下,争取抽时间弄给宝贝吃.先顶后看.

学习不敢当哦，可以一起交流，一起分享，欢迎常来聊聊。。。。.

尧妈~~母亲节快乐~~.

谢谢！也祝你母亲节快乐！.

祝大家母亲节快乐！.

总算抓到你了，最近失踪的人真多啊.

哈哈。。。。亲爱的，知道你想我，故意现下身的.

几天不来，猛看到你的帖子翻上来了，赶紧进来看看。。。。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-10-31 10:22 发表

这方法应该可以，不过我只是没有用蟹来做，我用我们家最大的锅放猪骨，鸡和火腿熬煮汤，待冷却后倒入一个一个盖杯（就是以前每家都有的，现在以淘汰了，派这用场正好），放速冻箱，需要时拿一杯，微波炉解冻就可以 ...

我也要熬高汤，可以放黄鳝骨头吗？.

顶一下.

应该可以吧，先出把水，去掉些腥，再和其他料一起煲高汤。.

请教这个三鲜蹄筋的具体做法?谢谢啊!.

请教肉燥的做法?谢谢啊!.