送花，今天中午看着你的威蛋下饭的~~.

我刚刚兴奋地宣布我也要尝试腌咸蛋
就被大多数打击了
大多数告诉我，咸蛋很便宜，直接买比较快
而且就算我腌好了，也不会7的
我先送花，然后收藏，结束！.

引用:

原帖由 普通 于 2010-6-7 13:10 发表
怎么都知道我的小名叫“普普”？！

看到这句往回翻，才知道是普通的作品，太牛了

蛋糕学不会，这个必须学会.

引用:

原帖由 淏淏妈妈 于 2010-6-8 08:21 发表
我婆婆腌时放尖头辣椒，能出油，而且不咸，挺灵的。

干辣椒还是新鲜的?.

好久没来旺旺了，一来就看见这么闹猛的帖子，原来是你开的贴啊，到底是个名人耶
我也一直想自己腌咸蛋，不过想想一来也不知道腌的出油伐，二来自己只吃蛋黄的，蛋白就浪费了，艾~~~纠结中~~~~.

我真的被惊艳了.

把蛋白做进面包里.

这个很有创意耶，不过会不会太咸啊.

我不吃咸蛋的。。。没做过，
不过，既然有蛋黄月饼，那么来个咸蛋白面包也可以的吧~
聪明+勤奋的小路自己动脑筋了.

我不吃咸蛋的。。。没做过，
不过，既然有蛋黄月饼，那么来个咸蛋白面包也可以的吧~
聪明+勤奋的小路自己动脑筋了.

诱人，明天菜场找一下生鸭蛋，回家也做次小白鼠.

巧呀,俺的咸蛋已经是第九天了.不过有个问题,怎么区分新旧腌蛋呢?.

爱，我已不做点心好久了，最近看见烤箱一点也提不起兴趣来，等心情恢复了吧.

引用:

原帖由 luer 于 2010-6-8 15:35 发表
爱，我已不做点心好久了，最近看见烤箱一点也提不起兴趣来，等心情恢复了吧

没多久么
要么，臭妈一喊：小路，我要吃蛋糕，我要吃面包。。。。你的动力就来了呢？
而我，就又有嗲照片可以看啦，哈哈.

我6月4日在浦西园区E片
没有发现目标
19日可能会再去
你最好给我一个大致的方向好吗？
love.

嗲人普普，辛苦啦辛苦
我于心不忍

几个老师指得方向都不一致，这个目标真好神秘啊。。。.

引用:

原帖由 米华 于 2010-6-8 15:21 发表
巧呀,俺的咸蛋已经是第九天了.不过有个问题,怎么区分新旧腌蛋呢?

呵呵,小时侯奶奶会在蛋上写上日期,就不会搞错了.

生鸭蛋买回来了!可惜有点小杯具!买的时候那老太告诉我,那些表面看上去脏的是野生鸭蛋,格么我就买回来了!啥人晓得哈难汰,表面那些EN EN我用百洁布都汰不掉,只好浸在水里面浸了一个多钟头再去汰才算汰清爽!

现在晾着!我去准备下面步骤!.

引用:

原帖由 东妈 于 2010-6-8 16:40 发表
生鸭蛋买回来了!可惜有点小杯具!买的时候那老太告诉我,那些表面看上去脏的是野生鸭蛋,格么我就买回来了!啥人晓得哈难汰,表面那些EN EN我用百洁布都汰不掉,只好浸在水里面浸了一个多钟头再去汰才算汰清爽!

现在晾着 ...

上次我去崇明土特产开的店里买的放养鸭蛋也是的，边洗  边恶心
要命的是还不能全洗干净，怕洗了以后不吃的话容易坏
放了几天以后更难洗了

但是听说也不能浸太长时间的，因为蛋壳上有小孔，浸的话不是把脏东西浸进去了嘛.

强，真强，偶奶奶奄的个个成臭鸭蛋.

流口水啊......送花。我要去COPY下。。。。.

很感兴趣，请问LZ，这个盐水只能腌一次，还是可以多次用的呀？.

引用:

原帖由 雪国 于 2010-6-8 16:58 发表
很感兴趣，请问LZ，这个盐水只能腌一次，还是可以多次用的呀？

盐水原则上可以多次使用的，记得每次放鸭蛋前都煮沸一次。

其实，如果用大容器的话，可以多晒太阳，效果更好。.

爱吃.

透露一下，哪有卖的？N年没吃过了，馋死了。.

下次再成功制造臭咸蛋，我照单全收啊，要黄是绿色，黑色的，呵呵。.

引用:

原帖由 大头晨晨妈 于 2010-6-8 18:00 发表


盐水原则上可以多次使用的，记得每次放鸭蛋前都煮沸一次。

其实，如果用大容器的话，可以多晒太阳，效果更好。

多谢！准备这个周末就照着LZ的法子做。.

引用:

原帖由 xfdmm 于 2010-6-8 19:20 发表
下次再成功制造臭咸蛋，我照单全收啊，要黄是绿色，黑色的，呵呵。

啊，你也喜欢吃臭味鲜啊.

改天我也买点咸蛋腌一下，谢谢LZ.

引用:

原帖由 虎皮辣椒 于 2010-6-8 21:25 发表
改天我也买点咸蛋腌一下，谢谢LZ

咸蛋买来了
还腌？.

引用:

原帖由 悠然 于 2010-6-8 13:22 发表
送花，今天中午看着你的威蛋下饭的~~

这只咸蛋的价值发挥到了极致啊！.

现在绝对都是必须的！很喜欢你的风格！呵呵！绝对的！.

那把不咸又出油的方案详细列一下吧！我家的不敢买咸蛋的原因是蛋白总是没有人吃！.

引用:

原帖由 普通 于 2010-6-8 21:26 发表


咸蛋买来了
还腌？

打错了，买点鸭蛋.

呵呵
谢谢你！.

我腌过一次失败了，煮熟后，咸蛋很空的，缩掉一半了，这会是什么原因呢？腌的季节有讲究吗？.

我为了做咸鸭蛋，还专门买了坛子。不知是不是时间太长了,五月中旬放进去的，六月去医院做手术，后来把这事忘记了，到九月才想起来，咸的吃不下，全扔了。看了这个帖子一定再做一次。.

引用:

原帖由 小叶妈 于 2010-6-8 22:21 发表
我腌过一次失败了，煮熟后，咸蛋很空的，缩掉一半了，这会是什么原因呢？腌的季节有讲究吗？

据说要在清明节前后
不过，我这批咸蛋是5月5日腌的.

我见过妈妈做咸蛋。
步骤好像差不多。
但是，我妈妈是把盐倒到一个杯子里，另一个杯子里倒上酒，把洗干净已晾干的鸭蛋放到酒里蘸一下，然后在装盐的碗里滚一下，最后用保鲜膜装好，一个蛋就弄好了。过一段时间，就好了。现在我吃的就是妈妈这样做的，也有油，嘿嘿。
不过时间如果太久的话，会很咸。
不知步骤有没有弄混，妈妈弄的时候，我在旁边看。.

裹盐法我也弄过的
出油状况不如盐水法.

啊，你蛋糕还没会吗？是失败在什么地方呢？.

显然我被你的咸蛋勾引了，今天还恋恋不忘，我决定买个大的坛子来学做，希望能做得象你做的这么漂亮，诱人~~.

引用:

原帖由 sissy妈妈 于 2010-6-7 13:25 发表
鸭蛋是生的还是要煮熟啊

高人.

我爱吃臭蛋.

上午兴冲冲的买了12只鸭蛋，10元，回家准备淹咸蛋，结果买蛋的老太讲，咸蛋也只有9毛一个，本着自己做比较干净的份上，还是买了白酒和盐，现在静等20天后开罐品尝，为了让油更多点，我倒了一瓶白酒。.

9494,第一爱吃臭咸蛋，第二爱吃冒油的咸蛋黄，从谈恋爱时，老公就包揽了所有蛋白，其实他也爱吃咸蛋黄，我就和他比敏捷---抓起蛋白就扔垃圾桶---呵呵.

引用:

原帖由 悠然 于 2010-6-9 08:36 发表
啊，你蛋糕还没会吗？是失败在什么地方呢？

是我没好好学，然后烤箱小，就放弃尝试这些东东了

我家以粗粮为主，简单省事.

这个算什么？还要激动呀？
可见，现在的人，做家务太少！.

既要出油，又不要太咸的方法：淹时少放盐，或时间短点，淹好后煮半小时甚至更长，肯定出油。.

引用:

原帖由 [i]美酒加咖啡 于 2010-6-9 10:41 发表
上午兴冲冲的买了12只鸭蛋，10元，回家准备淹咸蛋，结果买蛋的老太讲，咸蛋也只有9毛一个，本着自己做比较干净的份上，还是买了白酒和盐，现在静等20天后开罐品尝，为了让油更多点，我倒了一瓶白酒。

咖啡呢？加了多少？.