我回家试试，150ml的油是多少克？.

要开学了，能不能加个早餐的内容.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-8-29 10:34 发表
我回家试试，150ml的油是多少克？

俺不知道，我是用电子称称的........

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-8-28 08:21 发表
昨晚做了开心果蜂蜜饼干，今天给老鼠们尝尝味道。

做我的朋友真没劲，虽然我会做点，但因为我懒，只会些皮毛，材料除了常用的面粉什么的，其他都没有

我觉得晶晶的厨房之所以吸引大家,就是平民,家常,方便,用随处可见的材料.
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借宝地存放图片一张——我至今仍然未曾谋面的李锦记卤水汁，跑偏了联华， 华联， 农工商， 家得利， 甚至新路达吉卖盛， 都没呀！ .

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-29 13:24 发表
借宝地存放图片一张——我至今仍然未曾谋面的李锦记卤水汁，跑偏了联华， 华联， 农工商， 家得利， 甚至新路达吉卖盛， 都没呀！

好象麦德龙有的.

请教Lz，从菜场买回的白芝麻怎么处理才能直接用？ 买回来的会有点沙子的啊，而且是生的啊。.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-29 13:24 发表
借宝地存放图片一张——我至今仍然未曾谋面的李锦记卤水汁，跑偏了联华， 华联， 农工商， 家得利， 甚至新路达吉卖盛， 都没呀！

家乐福有的.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-29 13:24 发表
借宝地存放图片一张——我至今仍然未曾谋面的李锦记卤水汁，跑偏了联华， 华联， 农工商， 家得利， 甚至新路达吉卖盛， 都没呀！

联华超市就有啊.

引用:

原帖由 xiaoyuma 于 2008-8-29 13:53 发表
请教Lz，从菜场买回的白芝麻怎么处理才能直接用？ 买回来的会有点沙子的啊，而且是生的啊。

我是摊在一张白纸上，挑拣一下的。水里洗一下，放锅里炒，炒干水分，炒出香味，放凉装瓶。每次不用弄很多。.

谢谢楼上。不过貌似很麻烦滴，上了旺旺感觉各位妈妈都很勤快，怎么我很讨厌那活的啊，老公更懒，可怜孩子跟着我们受罪了，在家什么好的也吃不上。.

伊势丹下面的百家超市有.

引用:

原帖由 云323 于 2008-8-29 10:35 发表
要开学了，能不能加个早餐的内容

最近一直在想的这个问题，想做蛋糕，这个比较顶饱，可女儿有点胖，又怕她太胖了，哎，烦啊.

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原帖由 sharon616 于 2008-8-29 10:37 发表

俺不知道，我是用电子称称的.......

，以后一定要看清啊，液体类的克和毫升有时会差很多.

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原帖由 zad0616 于 2008-8-29 12:22 发表


我觉得晶晶的厨房之所以吸引大家,就是平民,家常,方便,用随处可见的材料.

谢谢谢谢 .

看了晶晶的菜肴,俺觉得俺一直在双休日(平日是在妈妈家解决晚饭)里在饮食上虐待俺家小臭蛋啊!可是我宁愿打扫卫生也不想去买菜烧菜啊!.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-29 13:24 发表
借宝地存放图片一张——我至今仍然未曾谋面的李锦记卤水汁，跑偏了联华， 华联， 农工商， 家得利， 甚至新路达吉卖盛， 都没呀！

，你单位在哪里？要不，我帮你在我家附近买好了交给你.

引用:

原帖由 xiaoyuma 于 2008-8-29 13:53 发表
请教Lz，从菜场买回的白芝麻怎么处理才能直接用？ 买回来的会有点沙子的啊，而且是生的啊。

我一般用密度小一点的篮子（洞眼小一点的），水放在脸盆里，多放点，浮在水面上的不要，洗干净后，晾干，放锅子里炒一下，凉后放瓶子里。.

引用:

原帖由 小臭蛋的妈 于 2008-8-29 20:29 发表
看了晶晶的菜肴,俺觉得俺一直在双休日(平日是在妈妈家解决晚饭)里在饮食上虐待俺家小臭蛋啊!可是我宁愿打扫卫生也不想去买菜烧菜啊!

，我最讨厌打扫卫生，现在家里那个乱啊.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-29 13:24 发表
借宝地存放图片一张——我至今仍然未曾谋面的李锦记卤水汁，跑偏了联华， 华联， 农工商， 家得利， 甚至新路达吉卖盛， 都没呀！

家乐福有卖的。.

今天卤了门腔和鸡蛋，真的很好吃! 谢谢羲羲妈妈。 .

谢谢楼上热心的各位，特别是楼主，今天在麦德龙买到了，明天卤牛肉.

LZ，鸡蛋也可以卤的啊？
几天没上来学习，都没办法补课了。.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-30 22:12 发表
谢谢楼上热心的各位，特别是楼主，今天在麦德龙买到了，明天卤牛肉

，今天味道如何》？.

引用:

原帖由 醉醉妈 于 2008-8-30 22:41 发表
LZ，鸡蛋也可以卤的啊？
几天没上来学习，都没办法补课了。

只要你能想到的，就能卤，不过，有些味道比较浓的，要分开来卤，否则，接下来的卤水都是那种味道，串味了就不好吃了。

昨晚我卤了乡下自己种的花生，那个好吃啊 .

表扬一下我家老公，昨天虽然在外奔波了一天，基本都是在开车，可晚上，老公还陪偶去买了相机，我又可以重出浆糊了

昨晚的卤花生，都已经进肚子了，所以，没法拍

今天早上做了祖母蛋糕，给女儿当明天的早饭和下午的点心，方子我明天上，马上要到医院去接姨夫出院，然后，送他回乡下。

中午的菜是家常的，大家一看就明白了.

强烈要求LZ传授烤五花肉的做法,否则偶们只能看着照片口水咽口水啊.

LZ啊，看了你做的卤水的DD觉得好诱人啊，也想试一试。今天终于买到李锦记卤水汁了，还买好了猪舌，是不是就是大家说的门腔啊？回来才发现，从来没有弄过，不知道这个猪舌是不是先要怎么处理一下的啊？要怎么洗才算弄干净了呢？请LZ或者弄过的TX指导一下吧。
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引用:

原帖由 熙熙0212 于 2008-8-31 14:38 发表
强烈要求LZ传授烤五花肉的做法,否则偶们只能看着照片口水咽口水啊

9494.家里有个肉师傅 .

回来了，现在写方子.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-8-31 14:43 发表
LZ啊，看了你做的卤水的DD觉得好诱人啊，也想试一试。今天终于买到李锦记卤水汁了，还买好了猪舌，是不是就是大家说的门腔啊？回来才发现，从来没有弄过，不知道这个猪舌是不是先要怎么处理一下的啊？要怎么洗才算弄 ...

门腔就是猪舌，买回来后，稍微过下水，然后趁热用刀垂直刮，把上面白白的东西给刮了。.

喜欢晶晶乐,因为她的厨房很平民化,很工薪,我也很爱做菜,可是我很懒,懒得拍,而且我很笨,拍的片子不会改小,干脆我拍晶晶乐上传,把这个帖子顶成永不沉没的帖子,好吗?晶晶乐.

祖母蛋糕

最佳赏味：室温保存，冷食
材料：葡萄干100克，兰姆酒100克，饼干屑100克，无盐奶油80克，金砂糖50克，全蛋2个，兰姆酒2小匙，低粉80克，小苏打粉1/4小匙。

做法：
1，葡萄干浸泡在兰姆酒100克内约1小时以上，泡软入味再挤干，与饼干屑混和均匀。
2，无盐奶油加金砂糖以隔水加热或微波炉加热方式，用打蛋器搅拌至奶油融化。
3，分次加入全蛋后，接着加入兰姆酒，继续用打蛋器快速搅匀。
4，同时筛入低粉及小苏打粉，用打蛋器以不规则方向拌匀呈面糊状。
5，加入做法1的所有材料，用橡皮刮刀轻轻拌合均匀。
6，用汤匙将面糊舀入纸模内约九分满。
7，烤箱预热后，以上火190度下火180度烘烤约20-25分钟。

ps：1.兰姆酒我没有，用金奖白兰地代替
2.因为家里没人会喝酒，所以，我没有用100克的酒，差不多浸到所有的葡萄干就好，最后泡好后拧干，那个酒放进步骤3
3.饼干屑我用的是消化饼，自己弄碎的
4.我直接用190度上下火
5.这款蛋糕比较结实
6.我用的是8号铝纸塔模，做了9个
7.铝纸塔模在五角场的巴黎春天10元店铺买的，8号152个10元。铝纸塔模有油纸配套.

烤五花肉
五花肉放点老抽、生抽、糖、蜂蜜浸，至少1天，放烤盘，200度上下火，烤前刷层蜂蜜，20分钟后，翻另一面，继续15分钟（具体看肉的重量、厚度来定）

这个肉淹了有一个星期了，说实话，没烤之前，对这个是不是好吃，我深表怀疑，那个颜色是在太深了，黑不溜秋的，估计用叉烧酱会好很多，可叉烧酱买了好久没有买到，烤出来的肥肉感觉没油腻，如果一顿吃不完，记得要在烤一下再吃，味道肯定会差一点.

引用:

原帖由 狗不理妈妈 于 2008-8-31 17:26 发表
喜欢晶晶乐,因为她的厨房很平民化,很工薪,我也很爱做菜,可是我很懒,懒得拍,而且我很笨,拍的片子不会改小,干脆我拍晶晶乐上传,把这个帖子顶成永不沉没的帖子,好吗?晶晶乐

同意同意，欢迎大家一起来把自己做的菜放上来，这样，回家就不用那么愁了 .

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原帖由 Tonnymm 于 2008-8-31 14:52 发表

9494.家里有个肉师傅

偶家都是肉师傅 .

谢谢楼主的关心，一早晨烧了牛肉，中午就吃了，我觉得很入味，老公还要蘸酱油，同时还卤了鸡蛋，鸡蛋比较难以入味，估计明天才行。.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-31 17:53 发表
谢谢楼主的关心，一早晨烧了牛肉，中午就吃了，我觉得很入味，老公还要蘸酱油，同时还卤了鸡蛋，鸡蛋比较难以入味，估计明天才行。

，以后卤鹌鹑蛋，那个很好入味，吃起来又很爽。鸡蛋可以多烧一会儿.

自己家种的花生，老公最喜欢吃白煮的 .

现在的花生真的很嫩哦
白水加点盐煮煮
我也可以吃掉一大碗
就当零食了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-8-31 17:56 发表

，以后卤鹌鹑蛋，那个很好入味，吃起来又很爽。鸡蛋可以多烧一会儿

嘿嘿，今天女儿也问了，这个汁能不能卤“安全蛋”？ 呵呵。今天晚饭她吃了两个鸡蛋，厉害吧。.

白水煮梭子蟹要加些什么东西呢?
吃的时候用得着蘸料吗?
梭子蟹怎么洗呢.

引用:

原帖由 开心妈 于 2008-8-31 20:47 发表
现在的花生真的很嫩哦
白水加点盐煮煮
我也可以吃掉一大碗
就当零食了

现在是刚出来的，我妈还不大舍得吃呢，说太嫩了点

偶一般都是吃当季的，家里有的，偶就吃，反季的难得吃吃.

引用:

原帖由 susanxv 于 2008-8-31 21:01 发表

嘿嘿，今天女儿也问了，这个汁能不能卤“安全蛋”？ 呵呵。今天晚饭她吃了两个鸡蛋，厉害吧。

你女儿多大了？一下子吃两个，会不会闷啊？

真是太开心了，偶学来的菜菜，大朋友小朋友都那么喜欢。

狗不理妈妈还要送我盆子，老公说我老面皮 .

引用:

原帖由 开心妈 于 2008-8-31 21:56 发表
白水煮梭子蟹要加些什么东西呢?
吃的时候用得着蘸料吗?
梭子蟹怎么洗呢

我看我家老公就水里冲了下，然后放了点姜片少许盐进去，

吃的时候没有蘸东西，有点甜的味道，因为新鲜，所以，腥味也没有。.

如果你觉得淡的话，可以蘸生抽加醋，或者是单独蘸醋.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-8-17 14:49 发表

，如果给人家看到你这么叫我，我要挨揍的啦

卤水很方便，飞水，料放进去烧，一点也技术问题，冷菜系列，我喜欢当零食吃

请问，飞水的方法，怎样才能既去除血腥，又保持食物营养？.

引用:

原帖由 狗狗妈咪 于 2008-8-31 23:15 发表


请问，飞水的方法，怎样才能既去除血腥，又保持食物营养？

我是这样做的，先锅子里的水烧开，放料进去，再次烧开，捞起来，放进温水中洗干净为止，我不知道这样做是否保留了营养。.

昨天在家按照方子做油条
应该是面多泡打粉少的缘故
在炸的时候，我还奇怪－－－咦？油条怎么不变胖？
最后已经炸熟透了，也没张胖

尝尝还是挺好吃的，不过很干，用我儿子的话说，
是饼干棍

最后为了不浪费，全作成了麻花
味道吗？
儿子的话
＂还是饼干味呀！＂.