猫妈：送你一道“油酱六月黄”尝尝；
如果再配一大杯冰啤酒，猫爸一定喜欢。
现在正是吃“六月黄”毛蟹的时节。昨天我儿子突然想出来要吃“毛蟹糯米饭”，今天买了蟹，回到家老婆已经烧好晚饭了，就烧了这道“油酱六月黄”，蟹虽然小了一点，但蟹黄很饱满的，一家人吃得畅快。
1、将六月黄外壳用刷子刷干净，横剪开一分为二，挑掉蟹肚子，切开的一面往干面粉里按一下粘上面粉；
2、热油锅爆香姜丝，投蟹块炒至蟹壳变红，烹入黄酒，加盖焐一下，加酱油、一大把葱段、水，加盖烧熟；
3、加糖，匀芡即可。
挑选“六月黄毛蟹”，我认为选腹部有少许土锈色的为好。
A、土锈色太多，说明这只蟹是生长在泥地的环境中，腥气较重；
B、腹甲白净，没有一点土锈色，此蟹刚脱好今年最后一次壳，会比较瘦，
而象正宗阳澄湖的蟹虽然也有可能腹甲白净，但我想信蟹农是不会拿出来卖的，养到秋风一起，那就立马金贵，谁会干这种傻事？.
