看着老香额，不会做的，眼馋的飘过.

引用:

原帖由 -cc- 于 2012-6-23 17:17 发表
我来凑个热闹，最近这一年一直在争当美食爱好者，学习做菜，到目前为止，都还是初级的哈，就过来凑一下热闹。阿拉主要过来学习。
这个是前天做的啤酒葱油鸡蛋翅。做法就不详写了，这个没人不会做的主要是。

没有有人不会做，这个打击面太大了。
这些不是人的，是猪吗？
我很喜欢我们猪的队伍在扩大。.

这是我亲爱的老妈教我的.

你平时用不着做饭的对伐？.

话多什么多，代表201楼鄙视你。
还不快给我那楼撒点花去。.

我送好花了。你现在的菜灵拍的片片也灵。
哟，评委全体失踪了，让胖子的几个猪头吓得躲起来了。.

啊这个，评委们大概都过节去了。。。
谢谢芬迪，很窝心的。.

木有，偶要做饭的，所以老早滴不冒泡的偶，拼命在这里学习。这种鸡翅的做法，我还真没做过，方便的话，可以告诉我大致的做法吗？多谢！.

引用:

原帖由 fendihuang76 于 2012-6-22 16:22 发表
我借一只成品8侬先，参赛要紧

你这个是熊还是猪啊.

引用:

原帖由 为啥还胖 于 2012-6-23 00:49 发表
第三个！
714353

师兄，这个是个斗鸡眼旺爸？.

引用:

原帖由 -cc- 于 2012-6-23 17:17 发表
我来凑个热闹，最近这一年一直在争当美食爱好者，学习做菜，到目前为止，都还是初级的哈，就过来凑一下热闹。阿拉主要过来学习。
这个是前天做的啤酒葱油鸡蛋翅。做法就不详写了，这个没人不会做的主要是。

CC的最嗲了，再来几张色彩鲜艳的.

引用:

原帖由 fendihuang76 于 2012-6-23 23:16 发表
我送好花了。你现在的菜灵拍的片片也灵。
哟，评委全体失踪了，让胖子的几个猪头吓得躲起来了。

这猪没啥新意，一天到晚就是猪.

这个简直就是点心坊的作品嘛！.

引用:

原帖由 fendihuang76 于 2012-6-20 09:28 发表
羞答答滴人太多了，那我就先来吧，贴一个动物奶香饼干吧。这就是昨天温度没调好的作品，先放上来再说。

这个献给评委还差不多.

做点心的多啊，做菜的少，都躲哪里去了？.

不错不错，都是点心高手.

小师妹，当评委不能忘了二师兄。
.

侬做的菜为啥不贴出来欣赏？我晓得你的水平，也是高手.

挑战评委啊。.

引用:

原帖由 ccpaging 于 2012-6-24 13:23 发表
挑战评委啊。

某人拍照挑衅评委你看到没
.

侬做的二只尼度帮伊位置不对.

徒弟偶的花撒好了.

引用:

原帖由 william1998 于 2012-6-24 15:30 发表
侬做的二只尼度帮伊位置不对

她做的是熊，长了个猪鼻子.

最近懒了.

引用:

原帖由 为啥还胖 于 2012-6-24 11:46 发表
小师妹，当评委不能忘了二师兄。

小屁孩.

引用:

原帖由 Ben娘 于 2012-6-24 05:26 发表
木有，偶要做饭的，所以老早滴不冒泡的偶，拼命在这里学习。这种鸡翅的做法，我还真没做过，方便的话，可以告诉我大致的做法吗？多谢！

方便的方便的，我也是新学做饭。
油锅放油加热，葱花下油锅爆香，鸡翅买来从转变的地方一斩二，洗一洗冽冽干，下油爆炒几下，放一些黄酒，一点儿生抽，再炒炒，放啤酒，水，然后关盖子焖。。。开盖再加葱花，翻炒，就基本上好了。.

喔我再去翻翻老底。
谢谢评委鼓励。.

引用:

原帖由 william1998 于 2012-6-24 15:36 发表
徒弟偶的花撒好了

徒儿最贴心了呀.

起油锅的时候可以用俺前面炸过花生的油。红案，喜欢，鲜花。

[ 本帖最后由 ccpaging 于 2012-6-24 19:42 编辑 ].

引用:

原帖由 ccpaging 于 2012-6-24 18:16 发表
起油锅的时候可以用俺前面炸过花生的油。红案，喜欢，鲜花。

那个更香吗？嗯我从前炸过花生，炸不熟。。。吃不消。
谢谢花哈.

这些不舍得吃的，就放在那里看着乐.

下班做菜除了味道外，最主要不能太费时，因此上做个非常简便的家常菜式——响油鳝丝。在家里只有我来烧菜做饭，但也从来没去花太多时间钻研，所以也就是来凑个热闹。

1. 在菜场买鳝丝，最好是要现烫现划，这样比较能保证鳝丝的新鲜度。原材料够新鲜，才能烧得出好味道。买回来后洗干净沥水。要不然烧出来太多水就影响味道和色相。

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2012-6-25 15:07

2.然后用生抽和老酒腌10分钟左右。（平时烧菜都是凭着感觉来烧，这次在端午小长假中，比较有空，所以想能烧得更美味一些，特地上网搜索了一下。看到人家建议是还要放姜末一起腌，但我家那两位都不太喜欢姜，所以我就不放了。）

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2012-6-25 15:11

3.用一碗放点生粉，生抽，老抽，鸡精调成芡汁备用。（我个人认为生粉不能太多，要不然等会勾芡会太厚，会影响口感。另外因鳝丝已经用生抽腌了，所以这里调的芡汁里生抽和老抽量就不要太多，以免太咸）。

4.热锅，等油温较高时放入鳝丝煸炒，炒两三分钟后放入芡汁（看鳝丝的多少，不用把调的芡汁全都倒入，以免太咸或者勾芡得太厚），急炒后根据个人习惯可以适量放入糖，再翻炒一下出锅。（炒鳝丝时我会让油温比平常炒菜时候再高一点再放入鳝丝，属于旺火爆炒，这样可以让鳝丝嫩滑，口感更好些。不反感姜的可以在油热后先放入姜，爆香后再放入鳝丝。）


5.出锅后在鳝丝当中弄个洞，放入葱花。再锅中倒点油烧热，淋在葱花上，一股香味扑鼻而来，食欲大开。

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2012-6-25 15:11

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2012-6-25 15:11

[ 本帖最后由 younging 于 2012-6-25 15:58 编辑 ].

删.

哈灵，这手艺妈妈的味道扑面而来 .

太过誉了，这道菜没什么高深的技巧，只要掌握个火候即可。相信大家都能烧出好味道！.

谢谢。这个礼拜就试试看！.

younging太过谦虚了。这手势一看就是很专业啊。厨师级的哈.

没放点胡椒粉？.

在我们家胡椒粉一般是在吃之前洒在鳝丝上，然后拌一拌！当然我也有看见人家的攻略是把胡椒粉在拌芡汁时就加在里面的。这就看每个家庭习惯了吧！因为我考虑到家中孩子，胡椒粉其实火气很大，所以觉得还是吃的时候稍微加一些比较好。.

被你一赞，好像一下子就提升了信心，呵呵！.

鳝丝，向来是素油炒、猪油浇、麻油淋。
胡椒粉最后撒，不更勾芡。
考虑到孩子的话，胡椒粉洒在某一边，局部搅拌，兼顾口味。.

卖相烧得比我好多了!学习.

阿拉是瞎烧烧，能吃就好，没介考究！.

你烧得很好，照片也拍得很好。索尼相机慢速手持，不开闪光灯，效果也很好。.

考爸，很多人都知道你擅长摄影，见过作品。但你烧得好菜，第一次知道。期待你的作品。.

我不会烧菜，一点都不会，我只是知道一点做菜的原理。.

你这点原理，是不是让考王妈亚历山大？.

我属于“猪身狗肚”，吃饱即可。儿子有肉吃即可，所以做的简单。但有客人来，桌头菜也拿的出手。.

那请考王妈把桌头菜端出来给大家学习一下 .

要放噶许多油啊？还三个品种？.