引用:

原帖由 米奇妈咪 于 2008-7-21 13:03 发表
买到了,买到了,今天回家做卤水门腔

好主意，偶回家也去买点.

虽然只有人没有人发表意见，但偶家饭还是要吃的，
老公还要过半小时才回来，今天的时间很充分

今晚是冷面，菜是卤猪心和猪舌.

猪心和门腔，

后面还附了一张调料，据说，有这调料味道更一般，刚才试吃了一下，确实如此，美味不可挡啊，只不过，有点点辣

调料：花生碎、麻油、辣椒酱（是偶同事的妈妈用辣椒做的）.

冷面估计大家都会做的，我就不叙述了

调料：花生酱、麻油、盐、糖、六月鲜、番茄酱，具体要用多少，大家按自己家的口味来配置.

俺的偶像啊.

吃好晚饭，忽然很想吃甜橙，没想到2个甜橙要11元，

实在太贵了，那个甜橙皮浪费了也可惜，和女儿捣鼓了大概一个小时，我去橙皮里面的衣，她把橙皮切成小丁，两个人在没有空调的厨房间，大汗淋漓

不过，这个不好直接吃的，可以用来泡茶喝或者做在点心中

糖渍橙皮的做法：
1.先把橙皮里面的衣去除、洗净，然后切成小丁
2.适量水+冰糖+砂糖一起煮开
3.糖都化开以后加入橙皮一起熬制
4.煮开以后改小火，慢慢熬制大概30分钟，熬到水分收干一部分，糖浆粘稠了就可以关火了
5.冷却后装瓶中，放冰箱待用.

很想看看LZ女儿的照片,肯定是个细心温和的女孩子..

我家女儿的写真来拉，拍的很自然，又没怎么化装，觉得值

http://ww123.net/baby/thread-4540211-1-1.html.

引用:

原帖由 semain 于 2008-7-23 04:36 发表
很想看看LZ女儿的照片,肯定是个细心温和的女孩子.

其实她和我挺像的，脾气满暴躁的.

今天晚上冷拌菜是乱拌

做法：黄瓜丝用盐腌一会儿；先用胡萝卜丝油里炒一下，再放银鱼一起炒（干的银鱼），冷却待用；茄子削皮后，放微波炉转2~3分钟软化，用手撕成丝；一个蛋皮，切成丝；把上述材料放一起，放入花生碎、白芝麻、六月鲜、辣椒酱、橄榄油、盐、糖，拌起来就好了。.

出去逛了一圈回来，女儿在上网，我没什么事做，于是，拿出方子，看了一会儿，决定做蛋糕卷，没想到一次成功，哎，家有小馋猫，总会有些遗憾，方子中说要冷却后切会完美，可小馋猫一直围着蛋糕卷转，我只能冒着热气向蛋糕卷开刀 .

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-7-23 21:58 发表
出去逛了一圈回来，女儿在上网，我没什么事做，于是，拿出方子，看了一会儿，决定做蛋糕卷，没想到一次成功，哎，家有小馋猫，总会有些遗憾，方子中说要冷却后切会完美，可小馋猫一直围着蛋糕卷转，我只能冒着热气向 ...

请赐教蛋糕卷的做法..

材料：牛奶60克，面粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖40+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋、盐少许、糖渍橙皮适量
制作步骤：
1、牛奶+白糖(10克) ，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；
2、粉、盐过筛，糖渍橙皮，倒入1，搅拌；
3、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡；
4、蛋黄逐个加入2中，用打蛋器慢速搅拌均匀。
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀；
6、倒入垫了锡纸的烤盘，轻摔几下，烤箱160度预热，中层160度22分钟左右。
7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去锡纸，卷起定型，冷却后按需要切片。

说一个打发蛋白的窍门：（网上批发来的）
事先分蛋，然后蛋白+不锈钢盆放进冰箱冷藏 ，蛋黄糊 做好后，拿出蛋白盆，打发蛋白
4个蛋白+10g 玉米淀粉 +少许盐+白醋几滴+砂糖
还有一个关键是 一定要把打蛋器完全浸没在液体材料里，你是把盆斜着也行 把打蛋器斜过来也行
有没有发现比平时少用了一半时间

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-7-23 22:30 编辑 ].

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-7-23 22:26 发表
材料：牛奶60克，面粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖40+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋、盐少许、糖渍橙皮适量
制作步骤：
1、牛奶+白糖(10克) ，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；
2、粉、盐过 ...

请问LZ电动打蛋器怎么使用呀, 我买了个祁和牌的, 但发现蛋白液少的缘故吧, 打蛋器的头不能完全浸入, 请问您装蛋白的容器是怎么样的, 怎样时电动打蛋器头完全浸入.谢谢!.

请问你家用的什么牌子的考箱。.

我也是用的祈和牌的打蛋器，

一般我用4个蛋，蛋放在比较深一点，范围小一点，侧过来，一般都能完全打发的，你浸不末多数是器皿大了.

长帝25b.

请教拌菜用的碎花生白芝麻LZ经常备着的吗?炒熟放着备用吗?.

引用:

原帖由 zad0616 于 2008-7-24 14:38 发表
请教拌菜用的碎花生白芝麻LZ经常备着的吗?炒熟放着备用吗?

碎花生：我是买的去皮花生，自己微波炉转好后，用擀面杖碾碎后，放在密封的罐子里；白芝麻也一样
因为最近一直常用，所以，都是熟的备在一边，用起来也方便。.

晚上回来买菜的时候，熟悉的摊贩因为最近封海不卖海产品了，改卖螃蟹了，这人挺好的，本来想吃的冷面的，看到了他的蟹，我改变了主意。

蟹清洗干净后，一切二（拿一把快一点的到，刀放在蟹肚子上，狠狠的用力，蟹就两半了）

锅里放些油，葱放进去爆香，把蟹炒一下，到进一定量的水，烧开后，放进面条（专门做冷面的），在倒进拌冷面的调料，炒啊炒，直到你满意为止，小心粘锅。.

明晚老鼠聚会，今天已经给他们拌好冷面，让他们回家自己吃 .

看到一个打发奶油的好方法，放在自己的帖子里，以备以后用

在奶油里，放入大概15克的奶粉，糖，然后就很好打发了.

是十自绣也很棒的妈妈吗？真厉害，佩服，学习中。.

嘻嘻，给家人看到了，又要说我虚荣了.

帖子有人看，最开心的就是有人回贴，不管怎么样，人还是喜欢表扬的，让我不由得对自己教育女儿的方式后悔了，我总是在唠叨，效果也不怎么好，以后我一定要对她多表扬，让她在表扬中不断的进步再进步。.

很想尝尝.

看了晶晶乐的菜，口水嗒嗒滴。.

看得来肚皮乱叫、口水乱流 ，现在我是晶晶乐的忠实粉丝拉，会依样画葫芦跟着一个个学。.

老灵额。

我从小到大，只会做蛋炒饭，别的都不会呀。真是羡慕呀。

偶们两家住得比较近，以后你做好的小点心，没人帮你消化的时候，想到我好哇，我也想来吃呀。

偶只会吃，不会弄。严重中羡慕中.

引用:

原帖由 逸逸@威威 于 2008-7-26 01:42 发表
老灵额。

我从小到大，只会做蛋炒饭，别的都不会呀。真是羡慕呀。

偶们两家住得比较近，以后你做好的小点心，没人帮你消化的时候，想到我好哇，我也想来吃呀。

偶只会吃，不会弄。严重中羡慕中

以后有空到我家来，偶做给你吃，咱们点啥吃啥 .

妈妈听别人说，那个中医看爸爸的病很好的，于是，昨天老公把爸爸接过来，谁知道，今天一早去一看，吓死人了要，好多人，挂号挂到69号，护士说，最起码要到1点半才能看到，计划全乱了，赶紧回家，今天晚上，女儿预备班的班主任要来家访，可家里还一团糟呢，和老公两个人分好工，各自收拾东西，擦地板，等忙好已经12点了。胖了还真不行了，累的够呛。老公说出去随便吃点，偶一点也没胃口了，中饭就这样省了下来。
老公继续赶往医院去，大概2点时候，终于看好了，我也想出了今晚吃什么，粥和包子（芽菜、胡萝卜和肉），好久没用发酵粉了，没想到发了半天，一点动静也没有，浪费了我一个草鸡蛋， ，冰箱里还有一包未开封的，继续做，终于到现在时间，可以开吃了.

申请，在晶晶妈妈方便的时候，到你家来学厨！.

引用:

原帖由 peterwl 于 2008-7-27 13:05 发表
申请，在晶晶妈妈方便的时候，到你家来学厨！

，大家一起学习吧，偶也只会很简单的，每次想显摆的时候，都会失败，连我家闺女都对我失望了 .

今天带女儿到百联又一城看“风云决”，老公在家做饭，不知是因为早饭没吃的原因，还是老公烧的实在好吃，感觉好久没吃这么爽了

红烧黄瓜和基围虾（黄瓜是老黄瓜，比虾还要好吃，整个菜很鲜的）、油麦菜、鸡汤加黑木耳、扁尖、香菇（鸡是昨天老公在阿姨家拿回来的，自己家养的鸡真的很鲜，女儿说，到底是自己家的鸡，味道就是好）

老公结婚前啥也不会烧的，现在也是烧菜高手哟 ，我这师傅不错吧 .

下午在家没什么事，和女儿一起做了花生酱饼干，直到现在还满屋子的香气，明天要到苏州水上乐园去，带上它，肯定会得到表扬的 ，满足了我的虚荣心

很简单的做法：
材料: 低粉 100克  花生酱 100克  鸡蛋 1个 砂糖 50克  盐 1/4小勺 色拉油 50克 (具体要看面团的，一点点加，加到面团成团就行)
1.花生酱、鸡蛋放到较大容器里搅拌
2.砂糖加入1，搅拌均匀
3.面粉,泡打粉,盐加入到花生酱糊里，同时加入色拉油，用手抓捏成团，就可以啦
4.取小分面团，搓成小圆球放上烤盘,用叉子轻轻一按压上花纹
5.烤箱预热180度,烤箱中层,15分钟左右.

发了那么久的照片，都没发现，偶一直把照相机调成2007年了，刚才女儿过来一看，呀妈妈，你怎么还2007年啊，偶说对呀，怎么啦？现在2008年。哦，我的天， .

我想吃羲羲妈妈做的西点 ..

十几年前，做姑娘的时候和LZ一样，喜欢做东西吃，现在有两个“嗷嗷待哺”的家人了，却变懒了，什么也不想做了。老公一直开玩笑说上当了，当时介绍人说我很能干的，谁知道。。。 .

LZ妈妈真是很会享受生活,寻找生活乐趣的MM.我咋觉得你做的这些事,我要到退休才有空定下心来做呀. .

学习啦,我真不是个好妈妈!.

谢谢各位，其实，我能做这些，亏了我老公支持我，每次我想做一件事，不管价格是多么贵，只要我喜欢的，他都无条件的支持我，太多的时候，我都是停停做做，直到最后完全停止，可他从没说过二话，一如既往的支持我.

太崇拜晶晶乐了！ 十字绣那么棒，烧菜也那么厉害！而且看来一家都是能干的人啊！ 我也要好好检讨，做妈妈做得那么不合格.

那个，花生酱饼干，我没吃到！.

引用:

原帖由 五谷丰登 于 2008-7-29 00:09 发表
那个，花生酱饼干，我没吃到！

你是不是最后来的？女儿发好的时候，只有最后两对没来，后来你们来了，让她发，她不肯，偶又不好意思的，因为不是什么好东西啊.

真遗憾，今天才发现这个帖子。我也没吃到饼干呀，当时你家女儿发饼干时，我说你先告诉我你叫什么名字，她说是真名还是假名，惹得周围人大笑，也让我们记住了“晶晶乐”。我以为是商场卖得饼干分给小朋友的呢，所以只有女儿拿了一块，哪里知道是你的大作，虽然没吃到，在这里也要表扬一下] ，我们鼠圈有这么能干的妈妈。[em03.

昨晚回到家，老公问女儿开心吗？女儿说，我开心的，就是老妈有点麻烦。我疑惑的看着她，她接着说，老妈的饼干没发完，没有想象中的一枪而光，还剩下点只能你和我报销了。.

哈哈,女儿老有劲的.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-7-16 11:57 发表


我买的是李锦记卤水汁，然后把汁倒入锅中，在加入4倍的水，烧开

荤的飞水后，放进那个水中大火烧开后，小火烧，只要你认为好了就关火，浸一段时间

这个水一直可以用的，但一定要放冰箱冷冻，否则，会酸的
...

李锦记卤水汁哪有卖的呀?
看的LZ的介绍,馋死了.周末去家乐福想买来试试的,找了半天也没找到.

[ 本帖最后由 六六他妈 于 2008-7-29 16:03 编辑 ].